Caldo de Abóbora Cremoso: Receita Fácil e Reconfortante

A abóbora cabotiá (ou japonesa) é a mais indicada, por ter polpa firme, sabor adocicado e textura que fica naturalmente cremosa ao cozinhar. Ela rende um caldo encorpado e saboroso, sendo a escolha clássica para cremes e caldos de abóbora.

Cozinhe a abóbora até ficar bem macia e bata muito bem no liquidificador, até obter um creme liso. O NESTLÉ Creme de Leite, adicionado no final, reforça a cremosidade e dá um acabamento aveludado. Se quiser mais encorpado, deixe reduzir um pouco antes de servir.

Sim. O caldo de abóbora congela bem, de preferência sem o creme de leite, que pode ser adicionado na hora de reaquecer para manter a textura. Congele em porções, em recipiente fechado, e reaqueça em fogo baixo, mexendo bem.

Cheiro-verde, sementes (como as de abóbora), um fio de azeite ou grãos de sua preferência são ótimas finalizações. Para uma versão mais robusta, bacon crocante ou carne seca desfiada por cima combinam muito bem com o sabor adocicado da abóbora.

A casca da cabotiá é comestível quando bem cozida, e muita gente a aproveita. Para um caldo bem liso e aveludado, no entanto, vale descascar antes ou bater muito bem no liquidificador, garantindo que não fiquem pedaços de casca na textura final.

Sim. Basta trocar o MAGGI Fondor por um caldo de legumes e o creme de leite por um creme vegetal (como o de castanha ou de aveia). A cremosidade característica vem em boa parte da própria abóbora, então a textura se mantém mesmo nas adaptações.