Fricassê ao Requeijão
Gratinado de frango temperado com MAGGI Caldo de Galinha, Creme de Leite NESTLÉ, Requeijão Cremoso NESTLÉ e presunto coberto com batata palha
Veja as diferentes versões desta receita
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Total: 60minCozimento: 60min
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- Dificuldade: Fácil
- Porções: 8
Ingredientes
Modo de preparo
Em uma panela, dissolva os tabletes de MAGGI Caldo na água e cozinhe o frango, por cerca de 20 minutos. Desfie o frango e reserve o caldo.
Em uma panela, acrescente as gemas, o Leite NINHO, a farinha de trigo e o caldo reservado (cerca de 1 e meia xícara) e misture bem até engrossar.
Retire do fogo, junte o NESTLÉ Creme de Leite e o frango desfiado, misturando bem.
Coloque a mistura em um recipiente refratário, cubra com o presunto picadinho e o Requeijão Cremoso NESTLÉ.
Espalhe a batata palha e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos. Sirva acompanhado de arroz branco.
Utensílios
- Forno
- Panela
- Refratário
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Dúvidas comuns sobre Fricasse ao requeijão
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Esta receita de Fricassê serve quantas pessoas?
Essa receita rende 8 porções. Para render mais, 40 porções, por exemplo, é só multiplicar os ingredientes por 5. O grande problema, é ter uma panela grande o suficiente para refogar bem o frango de uma única vez. Caso não tenha, é só dividir a refoga em 2 ou 3x para garantir um refogado perfeito. Além disso, como o fricassê vai para o forno, provavelmente terá que usar mais de um refratário, que depende do tamanho de forno que você tem.
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Posso congelar meu Fricassê?
Sim, pode congelar o Fricassê em recipiente bem fechado, próprio para congelamento por até 3 meses. O ideia é que não seja congelado gratinado. Quando for consumir, deixar descongelar em geladeira e gratine antes de servir.
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Qual a diferença entre Fricassê e Escondidinho?
Aqui no Brasil, o Fricassê é feito com frango desfiado misturado em uma base cremosa, que pode ser Requeijão, Creme de Leite como as nossas receitas abaixo:
Já o Escondidinho, ele tem camadas, que geralmente é de alguma proteína da preferência (carne seca, frango) ou mesmo uma base de vegetais, coberto com purê, que pode ser de batata, mandioca, cenoura etc., tais como:
- Escondidinho de Frango com Creme de Milho
- Escondidinho de Carne Desfiada com Purê de Batata e Mandioquinha
- Escondidinho de Cogumelos e Batata-doce
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Quais pratos combinam com Fricassê?
Geralmente o Fricassê já é servido com batata palha por cima. Pode servir com um arroz básico e salada.
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Qual salada combina com Fricassê?
Sugerimos salada de folhas que pode ser variada ou uma única com tomatinhos cereja.
