Torta de Caramelo Salgado e Castanhas Caramelizadas

Receita de Torta de Caramelo Salgado e Castanhas Caramelizadas, diferente e deliciosa, feita com MOÇA Caramelo Salgado, MOÇA Doce de Leite e NESTLÉ Ganache Meio Amargo

Dificuldade Médio

Porções 12

Total 140 min

Utensílios

Rolo de massa

Geladeira

Tigela

Molde de torta

Colher

Tigela

Forno

Panela de molho

Refratário

Saco de Confeitar

Ingredientes

Massa
- 160 g de manteiga sem sal gelada, em cubos
- 350 g de farinha de trigo
- 60 g de ovos
- 90 g de açúcar refinado
- 1 g de sal
- 20 g de amido de milho
Recheio
- 350 g de MOÇA® Caramelo Salgado (manga)
- 100 g de nozes picadas grosseiramente
- 100 g de nozes pecã picadas grosseiramente
Cobertura e Finalização
- 100 g de nozes
- 100 g de nozes pecã
- 200 g de água
- 200 g de açúcar refinado
- 10 g de NESTLÉ® Ganache Meio Amargo
- 5 g de água

Modo de Preparo

Massa

1. Em um recipiente, misture a manteiga gelada em cubos com a farinha até obter uma farofa. Em seguida, adicione todos os ingredientes. misturando bem até se tornar uma massa homogênea e seca. Leve para refrigerar por 30 minutos fechada em plástico-filme.
2. Após esse tempo, abra a massa sobre uma bancada enfarinhada ou plástico-filme e coloque-a em uma forma redonda (22 cm de diâmetro) para tortas, de fundo removível. Reserve.

Recheio

3. Em um recipiente, misture o MOÇA e as nozes muitos bem.
4. Espalhe sobre a Massa reservada e leve para assar e forno médio-baixo (150ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até ficar bem assada. Retire e deixe esfriar.

Cobertura e Finalização

5. Em uma panela fora do fogo, misture as nozes e nozes pecã e a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 10 minutos. Escorra as nozes, transfira-as para uma assadeira e leve-as ao forno médio (180ºC) por cerca de 10 a 15 minutos ou até que estejam douradas. Após esse tempo, retire-as e deixe esfriarem completamente.
6. Cubra a torta com o MOÇA Doce de Leite, aplicando-o diretamente da manga e em seguida com as nozes caramelizadas. Reserve.
7. Derreta 10 g de NESTLÉ Ganache Meio Amargo e misture com os 5 g de água. Transfira para um saco de confeitar e faça riscos sobre as nozes para decorar. Sirva em temperatura ambiente ou gelada.

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Torta de Caramelo Salgado e Castanhas Caramelizadas