Arroz com Vôngoles
Arroz com vôngole, uvas passas, vinho branco e Creme de Leite NESTLÉ®
RENDIMENTO:
6 porções
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PREPARO:
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DIFICULDADE:
fácil
INGREDIENTES
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meio quilo de vôngole limpos e sem casca1 colher (sopa) de MAGGI Fondor1 colher (sopa) de suco de limão1 colher (sopa) de óleo1 cebola pequena picada1 e meia xícara (chá) de arroz lavado e escorrido1 tablete de MAGGI Caldo Galinhameia colher (sopa) de açafrão em pó2 colheres (sopa) de manteiga1 cebola grande picada4 colheres (sopa) de uva-passa branca sem sementemeia xícara (chá) de vinho branco seco1 colher (sopa) de salsa picadinhameia colher (sopa) de farinha de trigo1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite
MODO DE PREPARO
- Tempere os vôngoles com o FONDOR MAGGI® e o suco de limão e deixe tomar gosto por pelo menos 20 minutos. Enquanto isto, aqueça o óleo, doure a cebola e frite bem o arroz. Adicione o Caldo MAGGI® dissolvido em quatro xícaras (chá) de água fervente, o açafrão, abaixe o fogo e cozinhe o arroz em panela semi-tampada por cerca de 10 minutos, ou até que apareçam furinhos em sua superfície. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe o arroz terminar seu cozimento, no próprio vapor, por aproximadamente 15 minutos. Enquanto isto, aqueça a manteiga, doure aí a cebola, junte o vôngole e refogue-o, mexendo de vez em quando, para que não grude no fundo da panela. Junte então a uva passa, o vinho e cozinhe, em fogo baixo, em panela tampada, por 5 minutos. Adicione a farinha, aos poucos e mexa até engrossar. Desligue o fogo, junte a salsa e o Creme de Leite NESTLÉ® e aqueça sem deixar ferver. Coloque o arroz em uma fôrma redonda com furo central (23cm de diâmetro) e aperte-o bem. Desenforme-o sobre um prato redondo grande, despeje o molho de vôngole no meio e ao redor do arroz. Sirva a seguir.
- Congelamento:
- O congelamento deve ser feito separadamente - arroz e molho, sendo que, neste, o Creme de Leite NESTLÉ® só será adicionado após o molho ser descongelado e aquecido.
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