Farfalle Com Ragu de Carne

Receita de Farfalle Com Ragu de Carne saboroso feito com MAGGI Caldo de Carne, vinho tinto e cenoura

Dificuldade Médio
Porções 8
Total 100 min

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Ingredientes

Molho Ragu
- 1 colher (sopa) de óleo
- 500 g de acém em cubos pequenos
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 talo de salsão em cubos
- 1 cenoura pequena picada
- 2 folhas de louro
- 2 tabletes de MAGGI® Caldo Carne
- meia xícara (chá) de polpa de tomate
- 1 xícara (chá) de vinho tinto
- 1 xícara (chá) de água
Massa
- 4 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de sal
- 6 ovos

Utensílios necessários

Panela
Panela de Pressão

Imagem pudim, com o texto: "Acabou de sair do forno"

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Modo de Preparo

Molho Ragu

1.Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure bem a carne, colocando aos poucos, para não juntar água. Reserve.
2.Na mesma panela refogue a cebola e o alho, acrescente o salsão e a cenoura e misture até refogar.
3.Adicione a carne reservada, acrescente o louro e o MAGGI Caldo. Junte a polpa de tomate, o vinho tinto, a água e cozinhe, em fogo médio, por 30 minutos, após pegar pressão.
4.Desligue o fogo, espere sair toda a pressão, abra a panela, retire o caldo e reserve.
5.Tampe a panela, agite-a bem para desfiar a carne. Retorne o caldo para a panela e deixe ferver, em fogo baixo, por 10 minutos, para apurar um pouco. Reserve aquecido.

Massa

6.Em uma superfície, misture a farinha de trigo com o sal, deixando um buraco no centro.
7.Acrescente os ovos, aos poucos, incorporando-os à farinha com cuidado.
8.Faça movimentos circulares até formar uma massa homogênea. Sove bem, por 5 minutos, formando uma bola.
9.Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 30 minutos. Divida a massa em 3 partes, e abra cada uma delas, com o auxílio de um rolo de macarrão, polvilhando farinha quando necessário. A massa deve ficar bem fina.
10.Corte as beiradas com uma carretilha, ou uma faca, formando retângulos.
11.Junte as aparas, abra novamente para formar mais um retângulo. Com a carretilha corte os retângulos formando retângulos menores (5 cm x 3 cm).
12.Pegue cada retângulo menor e aperte ao meio, formando as gravatinhas (farfalle).
13.Coloque-as em um refratário polvilhado com farinha de trigo, até o cozimento.
14.Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe o macarrão por cerca de 7 minutos, ou até ficar “al dente”.
15.Escorra e sirva com o Ragu reservado.

Dica de Ingrediente

Armazene os ovos na geladeira para manter sua frescor por mais tempo. Verifique a data de validade regularmente para evitar consumir ovos vencidos.

Dica Alimentar

Os ovos são versáteis e podem ser utilizados em diversas preparações, como omeletes, ovos mexidos, pochê, cozidos, entre outros. Experimente diferentes métodos de cocção para variar as texturas e sabores.

Dica Nutricional

Os ovos são uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais, como colina e vitamina D. Inclua ovos na sua dieta para obter esses benefícios nutricionais.