Macarrão à Matricciana

Name: Macarrão à Matricciana
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 5
Cuisine: Local
Ingredients: 1 colher (sopa) de azeite; 1 cebola picada; 1 dente de alho amassado; 1 colher (sopa) de açúcar; 8 tomates maduros picados; 2 tabletes de MAGGI® Caldo Carne; 1 xícara (chá) de água fervente; 2 colheres (sopa) de extrato de tomate; 1 tomate sem pele e sem sementes picado; 2 colheres (sopa) de bacon picado; 2 colheres (sopa) de sal; 1 pacote de macarrão tipo espaguete

Receita de Macarrão à Matricciana delicioso feito com MAGGI Caldo Carne.

Dificuldade Fácil
Porções 5
Total 50 min

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Ingredientes

Molho
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 8 tomates maduros, picados
- 2 tabletes de MAGGI® Caldo Carne
- 1 xícara (chá) de água fervente
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 2 colheres (sopa) de bacon picado
Macarrão
- 2 colheres (sopa) de sal
- 1 pacote de macarrão tipo espaguete

Utensílios necessários

Panela

Modo de Preparo

Molho

1.Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
2.Junte o açúcar e deixe dourar.
3.Acrescente os tomates e refogue até ficar macio.
4.Misture o MAGGI Caldo, dissolvido na água fervente, e o extrato de tomate ao molho. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
5.Desligue o fogo e passe o molho por uma peneira, feito isso volte o molho para a panela.
6.Em outra panela, doure o bacon.
7.Adicione o bacon dourado e o tomate ao molho e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo, com a panela tampada.
8.Reserve.

Macarrão

9.Leve ao fogo uma panela grande com cinco litros de água e o sal.
10.Assim que a água ferver adicione o macarrão e deixe-o cozinhar até ficar al dente.
11.Coloque uma porção de massa no prato, cubra com o Molho e sirva a seguir.

Dica de Ingrediente

Aprenda a preparar molhos de tomate caseiros, que podem ser armazenados em porções e utilizados em preparações futuras. Para refinar suas receitas, retire a pele dos tomates, escaldando-os em água fervente por alguns segundos e depois mergulhando-os em água com gelo. A polpa com as sementes pode ser guardada para adicionar mais suculência e hidratação em molhos, sopas e ensopados.

Dica Alimentar

Experimente diferentes tipos de tomates, como tomates-cereja ou tomates secos, para adicionar variedade de sabores às receitas. Ao preparar molhos, prefira as variedades Débora, Caqui e Italiano de tomates. Para servi-los frescos, escolha as variedades Carmem, Holandês e cereja.

Dica de Ingrediente

Armazene o azeite de oliva em um local escuro e fresco para preservar sua qualidade. Evite expor o azeite à luz e ao calor, pois isso pode acelerar sua oxidação.

Dica Alimentar

Utilize o azeite de oliva extra virgem em saladas e pratos frios para aproveitar seu sabor e benefícios nutricionais. Para cozinhar, prefira o azeite de oliva comum, que tem um ponto de fumaça mais alto.

Dica Nutricional

Os tomates são uma excelente fonte de vitamina C e licopeno, um antioxidante. Use-os em pratos frescos, como saladas e molhos.

Dica Nutricional

O azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes. Substitua outras gorduras menos saudáveis por azeite de oliva para promover a saúde cardiovascular.