Pacu à Escabeche
Peixe frito regado com molho de azeite, cebola, vinagre, pimenta
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Total: 60minPreparação: 10minCozimento: 20minEspera: 30min
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- Dificuldade: Fácil
- Porções: 8
Ingredientes
Peixe
- 1 pacu limpo e sem pele, cortado em postas (1,5 quilo)
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 e meia colher (sopa) de MAGGI® Fondor
- 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 e meia xícara (chá) de óleo, para fritar
Molho
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho bem picados
- 3 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas
- meia colher (chá) de MAGGI® Fondor
- 2 pimentas malaguetas picadas
- meia xícara (chá) de cheiro-verde picado
- meia xícara (chá) de vinagre
Modo de preparo
Peixe
Em um recipiente, tempere o peixe com limão e MAGGI Fondor e, em geladeira, deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos.
Passe as postas na farinha de trigo e frite-as em óleo quente, em quantidade suficiente para cobrir toda a posta.
Quando estiverem douradas, retire-as e escorra-as em papel absorvente, deixando esfriar.
Molho
Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola.
Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar até que a cebola fique transparente, mexendo de vez em quando.
Acrescente os demais ingredientes, mexa e cozinhe por mais 10 minutos com a panela tampada. Desligue e deixe esfriar.
Arrume as postas de peixe frito em um refratário, cubra-as com o molho e leve a geladeira. Sirva no dia seguinte.
Utensílios
- Panela
- Panela
- Geladeira
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