Bolo de Nozes com Recheio de Creme de Confeiteiro e Brigadeiro de Caramelo
Bolo sem cobertura, com massa de nozes e recheios de creme de baunilha e brigadeiro de caramelo, ambos com Leite MOÇA e Creme de Leite NESTLÉ, decorado com com frutas vermelhas e nozes
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Total: 100minPreparação: 15minCozimento: 70minEspera: 20minServir: 15min
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- Dificuldade: Médio
- Porções: 30
Ingredientes
Modo de preparo
Massa
Em um processador ou liquidificador, coloque as nozes e bata até obter uma farofa. Reserve.
Em uma batedeira, junte a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado.
Acrescente as gemas, uma a uma, e bata por mais alguns instantes.
Adicione a farinha de trigo, alternando com o Leite NINHO, e bata até que tudo esteja incorporado.
Desligue a batedeira, coloque o fermento em pó e as nozes moídas reservadas e misture bem.
Bata as claras em neve e acrescente à massa mexendo delicadamente.
Transfira para duas formas redondas (24 cm de diâmetro), untadas e enfarinhadas, e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até que espetando um palito este saia limpo.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
Com uma faca serrilhada longa corte cada um dos bolos ao meio, horizontalmente, obtendo 2 fatias (discos) em cada um dos bolos. Reserve.
Creme de Baunilha
Em uma panela misture bem o Leite Moça, as gemas, o amido de milho dissolvido no Leite NINHO e a essência de baunilha e leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver e engrossar(cerca de 8 minutos).
Retire do fogo, espere amornar, acrescente o Creme de leite, misture bem, cubra e leve à geladeira.
Brigadeiro de Caramelo
Em uma panela derreta o açúcar até ficar levemente dourado (caramelo claro).
Junte a manteiga, espere dissolver tudo e junte o Leite Moça.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até desprender do fundo da panela.
Espere amornar, acrescente o Creme de Leite e misture bem. Reserve em geladeira.
Calda Básica para Regar os Bolos
Em uma panela pequena misture bem a água e o açúcar e leve ao fogo para ferver (sem mexer) até obter uma calda rala (cerca de 10 minutos).
Adicione a essência de baunilha e espere esfriar.
Use para pincelar as fatias de bolo durante a montagem.
Montagem
Em uma prato de servir coloque uma das fatias do bolo, regue com a Calda Básica e espalhe metade do Creme de Baunilha.
Cubra com outra fatia, regue e espalhe todo o Brigadeiro de Caramelo.
Coloque outra fatia, regue novamente e espalhe o restante do Creme de Baunilha.
Cubra com a fatia restante e decore com as frutas vermelhas e as nozes no topo do bolo.
Sirva a seguir.
Utensílios
- Batedeira
- Assadeira redonda
- Forno
- Liquidificador
- Panela
- Panela
- Panela
Dicas
- Se quiser você pode trocar as frutas vermelhas por frutas da estação (cerejas, morango, framboesas, kiwi, por exemplo)
Marcia Braga
Lindaura Manoel dos Santos
Odorei
ANA MARIASODRE ABREUSODRE
otimas
ANA MARIASODRE ABREUSODRE
amei
Scan Receitas Nestle
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Scan Receitas Nestle
rewtretrewtr
Conceição de Paula Mattos
Parece ótimo, vou fazer
EUNICE MARIA DINIZ GONCALVES
Cleusa Salete Bianco Nunes
ROSANGELA FERREIRA MAGGIO
Huuum! Parece muito bom!!!