Fricassê ao Requeijão

Dúvidas comuns sobre Fricasse ao requeijão

• Esta receita de Fricassê serve quantas pessoas?

  Essa receita rende 8 porções. Para render mais, 40 porções, por exemplo, é só multiplicar os ingredientes por 5. O grande problema, é ter uma panela grande o suficiente para refogar bem o frango de uma única vez. Caso não tenha, é só dividir a refoga em 2 ou 3x para garantir um refogado perfeito. Além disso, como o fricassê vai para o forno, provavelmente terá que usar mais de um refratário, que depende do tamanho de forno que você tem.

• Posso congelar meu Fricassê?

  Sim, pode congelar o Fricassê em recipiente bem fechado, próprio para congelamento por até 3 meses. O ideia é que não seja congelado gratinado. Quando for consumir, deixar descongelar em geladeira e gratine antes de servir.

• Qual a diferença entre Fricassê e Escondidinho?

  Aqui no Brasil, o Fricassê é feito com frango desfiado misturado em uma base cremosa, que pode ser Requeijão, Creme de Leite como as nossas receitas abaixo:
   

  • Fricassê com Requeijão
  • Fricassê de Frango Fácil

  
  
  Já o Escondidinho, ele tem camadas, que geralmente é de alguma proteína da preferência (carne seca, frango) ou mesmo uma base de vegetais, coberto com purê, que pode ser de batata, mandioca, cenoura etc., tais como:
   

  • Escondidinho de Frango com Creme de Milho
  • Escondidinho de Carne Desfiada com Purê de Batata e Mandioquinha
  • Escondidinho de Cogumelos e Batata-doce

   

• Quais pratos combinam com Fricassê?

  Geralmente o Fricassê já é servido com batata palha por cima. Pode servir com um arroz básico e salada.

• Qual salada combina com Fricassê?

  Sugerimos salada de folhas que pode ser variada ou uma única com tomatinhos cereja.