Profiteroles

Calda

Em uma panela média, coloque o açúcar, o Chocolate em Pó DOIS FRADES, o Leite NINHO e a manteiga.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos até engrossar.

Massa

Em uma panela, leve ao fogo a manteiga, o sal e meia xícara (chá) de água.

Quando levantar fervura, retire do fogo, junte toda a farinha de trigo, mexendo rapidamente com uma colher de cabo longo.

Volte ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar da panela e formar uma bola.

Retire do fogo e despeje em um recipiente.

Junte os ovos, um a um, mexendo bem após cada adição.

Estará no ponto quando formar longas pontas ao cair da colher.

Com o auxílio de um saco de confeitar (bico pitanga grande), faça as carolinas sobre uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos.

Montagem

Com o auxílio de uma faca, corte as carolinas no sentido horizontal. Recheie com o Sorvete de Flocos e vá colocando em um prato grande, em camadas, formando uma pirâmide.

A seguir, regue-as com a calda de Chocolate. Sirva a seguir.