O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia em tons de branco em uma bancada de madeira de cor marrom. Ao centro, um prato azul contendo as balas dentro. Ao lado, há um pano branco com listras e um coco partido ao meio.
Leite Moça
Testada

Bala Baiana (Bala de Vidro)

A bala baiana é um doce tradicional brasileiro que conquista pelo contraste perfeito entre o coco macio e a casquinha crocante de açúcar.

Nesta receita de bala baiana, você aprende o passo a passo para preparar essa delícia em casa, com ingredientes simples como Leite Condensado MOÇA, coco ralado, manteiga e açúcar, e resultado irresistível.

Ideal para festas, lembrancinhas ou para matar a vontade de um doce caseiro, a bala baiana é fácil de fazer e agrada todas as idades. Descubra como acertar o ponto do recheio e da calda e prepare uma bala baiana clássica, cheia de sabor e tradição.

Receita criada por: Receitas Nestlé

  • DificuldadeFácil
  • Porções20
  • Total100 min

Ingredientes

  • Bala Baiana

    • 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g
    • 200 g de coco fresco ou seco ralado
    • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

  • Cobertura

    • 300 g de açúcar refinado
    • 6 colheres (sopa) de água
    • 4 colheres (sopa) de vinagre branco

Utensílios necessários

  • Imagem do utensílio Panela

    Panela

  • Imagem do utensílio Refratário

    Refratário

  • Imagem do utensílio Colher

    Colher

  • Imagem do utensílio Forno

    Forno

  • Imagem do utensílio Papel Pardo

    Papel Pardo

  • Imagem do utensílio Palito de Dente

    Palito de Dente

  • Imagem do utensílio Charlotte / molde da Baviera

    Charlotte / molde da Baviera

Modo de Preparo

Bala Baiana

  • 1.Em uma panela, misture todo os ingredientes da bala baiana, mexendo bem em fogo médio por cerca de 8 minutos até obter um ponto de brigadeiro firme.
  • 2.Transfira para um prato untado com manteiga e cubra com plástico-filme em contato, deixando esfriar por completo. Reserve.

Cobertura

  • 3.Em uma panela em fogo médio, misture todos os ingredientes, mexendo com cuidado, até obter uma calda de caramelo levemente escura, alaranjada.
  • 4.Com essa calda ainda quente, separe porções da bala baiana reservada, enrolando-as com as mãos untadas, espete-as com palito de dente, mergulhe-as na Cobertura para que fiquem banhadas no caramelo e transfira-as para uma assadeira com papel manteiga para secar. Quando estiverem secas, retire o palito de dente com cuidado e sirva.

SUSTENTABILIDADE

Você sabia que 97% das embalagens dos produtos Nestlé já são produzidas para serem recicladas? Para mais informações e dicas sobre sustentabilidade, acesse nosso site.

Armazenamento da Bala Baiana

Guarde a bala baiana em um recipiente hermético para manter a crocância.

Banner em tons vinho e roxo com nutricionista sorrindo e laranja na mão, promovendo o ChatNutri para tirar dúvidas grátis com

Assuntos Relacionados

Avaliação da receita (3)

5 de 5
3 avaliações
  • 5 estrelas
    3
  • 4 estrelas
    0
  • 3 estrelas
    0
  • 2 estrelas
    0
  • 1 estrela
    0

Comentários (1)

Paschoal
19.08.2024

Boa tarde, mais uma dúvida, vejo que o problema dessa bala, é a durabilidade do caramelo, como fazer para segurar o caramelo por mais tempo, sem melar ou derreter o caramelo ?

Chefe Receitas Nestlé
19.08.2024

Olá, Paschoal, tudo bem? Ainda não temos um artigo referente ao item exposto, mais adoramos a sua sugestão e iremos pensar com carinho nela. Então fique de olho e não perca nenhuma novidade do nosso site. Um abraço! 👏😉💖

Experimente também

Fotografia em tons marrom e amarelo de uma bancada vista de cima, ao centro uma travessa redonda amarela com quadrados de bolo, uns embrulhados com no alumínio e uma fitinha roxa para decorar e outros não. Ao lado um prato branco com um quadrado de bolo
  • Fácil
  • 65 min

Bolo Gelado com Coco

Receitas Nestlé

Fotografia de um bolo coberto com marshmallow branco e raspada de coco em cima. Dentro do bolo creme e massa brancos. O prato está em cima de um guardanapo de papel rosa claro.
  • Médio
  • 65 min

Bolo Baba de Moça

Receitas Nestlé

em dois copos transparentes contém cubos de gelatina com raspas de limão. No segundo copo ao fundo contém a foto da bandeira do Brasil.
  • Fácil
  • 265 min

Gelatina de Caipirinha

Receitas Nestlé

Fotografia em tons de pardo, marrom, rosa e branco de uma bancada de madeira marrom vista de cima, Contém uma tábua de madeira e acima um pano rosa com vários pedaços de bolo cortado em quadrados com coco ralado por cima.
  • Fácil
  • 45 min

Bolo de Tapioca

Receitas Nestlé

X