Dicas para um bolo de mandioca fofinho e saboroso
Você sabe qual é o segredo para o bolo de mandioca ficar fofinho, molhadinho e muito saboroso? Calma, vamos te explicar! Existem alguns truques indispensáveis para arrasar nessa receitinha
Use mandioca ralada bem fina e escorrida, retirando o excesso de líquido para a massa não pesar.
A mandioca já é úmida, então evite exagerar nos líquidos para o bolo não ficar solado.
Asse em forno médio (180 °C) e evite abrir o forno antes do tempo para garantir um bolo macio.
O coco ralado é opcional e pode ser usado para dar mais aroma e sabor.
Tanto a mandioca fresca quanto a congelada funcionam, desde que estejam bem preparadas.
Variações deliciosas do bolo de mandioca
Você já sabe que bolo de aipim é uma delícia, mas conhece as outras variações que dá para fazer com esse ingrediente tão querido? Tem versão com leite de coco, com coco fresco, com Leite MOÇA® e até com cobertura de beijinho. Confira!
Receita de Bolo de Mandioca Cozida
Você já experimentou preparar bolo de mandioca usando a mandioca cozida? Esta receita valoriza ingredientes simples e tradicionais, resultando em um bolo macio, de textura delicada e com aquele sabor caseiro inconfundível.
A mandioca cozida garante uma massa naturalmente úmida, enquanto a combinação de Leite MOÇA®, leite de coco, manteiga e ovos traz cremosidade e um leve dulçor equilibrado.
Finalizado com coco fresco ralado por cima, o bolo ganha aroma marcante e visual rústico, perfeito para acompanhar um café passado na hora. É uma escolha certeira para o lanche da tarde ou café da manhã, especialmente para quem aprecia receitas clássicas da culinária brasileira.
Clássico e cheio de sabor, o Bolo Caramelado de Mandioca é perfeito para quem aprecia a combinação de mandioca com coco e uma generosa camada de caramelo que se forma por cima após desenformar.
A base de açúcar derretido cria uma cobertura dourada e levemente crocante, que contrasta com a massa bem úmida e macia.
Feito com mandioca ralada, ovos, Leite Condensado MOÇA®, leite de coco, coco ralado e margarina, o bolo fica doce na medida certa, com textura encorpada e aroma marcante.
É uma ótima opção para servir no lanche da tarde ou como sobremesa, especialmente para quem gosta de receitas tradicionais, com visual bonito e sabor que remete às preparações caseiras.
Mandioca, macaxeira ou aipim: o nome muda conforme a região, mas o sabor caseiro é sempre o mesmo. Esta versão do bolo de macaxeira se destaca pela massa macia e úmida, feita com mandioca crua ralada e enriquecida com Leite MOÇA®, que garante doçura equilibrada e textura cremosa.
O coco fresco entra para realçar o aroma e trazer ainda mais umidade, enquanto o toque de queijo parmesão adiciona profundidade ao sabor, criando um contraste delicado e irresistível.
Finalizado com farinha de trigo e fermento, o resultado é um bolo dourado, com estrutura firme e interior bem macio, perfeito para acompanhar um café ou servir em um lanche da tarde com gostinho de receita tradicional.
Essa versão do bolo de macaxeira leva a cremosidade a outro nível ao combinar a textura rústica da macaxeira ralada com a suavidade do MOÇA® Recheio e Cobertura Beijinho.
O resultado é um bolo úmido, macio e com sabor intenso de coco, perfeito para quem gosta de sobremesas bem cremosas e cheias de personalidade.
A massa ganha estrutura a partir da macaxeira ralada grossa, enquanto o leite de coco e a manteiga reforçam a umidade e o aroma.
O destaque fica para a camada extra de MOÇA® Recheio e Cobertura Beijinho, que cria um contraste delicado entre cremosidade e textura, além de um visual irresistível.
Assado em banho-maria, o bolo mantém um interior aveludado, ideal para servir como sobremesa especial ou em momentos que pedem um doce mais caprichado.
Como conservar e armazenar o bolo de mandioca
Depois que o bolo de mandioca caseiro esfria, guardá-lo do jeito certo ajuda a manter a textura úmida e macia, como se tivesse acabado de sair do forno.
Em temperatura ambiente, o bolo dura até 2 dias, desde que esteja em um pote bem fechado ou coberto com filme plástico. Na geladeira, pode ser conservado por até 5 dias, sempre bem embalado.
Se preferir, você também pode congelar o bolo em fatias por até 1 mês. Na hora de consumir, aqueça levemente no forno, na air fryer ou no micro-ondas. Assim, ele volta a ficar macio, sem ressecar.
Posso usar mandioca cozida para fazer o bolo?
Sim. Essa é uma dúvida bem comum, e a verdade é que o que muda é a textura final e alguns cuidados na receita.
Mandioca crua ralada: deixa o bolo mais estruturado, com pedacinhos aparentes e sabor intenso, ideal para quem gosta do bolo de mandioca tradicional.
Mandioca cozida e amassada: resulta em um bolo mais macio e uniforme, quase cremoso. Nesse caso, vale reduzir um pouco os líquidos da receita, já que a mandioca cozida absorve mais água.
Com esses ajustes, é possível preparar um bolo gostoso usando a mandioca que você tiver em casa.
Como escolher a mandioca perfeita para seu bolo?
Na hora de comprar a mandioca, alguns detalhes simples ajudam a garantir um bolo mais saboroso e com a textura ideal.
A mandioca fresca deve estar firme, pesada e sem manchas escuras. A polpa precisa ser clara e sem cheiro forte.
Para bolos, evite mandiocas muito fibrosas; quanto mais macia, melhor a massa fica.
Use sempre mandioca-doce (também chamada de aipim ou macaxeira). A mandioca-brava não é indicada para consumo e pode ser tóxica.
Se não encontrar mandioca fresca, a versão congelada funciona bem, desde que seja totalmente descongelada e bem escorrida antes do uso.
Como servir bolo de mandioca?
O bolo de mandioca é versátil e fica bom de vários jeitos. Você pode servir em fatias firmes, em temperatura ambiente, que é o jeito mais clássico para o café da tarde. Se preferir, experimente servi-lo morno, pois ele fica mais cremoso.
Gelado também é uma delícia, ganhando uma consistência mais firme e refrescante, ótima para dias quentes.
Para finalizar, aposte em coco ralado fresco, uma calda leve ou apenas um pouco de açúcar com canela por cima.
Harmonização: o que servir com bolo de mandioca?
Tudo depende da ocasião. Para o fim de tarde, um pedaço de bolo de mandioca acompanhado de um NESCAFÉ® ou de uma Bebida Dolce Gusto® Alpino Chocolate Quente fica uma delícia.
Se a ideia for algo mais leve, chás suaves, como o Chá Gelado de Abacaxi, harmonizam muito bem. Já nos dias mais quentes, o bolo também fica ótimo com bebidas geladas, como a Bebida GALAK® com Coco, um Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral gelado ou uma Vitamina de Banana.
SUSTENTABILIDADE
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Dica de Ingrediente
Use mandioca em pratos como bolinhos, purês, sopas ou como acompanhamento no lugar das batatas.
Armazene os ovos na geladeira para manter sua frescor por mais tempo. Verifique a data de validade regularmente para evitar consumir ovos vencidos.
Dica Alimentar
Experimente receitas tradicionais de diferentes países que utilizam mandioca, como yuca frita, farofa de mandioca ou escondidinho.
Os ovos são versáteis e podem ser utilizados em diversas preparações, como omeletes, ovos mexidos, pochê, cozidos, entre outros. Experimente diferentes métodos de cocção para variar as texturas e sabores.
Perfeita! Recebi muitos elogios. Só fiz uma alteração. No lugar do coco ralado eu coloquei 100 g de coco ralado úmido adoçado. Ficou incrível