SUSTENTABILIDADE
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COMENTÁRIO DO CONSUMIDOR
Conheço esse bolo desde pequena. Meu pai fazia a massa junto com a patroa dele, e ela embrulhava em um papel celofane bem bonito e dava de presente para as amigas e para meu pai. Quando cresci, criei a tradição de fazer esse bolo todo Natal, e só meu pai tinha a receita na cabeça; nunca achei uma receita igual na internet. Todo ano, a família já pergunta: 'Vai fazer o bolo de Natal?' Esse bolo é aquele tipo que, quando está assando, exala o cheiro das especiarias por toda a casa, parecendo uma fábrica de doces. E ainda pode ser embrulhado e dado de presente para alguém especial.
DICAS DE ALIMENTOS
Use frutas cristalizadas de boa qualidade ou substitua por frutas secas naturais (como damasco, figo ou tâmaras) para reduzir o teor de açúcar.
Se preferir, substitua as nozes por castanhas-do-pará, amêndoas ou avelãs.
DICAS DE COZINHA
Toste levemente as nozes antes de adicioná-las à massa para um sabor mais intenso.
Envolver frutas secas em farinha de trigo antes de misturar à massa evita que afundem durante o cozimento.
DICAS NUTRICIONAIS
Substitua o leite por bebida vegetal (amêndoas, coco ou aveia) e a manteiga por óleo de coco ou margarina vegetal.
