Dica
Se desejar, substitua a lentilha por feijão branco.
O que deseja fazer com essa Receita:
Receita de Lentilha com Costelinha de Porco e Linguiça
Esta receita eleva a lentilha a um novo patamar de sabor. É a escolha perfeita para quem busca um prato robusto, reconfortante e que traz sorte para o ano todo.
A combinação da costelinha de porco suculenta e da linguiça defumada cria uma base rica, finalizada com o toque especial do MAGGI Caldo Bacon, garantindo um sabor defumado inconfundível.
É uma refeição completa, ideal para celebrar ou simplesmente para aquecer a família com uma comida que abraça.
- DificuldadeFácil
- Porções6
- Total50 min
Ingredientes
- 300 g de linguiça calabresa fatiada
- 250 g de costelinha de porco sem osso em pedaços
- 1 cebola picada em pedaços grandes
- 250 g de lentilha
- 2 tabletes de MAGGI® Caldo Bacon
Utensílios necessários
Frigideira
Panela de Pressão
Modo de Preparo
- 1.Em uma frigideira grande doure a linguiça e as costelinhas.
- 2.Acrescente a cebola e refogue mais um pouco.
- 3.Em uma panela de pressão, coloque a lentilha, 1 litro de água e os tabletes de MAGGI Caldo.
- 4.Leve ao fogo e misture até que os caldos tenham se dissolvido.
- 5.Junte a linguiça, a costelinha e a cebola.
- 6.Tampe a panela e leve ao fogo médio por cerca de 10 minutos, após iniciar fervura, ou até que a lentilha esteja cozida.
- 7.Sirva acompanhada de arroz branco.
Perguntas frequentes
Preciso deixar a lentilha de molho antes de cozinhar?
Sim, é recomendado deixar a lentilha de molho antes de cozinhar, embora o tempo dependa do tipo.
A lentilha comum, marrom ou verde, deve ficar de 4 a 6 horas ou de um dia para o outro, enquanto a lentilha vermelha ou amarela geralmente não precisa de molho, pois cozinha mais rápido.
Deixar de molho ajuda a amolecer os grãos, reduzir o tempo de cozimento, facilitar a digestão e eliminar impurezas. Depois do molho, basta escorrer e cozinhar em água limpa até que fiquem macias.
Qual o tempo de cozimento da lentilha na panela de pressão?
Na panela de pressão, a lentilha cozinha muito mais rápido do que na panela comum. Para lentilha comum (marrom ou verde), o tempo médio é de 10 a 15 minutos após pegar pressão. Já a lentilha vermelha ou amarela cozinha geralmente em 5 a 8 minutos. Após o tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela, para garantir que os grãos fiquem macios e inteiros.
Posso cozinhar a lentilha na panela comum? Demora muito?
Sim, você pode cozinhar a lentilha na panela comum, mas o tempo de cozimento é mais longo do que na panela de pressão. A lentilha comum (marrom ou verde) leva cerca de 20 a 30 minutos para ficar macia, enquanto a lentilha vermelha ou amarela cozinha em 10 a 15 minutos. Durante o cozimento, use água suficiente para cobrir os grãos e mexa ocasionalmente para evitar que grudem no fundo.
Quais os melhores temperos para a lentilha?
Para temperar a lentilha, utilize cebola e alho, folhas de louro, tomilho ou alecrim, e pimenta a gosto, finalizando com salsinha ou cebolinha. Os caldos MAGGI (Legumes, Bacon ou Galinha) intensificam o sabor e devem ser adicionados no início do cozimento para que os grãos absorvam bem.
Como fazer para o caldo da lentilha engrossar?
Para engrossar o caldo da lentilha, cozinhe um pouco mais até reduzir a água ou amasse parte dos grãos durante o cozimento. Você pode temperar usando os Caldos MAGGI da Nestlé (Legumes, Galinha ou Bacon) para realçar o sabor enquanto o caldo engrossa.
Qual a diferença entre os tipos de lentilha (marrom, verde, vermelha)?
A lentilha varia em sabor, cor, textura e tempo de cozimento. A lentilha marrom é a mais comum, com sabor suave, mantém a forma e cozinha em 20 a 30 minutos. A lentilha verde tem sabor mais marcante, também fica firme e é ótima para saladas e guarnições. Já a lentilha vermelha é mais adocicada, cozinha rápido em 10 a 15 minutos e tende a desmanchar, sendo ideal para sopas e purês.
Posso congelar a lentilha?
Sim, você pode congelar a lentilha já cozida. Deixe-a esfriar completamente, coloque em recipiente ou saco plástico bem fechado e leve ao congelador por até 3 meses. Na hora de usar, descongele na geladeira ou aqueça diretamente no fogão, adicionando um pouco de água se necessário para manter a textura.
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Fiz está receita, ficou deliciosa!