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Testada

Mini Acarajé

Receita de Mini Acarajé delicioso, feito com MAGGI Tempero Para Feijão, feijão-fradinho, camarão médio, farinha de trigo e azeite.

Dificuldade Médio
Porções 30
Total 130 min

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Ingredientes

Bolinho
- 500g de feijão-fradinho demolhado
- 1 cebola grande picada
- 2 envelopes de MAGGI® Tempero Para Feijão
Recheio
- 3 pães franceses amanhecidos, em pedaços
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 xícaras e meia (chá) de água
- 200 gramas de camarões secos, sem cabeça e sem casca
- meia xícara (chá) de castanhas-de-caju, torradas sem sal
- 1 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola picada
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de coentro

Utensílios necessários

Panela
Colher
Liquidificador

Imagem pudim, com o texto: "Acabou de sair do forno"

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Modo de Preparo

Bolinho

1.Descasque o feijão demolhado e bata no liquidificador com a cebola e o MAGGI Tempero Para Feijão
2.Despeje em um recipiente grande e, com uma colher de cabo longo, bata a massa até que fique ficar massa encorpada.
3.Em uma panela funda, aqueça o azeite com o óleo.
4.Porcione bolinhos de massa e frite-os. Coloque-os em um prato com papel absorvente e reserve.

Recheio

5.Em um recipiente, coloque os pedaços de pão e umedeça-os com o leite de coco, deixando-os ali por alguns minutos. Em seguida, transfira para um liquidificador, adicione a água e bata até obter um creme homogêneo. Transfira para um recipiente e reserve.
6.No mesmo copo do liquidificador, adicione metade dos camarões e as castanhas e, na função pulsar, bata os ingredientes até obter uma farofa grossa. Reserve.
7.Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite de dendê e refogue o alho e a cebolas por 2 minutos até murcharem. Acrescente o restante dos camarões, o gengibre e mexa por 1 minuto. Em seguida, adicione a mistura de camarões e o creme de pão batido. Acerte o sal e deixe cozinhar, mexendo sempre por 5 minutos, até que fique bem encorpado. Retire do fogo e misture o coentro. Reserve.

Montagem

8.Abra os bolinhos e recheie com o vatapá. Sirva.

Dica

- Em alguns mercados, é possível encontrar o feijão fradinho sem a casca.

Dica de Ingrediente

Ao cozinhar feijão em casa, prepare uma quantidade maior e congele porções individuais para facilitar o uso no futuro. Sempre comece o cozimento do feijão com água fria e adicione o sal após o cozimento; dessa forma, o feijão não ficará duro.

Dica Alimentar

Experimente diferentes tipos de feijão, como feijão preto, feijão carioca ou feijão vermelho, para variar os sabores nas suas receitas. Um ingrediente presente nas refeições diárias de vários países, o feijão é muito versátil e pode ser usado em diversas preparações. Experimente adicionar o feijão em receitas como saladas, sopas, farofas e até mesmo usar as sobras para fazer massa de bolinhos e descobrir usos surpreendentes.

Dica de Ingrediente

Congelar as folhas de coentro picadas em cubos de gelo com azeite de oliva para um uso fácil e rápido em preparações futuras.

Dica Alimentar

Adicione coentro fresco a pratos como guacamole, molhos e ceviche para um toque fresco e sabor característico.

Dica Nutricional

Combinar feijão com grãos como arroz ou milho forma uma proteína completa, o que é benéfico para vegetarianos e veganos. Para reduzir os gases derivados da fermentação do feijão durante a digestão, utilize a técnica de demolhar: deixe o feijão de molho em água por 6 a 12 horas antes de cozinhar, trocando a água uma vez durante esse período. Esse processo ajuda a reduzir os fatores antinutricionais e melhora a textura do grão.