Pacu à escabeche Peixe frito regado com molho de azeite, cebola, vinagre, pimenta RENDIMENTO: 8 porções | PREPARO: 01:00 | DIFICULDADE: fácil {{errorMessage}} INGREDIENTES 1 pacu limpo e sem pele , cortado em postas (1,5kg) 3 colheres (sopa) de suco de limão 1 colher e meia (sopa) de MAGGI® FONDOR 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo 1 e meia xícara (chá) de óleo , para fritar Molho: 6 colheres (sopa) de azeite 3 dentes de alho bem picados 3 cebolas grandes , cortadas em rodelas finas meia colher (chá) de MAGGI® FONDOR 2 pimentas malaguetas picadas meia xícara (chá) de cheiro-verde picado meia xícara (chá) de vinagre MODO DE PREPARO Tempere o peixe com limão e FONDOR MAGGI® Deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos. Passe as postas na farinha de trigo e frite-as em óleo quente, em quantidade suficiente para cobrir toda a posta. Quando estiverem douradas, retire-as e escorra-as em papel absorvente, deixando esfriar. Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola. Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar até que a cebola fique transparente, mexendo de vez em quando. Acrescente os demais ingredientes, mexa e cozinhe por mais 10 minutos com a panela tampada. Desligue e deixe esfriar. Arrume as postas de peixe frito em um refratário, cubra-as com o molho e leve a geladeira. Sirva no dia seguinte. DICA: Outros peixes, como dourado e tucunaré, podem ser preparados à escabeche.