Pacu à Escabeche

Receita de Pacu à Escabeche delicioso feito com MAGGI Fondor, pimenta malagueta e cheiro-verde

Dificuldade Fácil
Porções 8
Total 60 min

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Ingredientes

Peixe
- 1 pacu limpo e sem pele, cortado em postas (1,5 quilo)
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 e meia colher (sopa) de MAGGI® Fondor
- 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 e meia xícara (chá) de óleo, para fritar
Molho
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho bem picados
- 3 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas
- meia colher (chá) de MAGGI® Fondor
- 2 pimentas malaguetas picadas
- meia xícara (chá) de cheiro-verde picado
- meia xícara (chá) de vinagre

Utensílios necessários

Panela
Geladeira

Modo de Preparo

Peixe

1.Em um recipiente, tempere o peixe com limão e MAGGI Fondor e, em geladeira, deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos.
2.Passe as postas na farinha de trigo e frite-as em óleo quente, em quantidade suficiente para cobrir toda a posta.
3.Quando estiverem douradas, retire-as e escorra-as em papel absorvente, deixando esfriar.

Molho

4.Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola.
5.Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar até que a cebola fique transparente, mexendo de vez em quando.
6.Acrescente os demais ingredientes, mexa e cozinhe por mais 10 minutos com a panela tampada. Desligue e deixe esfriar.
7.Arrume as postas de peixe frito em um refratário, cubra-as com o molho e leve a geladeira. Sirva no dia seguinte.

Dica de Ingrediente

Armazene o azeite de oliva em um local escuro e fresco para preservar sua qualidade. Evite expor o azeite à luz e ao calor, pois isso pode acelerar sua oxidação.

Dica Alimentar

Utilize o azeite de oliva extra virgem em saladas e pratos frios para aproveitar seu sabor e benefícios nutricionais. Para cozinhar, prefira o azeite de oliva comum, que tem um ponto de fumaça mais alto.

Dica de Ingrediente

Armazene os limões na geladeira para prolongar sua durabilidade. Se precisar de apenas algumas gotas de suco, faça um pequeno furo no limão e esprema a quantidade necessária, preservando o restante.

Dica Alimentar

Utilize o suco e a casca de limão para adicionar frescor e acidez a pratos doces e salgados. Experimente em marinadas, saladas, sobremesas e bebidas.

Dica de Ingrediente

Armazene a salsa fresca na geladeira, envolta em papel toalha úmido e dentro de um saco plástico. Para congelar, pique a salsa e armazene em cubos de gelo com água ou azeite de oliva.

Dica Alimentar

Use a salsa fresca como guarnição para pratos, em saladas, molhos, marinadas e sopas. A salsa seca pode ser usada como tempero.

Dica Nutricional

O azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes. Substitua outras gorduras menos saudáveis por azeite de oliva para promover a saúde cardiovascular.