O que deseja fazer com essa Receita:

fotografia em tons de marrom de uma bancada marrom vista de frente, em um suporte de alumínio contém a torta com camadas de mousse e chocolate por cima.
Dois Frades
Testada

Torta Mousse de Macadâmia e Chocolate

Receita de Torta Mousse de Macadâmia e Chocolate deliciosa, feita com Chocolate em Pó NESTLÉ DOIS FRADES, NESTLÉ Creme de Leite, Chocolate NESTLÉ CLASSIC Meio Amargo e macadâmias tostadas.

  • Dificuldade Médio
  • Porções 20
  • Total 235 min

Ingredientes

  • Base

    • 1 ovo
    • 4 colheres (sopa) de açúcar
    • 4 colheres (sopa) de óleo
    • meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
    • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó NESTLÉ® DOIS FRADES®
    • 1 colher (chá) de fermento em pó

  • Mousse

    • 1 e meia xícara (chá) de açúcar
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • meia xícara (chá) de macadâmias tostadas e trituradas
    • 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite
    • 6 claras
    • 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
    • 150 g de Chocolate NESTLÉ® CLASSIC® Meio Amargo derretido

  • Ganache de Maracujá

    • 150 g de Chocolate NESTLÉ® CLASSIC® Meio Amargo derretido
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • 3 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado

Utensílios necessários

  • srh_media_1745508855

    Panela

  • srh_media_1745419098

    Forno

  • srh_media_1745419098

    Batedeira

  • srh_media_1745419098

    Geladeira

Modo de Preparo

Base

  • 1.Em um recipiente misture bem todos os ingredientes, adicionando um a um.
  • 2.Coloque em uma assadeira quadrada de fundo removível (20 x 20 cm) de bordas altas, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
  • 3.Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos.
  • 4.Retire e deixe esfriar.
  • 5.Forre as laterais internas da forma com acetato ou plástico-filme e reserve.

Mousse

  • 6.Em uma panela derreta meia xícara (chá) do açúcar até que esteja levemente dourado (não deve ficar escuro para não amargar). Adicione a manteiga e as macadâmias e mexa bem até que esteja cremoso.
  • 7.Acrescente o NESTLÉ Creme de Leite, e retire do fogo. Reserve. Em uma panela média misture bem as claras e o restante do açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume, formando um merengue firme.
  • 8.Em um recipiente, dissolva a gelatina na água e leve ao fogo em banho-maria ou micro-ondas até dissolver.
  • 9.Acrescente ao merengue e misture bem.
  • 10.Divida o merengue em duas partes e à uma delas junte delicadamente o caramelo de macadâmia reservado. Despeje na forma reservada e leve para gelar até firmar (cerca de 30 minutos).
  • 11.Ao restante do merengue junte o Chocolate NESTLÉ CLASSIC derretido, misturando delicadamente.
  • 12.Retire a forma da geladeira e despeje a mistura de Chocolate com cuidado.
  • 13.Cubra e leve para gelar por cerca de 2 horas ou até que esteja bem firme.

Ganache de Maracujá

  • 14.No momento de servir, misture o Chocolate NESTLÉ CLASSIC derretido com a manteiga e o suco de maracujá, formando um creme liso e brilhante.
  • 15.Espalhe sobre a sobremesa já firme, formando uma fina camada.
  • 16.Desenforme, e sirva a seguir.

Dicas

-Você pode preparar a receita em uma forma de aro removível redonda, de 22 cm de diâmetro.
-Se desejar decore com fios de Chocolate NESTLÉ CLASSIC ao Leite derretido.
-Sirva cortado em retângulos, para uma apresentação diferente.

Dica de Ingrediente

Escolha maracujás com casca enrugada e pesada; isso indica que estão maduros e com muita polpa.

Dica Alimentar

Use a polpa do maracujá para fazer molhos para saladas ou para adicionar um toque ácido a sobremesas, como mousses e tortas.

Dica de Ingrediente

Armazene os ovos na geladeira para manter sua frescor por mais tempo. Verifique a data de validade regularmente para evitar consumir ovos vencidos.

Dica Alimentar

Os ovos são versáteis e podem ser utilizados em diversas preparações, como omeletes, ovos mexidos, pochê, cozidos, entre outros. Experimente diferentes métodos de cocção para variar as texturas e sabores.

Dica Nutricional

O maracujá é uma excelente fonte de vitamina C e fibra. Além disso, suas propriedades calmantes podem ajudar a aliviar o estresse e melhorar o sono.

Dica Nutricional

Os ovos são uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais, como colina e vitamina D. Inclua ovos na sua dieta para obter esses benefícios nutricionais.

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Avaliação da receita (1)

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Comentários (1)

Letícia
04.07.2021

Receita maravilhosa, substituí a macadâmia por castanha do Pará e fiz uma ganache simples só com chocolate ao leite e creme de leite, já que não gosto de maracujá; não tinha acetado em casa então fiz sem, fiquei com medo de nao conseguir desenformar, mas nao tive problemas com isso. Todos amaram.

Chefe Receitas Nestlé
15.09.2021

Sensacional! Tenho certeza que ficou maravilho!

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