Foto da confeiteira e influenciadora Beca Milano com a receita de Mini Bolo Bem-Casado com Renda de Açúcar, atrás de uma bancada de cozinha com outros bolos e algumas latas de Leite Moça do lado esquerdo

Mini Bolo Bem-Casado com Renda de Açúcar da Beca Milano

Receita de Mini Bolo Bem-Casado com Renda de Açúcar da Beca Milano, diferente e saboroso, feito com Leite Líquido NINHO Forti+ Integral, Leite MOÇA e renda de açúcar. Receita da confeiteira Beca Milano

Receita criada por: Beca Milano

Dificuldade Elaborado

Porções 6

Total 160 min

Utensílios

Forno

Cortador de Biscoito

Faca

Refratário

Assadeira

Batedeira

Panela

Tigela

Colher

Panela de Pressão

Tigela

Colher

Tesoura

Geladeira

Ingredientes

Massa
- 6 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 xícara (chá) de fécula de batata
- meia colher (sopa) de fermento em pó
Calda de Açúcar
- 200 ml de água
- 200 g de açúcar refinado
Doce de Leite
- 1 lata de Leite MOÇA® 395g
Decoração
- 200 g de Pó para Renda de Açúcar
- 1 xícara (chá) de frutas vermelhas

Modo de Preparo

Massa

1. Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e adicione o Leite. Desligue a batedeira, adicione a fécula de batata e o fermento em pó e misture delicadamente com a ajuda de um batedor de arame.
2. Despeje em forma retangular (30 cm x 41 cm), untada com manteiga e polvilhada com fécula de batata. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
3. Retire do forno e espere amornar. Desenforme e corte o bolo em pequenos círculos com a ajuda de um aro redondo (10 cm de diâmetro). Reserve.

Calda de Açúcar

4. Em uma panela, misture bem os ingredientes e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar até que o açúcar tenha se dissolvido. Retire a espuma que se formar na superfície. Espere a calda esfriar e guarde-a em um recipiente fechado para utilizar na montagem do bolo.

Doce de Leite

5. Retire o rótulo e o excesso de cola da lata de Leite MOÇA. Em uma panela de pressão, coloque a lata fechada com água suficiente para cobri-la por completo. Tampe a panela, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 30 minutos (contados após início da fervura). Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe-a esfriar completamente antes de abri-la. Transfira o conteúdo para um recipiente, misture para ficar homogêneo e reserve.

Decoração

6. Hidrate o pó para renda de açúcar conforme a recomendação da embalagem. Distribua de maneira uniforme sobre o tapete de silicone próprio para rendas sem deixar excessos. Faça o processo de secagem em temperatura ambiente ou em forno em temperatura baixa (aproximadamente 100 graus). O ponto correto é quando a renda começa a soltar do tapete de silicone, porém ainda é maleável. Não deixe a renda secar demais senão ela pode quebrar. Espere esfriar para desenformar e reserve.
7. Monte os mini bolos com as Massas resfriadas, umedeça-as com a Calda de Açúcar e, utilizando tiras de acetato, envolva a primeira camada. Aplique uma camada de Doce de Leite e repita o processo. Deixe o bolo firmar na geladeira por alguns minutos e em seguida remova o acetato e cole a Renda de Açúcar com cuidado em toda a lateral do bolo, cortando o restante.
8. Por fim, decore o bolo com as frutas vermelhas e sirva.

SUSTENTABILIDADE

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Mini Bolo Bem-Casado com Renda de Açúcar da Beca Milano

Utensílios

Forno

Cortador de Biscoito

Faca

Refratário

Assadeira

Batedeira

Panela

Tigela

Colher

Panela de Pressão

Tigela

Colher

Tesoura

Geladeira

Ingredientes

Massa

Calda de Açúcar

Doce de Leite

Decoração

Modo de Preparo

Massa

Calda de Açúcar

Doce de Leite

Decoração

SUSTENTABILIDADE

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