O que deseja fazer com essa Receita:

Foto de uma bandeja marrom com dois potes pequenos com canjica dentro decorados com canela em pó e cada um com uma colher
Leite Moça
Testada

Canjica

Receita de Canjica Cremosa feita com milho branco, Leite Condensado MOÇA, leite e canela

  • Dificuldade Fácil
  • Porções 10
  • Total 75 min

Ingredientes

    • 1 e meia xícara (chá) de milho para canjica demolhado
    • 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha)
    • 1 medida (lata) de Leite Líquido Ninho Forti+ Integral
    • 1 pitada de canela em pó para polvilhar

Utensílios necessários

  • srh_media_1745509080

    Panela de Pressão

Modo de Preparo

  • 1.Em uma panela de pressão, leve a canjica demolhada ao fogo em com 2 e meio litros de água fria, reduzindo o fogo após a fervura.
  • 2.Deixe cozinhar por cerca de 1 hora.
  • 3.Depois de cozida, retire do fogo, deixe sair toda a pressão e abra a panela.
  • 4.Junte o Leite MOÇA, o Leite NINHO e deixe ferver por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando até ficar cremosa.
  • 5.Despeje em uma tigela funda e sirva polvilhada com canela.

Dicas

- Se desejar variar o sabor desta preparação, acrescente um vidro de leite de coco e duas gemas desmanchadas em um pouco de leite, após acrescentar o Leite MOÇA.
- Na região Nordeste do país esta receita é conhecida como Mungunzá, recebendo diversas variações de preparo.

Congelamento

Resfrie, coloque em uma embalagem de plástico própria para congelamento, etiquete e congele em freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar deixe na geladeira por cerca de 12 horas. Coloque na panela e aqueça.

Dica de Ingrediente

Além de consumir o milho cozido, experimente em tortillas, pamonhas, tamales ou saladas. Ao cozinhar milho fresco, cozinhe-o com a espiga e algumas folhas para intensificar o sabor.

Dica Alimentar

Use o milho para adicionar doçura e textura crocante em receitas de sopas, ensopados e saladas. O milho é um cereal muito versátil e possui uma variedade de subprodutos que podem transformar suas receitas de diferentes maneiras. Experimente a quirera ou canjiquinha de milho em sopas, caldos e ensopados; a canjica de milho branco em sobremesas; e as farinhas e o fubá de milho em todas as suas granulometrias para enriquecer massas de pães, bolos e tortas.

Dica de Ingrediente

Armazene a canela em pó em um recipiente hermético, em um local fresco e escuro, para preservar seu aroma e sabor.

Dica Alimentar

A canela em pó pode ser utilizada em uma variedade de pratos doces e salgados. Experimente adicioná-la a bolos, biscoitos, iogurtes, vitaminas e pratos de carne.

Dica Nutricional

O milho é uma excelente fonte de fibras e antioxidantes. Opte por versões menos processadas, como o milho fresco em vez do enlatado.

Dica Nutricional

A canela possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Inclua-a na sua dieta para aproveitar esses benefícios, mas consuma com moderação.

Assuntos Relacionados

Avaliação da receita (19)

5 de 5
19 avaliações
  • 5 estrelas
    15
  • 4 estrelas
    4
  • 3 estrelas
    0
  • 2 estrelas
    0
  • 1 estrela
    0

Comentários (4)

Maria
19.05.2022

Sim, gostei!
Por aqui em Minas colocamos amendoim torrado e moído

Bruna
18.01.2022

Quando eu faço essa canjica, deixo cozinhando por 40 min após a panela pegar a pressão.
É importante retirar a água do cozimento antes de adicionar o leite.
O leite usado é líquido normal e não em pó.
Eu gosto de adicionar 1 caixinha de creme de leite e um leite de coco.

Chefe Receitas Nestlé
20.01.2022

Que bom que gostou! Nosso site está recheado com receitas maravilhosas como essa, aproveite!?

Anônimo
11.04.2020

Ótima

Anônimo
28.07.2019

Uma medida da lata de leite condensado de Leite Ninho Integral ( líquido)

Experimente também

Foto de uma mesa de madeira cinza com 3 copinhos com mungunzá dentro e colheres e paninhos rosas decorando
  • Fácil
  • 75 min

Mungunzá

Receitas Nestlé

Fotografia em tons de cinza e branco de um paninho cinza, sobre ele um prato redondo branco raso com um paninho estampado, sobre ele um prato redondo fundo branco com a canjica. Ao lado uma faca com cabo de madeira. Ao fundo dois potinhos com
  • Fácil
  • 170 min

Canjica Amarela Incrementada

Receitas Nestlé

Fotografia em tons de vermelho em uma bancada de madeira, uma tábua de madeira, um paninho bege e um recipiente vermelho redondo fundo com a canjica dentro dele. Ao fundo, um prato com amendoim e ao lado uma colher e canelas em pau.
  • Fácil
  • 50 min

Canjica com Amendoim

Receitas Nestlé

Fotografia em tons de branco em uma bancada de madeira de cor marrom. Ao centro, um pano amarelo estendido onde em cima há 2 mini panelas vermelhas contendo as canjicas. Ao fundo, uma tampa de panela vermelha e alguns chapeis de festa junina.
  • Fácil
  • 80 min

Canjica Crocante de Farinha Láctea e Amendoim

Receitas Nestlé

Dúvidas comuns sobre Canjica

  • 1. Qual a diferença da Canjica branca e amarela?

    Primeiro é importante dizer que essas canjicas não são a mesma coisa: a de cor branca é muito utilizada para fazer a canjica branca ou o Mungunzá (típico no Nordeste); já a canjica amarela é mais comum no restante do país, porém é mais parecida com o curau. Outro ponto é que as espigas de onde são retirados esses milhos também são de tipos diferentes, daí a diferença no sabor, texturas e tipos de preparo.

  • 2. Qual o truque para amolecer a Canjica?

    Uma dica é já ter sua água fervendo antes de adicionar a canjica. Em seguida faça um primeiro cozimento de 20 minutos, assim quando for levá-la para cozinhar na pressão, ela já estará mais mole por conta do cozimento anterior e ficará ainda mais macia. O tempo na pressão é essencial: em torno de 40 minutos para cada meio quilo de canjica.

  • 3. Como deixar a Canjica cremosa?

    Geralmente adiciona-se Leite Moça e leite de coco na canjica, portanto é preciso cozinhar lentamente em fogo baixo e em outra panela, para que o leite de coco seque e o Leite Moça cozinhe, garantindo cremosidade. Outro pronto é não adicionar todos os ingredientes de uma só vez, ir adicionando um por um.

  • 4. Qual a diferença entre Curau de milho e Canjica?

    Na verdade essa diferença está na região do país em que você mora: nos estados do Nordeste, a Canjica é feita com milho verde, leite de coco e açúcar; já nos estados do Sudeste, esse mesmo prato é chamado de Curau, feito com os mesmos ingredientes.

  • 5. Qual o melhor milho para fazer Canjica?

    É mais comum se utilizar o milho amarelo para fazermos a Canjica, porém nada impede que você prepare-a com o milho branco, a única diferença estará no nome do prato (Mungunzá, como é conhecido no Nordeste brasileiro).

X