SUSTENTABILIDADE
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O que deseja fazer com essa Receita:
Bala Baiana (Bala de Vidro)
Receita de Bala Baiana (Bala de Vidro) deliciosa feita com Leite MOÇA, coco ralado, manteiga, açúcar refinado, água e vinagre branco.
Receita criada por: Receitas Nestlé
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Dificuldade Fácil
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Porções 20
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Total 100 min
Ingredientes
Bala
- 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g
- 200 g de coco fresco ou seco ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Cobertura
- 300 g de açúcar refinado
- 6 colheres (sopa) de água
- 4 colheres (sopa) de vinagre branco
Utensílios necessários
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Refratário
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Colher
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Forno
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Papel Pardo
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Palito de Dente
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Charlotte / molde da Baviera
Modo de Preparo
Bala
- 1.Em uma panela, misture todo os ingredientes, mexendo bem em fogo médio por cerca de 8 minutos até obter um ponto de brigadeiro firme. Transfira para um prato untado com manteiga e cubra com plástico-filme em contato, deixando esfriar por completo. Reserve.
Cobertura
- 2.Em uma panela em fogo médio, misture todos os ingredientes, mexendo com cuidado, até obter uma calda de caramelo levemente escura, alaranjada.
- 3.Com essa calda ainda quente, separe porções da Bala reservada, enrolando-as com as mãos untadas, espete-as com palito de dente, mergulhe-as na Cobertura para que fiquem banhadas no caramelo e transfira-as para uma assadeira com papel manteiga para secar. Quando estiverem secas, retire o palito de dente com cuidado e sirva.
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Boa tarde, mais uma dúvida, vejo que o problema dessa bala, é a durabilidade do caramelo, como fazer para segurar o caramelo por mais tempo, sem melar ou derreter o caramelo ?