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  • Imagem de um lombo assado fatiado sobre uma tábua e ramos de tempero ao lado.
  • Panela vermelha com farofa de banana.
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  • Panela vermelha com farofa de banana.
Maggi
Testada

Receita de Lombo Assado para o Natal com Farofa Brasileira

Prepare-se para o prato principal perfeito para qualquer ocasião especial. O lombo assado é a estrela de celebrações, do almoço de domingo às festas de fim de ano. 

Esta receita transforma uma peça simples de carne em um prato suculento, macio e cheio de sabor. 

O segredo está no equilíbrio dos temperos e no tempo de forno, que garantem um dourado irresistível por fora e um interior tenro. 

Feito com molho de laranja e MAGGI® MEU SEGREDO 7 Vegetais, e acompanhado de uma deliciosa farofa de banana, este lombo assado é a escolha certa para impressionar e criar memórias inesquecíveis à mesa.

Receita criada por: Receitas Nestlé

  • DificuldadeFácil
  • Porções10
  • Total170 min

Ingredientes

  • Lombo

    • 1 lombo de porco inteiro
    • 2 colheres (sopa) de MAGGI® Gril
    • 1 dente de alho amassado
    • meia xícara (chá) de aguardente
    • meia colher (sopa) de suco de limão
    • 2 folhas de sálvia fresca
    • 1 folha de louro
    • 2 colheres (sopa) de manteiga em pedaços
    • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
    • meia xícara (chá) de suco de laranja
    • 1 xícara (chá) de água

  • Farofa

    • 4 colheres (sopa) de manteiga
    • 1 cebola média picada
    • 1 stick de MAGGI® MEU SEGREDO® 7 Vegetais
    • 2 xícaras e meia (chá) de farinha de milho
    • 1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada
    • 2 bananas-nanicas, maduras e firmes, cortadas em rodelas

Utensílios necessários

  • Imagem do utensílio Panela

    Panela

  • Imagem do utensílio Papel Alumínio

    Papel Alumínio

  • Imagem do utensílio Refratário

    Refratário

  • Imagem do utensílio Faca

    Faca

  • Imagem do utensílio Forno

    Forno

  • Imagem do utensílio Geladeira

    Geladeira

Modo de Preparo

Lombo

  • 1.Faça furos no lombo com uma faca e tempere com o MAGGI Gril e o alho.
  • 2.Regue com a aguardente, o suco de limão, acrescente a sálvia picada e o louro, cubra e deixe na geladeira por cerca de 1 hora pra tomar gosto.
  • 3.Coloque o lombo em uma assadeira, regue com o tempero e espalhe por cima da carne a manteiga em pedaços.
  • 4.Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por cerca de 1 hora e meia.
  • 5.De vez em quando, levante o papel e regue o lombo com o próprio caldo da assadeira.
  • 6.Quando estiver macio, retire o papel e deixe dourar.
  • 7.Retire a carne da assadeira, fatie e reserve.
  • 8.Leve a assadeira ao fogo médio, acrescente a farinha, o suco de laranja, a água e cozinhe, raspando o fundo e misturando bem até obter um molho espesso.
  • 9.Tire do fogo, coe e sirva sobre a carne fatiada.

Farofa

  • 10.Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar macia.
  • 11.Junte o MAGGI MEU SEGREDO e acrescente a farinha aos poucos, mexendo bem.
  • 12.Acrescente a cebolinha, as bananas, misture delicadamente e sirva acompanhando o lombo.

Dica

Para uma carne mais saborosa, você pode deixar o lombo de porco em marinada, coberto com papel-alumínio, na geladeira de um dia para o outro.

Caso deseje um molho com sabor mais acentuado, utilize 1 xícara (chá) de suco de laranja e meia xícara (chá) de água no preparo.

Dica de Ingrediente

Para obter mais suco das laranjas, role-as sobre a superfície com a palma da mão antes de cortar.

Use bananas maduras em preparações como bolos, pães ou sobremesas para aproveitar seu sabor doce e textura suave.

Armazene os limões na geladeira para prolongar sua durabilidade. Se precisar de apenas algumas gotas de suco, faça um pequeno furo no limão e esprema a quantidade necessária, preservando o restante.

Dica Alimentar

Use raspas de laranja para aromatizar bolos, biscoitos ou marinadas, adicionando um sabor cítrico fresco aos pratos.

Experimente fritar as bananas maduras para obter um acompanhamento delicioso para pratos salgados ou como base para sobremesas.

Experimente fritar as bananas maduras para obter um acompanhamento delicioso para pratos salgados ou como base para sobremesas.

Dica Nutricional

A laranja é uma excelente fonte de vitamina C, essencial para fortalecer o sistema imunológico e absorver o ferro.

As bananas maduras são uma boa fonte de potássio e fibra. Utilize-as como uma alternativa mais saudável aos snacks açucarados.

Os limões são ricos em vitamina C, essencial para a saúde imunológica. Inclua o limão na sua dieta para aumentar a ingestão dessa vitamina.

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Perguntas frequentes

Como fazer para o lombo assado não ficar seco e ressecado?

Você pode evitar que o lombo assado fique seco marinando a carne por algumas horas antes de ir ao forno, com ingredientes que preservam a umidade, como suco de laranja ou limão, azeite e temperos. Na hora de assar, cubra com papel-alumínio durante a primeira parte do cozimento e retire apenas no final para dourar, garantindo um lombo suculento por dentro e dourado por fora.

Quanto tempo o lombo precisa marinar para pegar bem o tempero?

Para que o lombo absorva bem os temperos, o ideal é deixá-lo marinando pelo menos 4 a 6 horas. Se você quiser um sabor mais intenso e profundo, pode deixar na geladeira de 12 a 24 horas.

Quanto mais tempo na marinada, mais os temperos penetram na carne, mas cuidado para não exagerar no tempo se a marinada tiver ingredientes ácidos, como vinagre ou limão, porque eles podem começar a “cozinhar” a carne e alterar a textura.

É melhor usar papel alumínio para assar o lombo? Devo usar com o lado brilhante para dentro ou para fora?

Sim! Usar papel-alumínio ajuda a manter a umidade do lombo durante o cozimento, deixando a carne mais macia e suculenta. O lado brilhante deve ficar voltado para dentro, em contato com o alimento, pois reflete melhor o calor e ajuda a assar de forma mais uniforme.

Qual é a melhor marinada para o lombo de porco ficar macio e saboroso?

Os melhores temperos e marinadas para um lombo de Natal realçam o sabor da carne e deixam a ceia ainda mais aromática. Use MAGGI® Grill combinado com suco de laranja ou limão, alho, azeite, sal, pimenta-do-reino e ervas como alecrim, tomilho e sálvia. Deixe a carne marinar por algumas horas para absorver todos os sabores, garantindo um lombo suculento e cheio de aroma ao assar.

Quais acompanhamentos mais combinam com o lombo assado?

Os acompanhamentos que mais combinam com o lombo assado incluem farofa, arroz branco ou à grega, purê de batatas, legumes assados, saladas frescas e até molhos à base de frutas cítricas ou vinho, que realçam o sabor da carne e tornam a refeição completa e especial. 

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