O que deseja fazer com essa Receita:

Foto aproximada da receita de canjica cremosa da família teixeira. Ela está servida em uma tigela azul clara e com uma lata de ninho e outra de leite moça próxima, além de uma colher e um pote pequeno com canela em pau
Receita do Consumidor
Testada

Receita de Canjica Cremosa da Família Teixeira

A Canjica Cremosa da Família Teixeira é daquelas receitas que aquecem o coração e trazem lembranças de festa junina em cada colherada. Feita com milho branco, Leite de Coco, Leite Líquido NINHO Forti+, Leite em Pó Integral NINHO, coco ralado, canela em pau e cravo-da-Índia, essa versão cremosa e aromática é perfeita para os dias frios ou para o seu arraiá em casa.
Tradicional nas festas de São João, essa canjica combina simplicidade no preparo com muito sabor. Sirva quente ou fria — e descubra por que essa receita é um verdadeiro clássico que atravessa gerações.

Receita criada por: Letícia Teixeira

  • Dificuldade Fácil
  • Porções 15
  • Total 60 min

Ingredientes

  • Cozimento do Milho

    • 500g de milho para canjica
    • 1 litro de água
  • Preparo da Canjica

    • 400ml de leite de coco (2 garrafinhas)
    • 1 litro de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
    • 250g de Leite em Pó NINHO® Integral
    • 100g de coco seco ralado
    • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
    • 1 pitada de sal
    • 2 canelas em pau
    • 4 cravos-da-índia
    • Canela em pó para decorar

Utensílios necessários

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    Panela

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    Forno

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    Espagueteira

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    Panela de Pressão

Modo de Preparo

Cozimento do Milho

  • 1.Em uma panela de pressão, adicione o milho para canjica e a água (é necessário cobrir pelo menos 4 dedos acima).
  • 2.Tampe a panela e leve para o fogo médio, deixando cozinhar até que pegue a pressão para, então, contar cerca de 30 minutos.
  • 3.Após esse tempo, desligue o fogo e aguarde até que toda a pressão tenha saído para abrir a panela.
  • 4.Verifique a consistência do milho: ele precisa estar em um ponto mais mole, porém não se desfazendo.
  • 5.Retire da panela, coe e reserve.

Preparo da Canjica

  • 6.Em uma panela grande, misture o milho para canjica reservado com todos os outros ingredientes, exceto a canela em pó.
  • 7.Mexa para incorporar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 15-20 minutos ou até que fique cremoso e comece e pegar mais no fundo da panela.
  • 8.Retire do fogo, separe nas porções, polvilhe a canela em pó para decorar e sirva ainda quente.

Sustentabilidade

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Armazenamento

A canjica cremosa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione um pouco de leite para recuperar a cremosidade.

Dica de Ingrediente

Além de consumir o milho cozido, experimente em tortillas, pamonhas, tamales ou saladas. Ao cozinhar milho fresco, cozinhe-o com a espiga e algumas folhas para intensificar o sabor.

Armazene a canela em pó em um recipiente hermético, em um local fresco e escuro, para preservar seu aroma e sabor.

Dica Alimentar

Use o milho para adicionar doçura e textura crocante em receitas de sopas, ensopados e saladas. O milho é um cereal muito versátil e possui uma variedade de subprodutos que podem transformar suas receitas de diferentes maneiras. Experimente a quirera ou canjiquinha de milho em sopas, caldos e ensopados; a canjica de milho branco em sobremesas; e as farinhas e o fubá de milho em todas as suas granulometrias para enriquecer massas de pães, bolos e tortas.

A canela em pó pode ser utilizada em uma variedade de pratos doces e salgados. Experimente adicioná-la a bolos, biscoitos, iogurtes, vitaminas e pratos de carne.

Mais receitas de Canjica

A canjica é um daqueles doces que combinam com qualquer momento — e o melhor é que existem versões para todos os gostos. Se você está em busca de uma opção mais equilibrada, a Canjica com Zero-Cal é ideal para quem quer aproveitar o sabor sem exagerar no açúcar.

Já para quem gosta de inovar, a combinação da canjica com amendoim é surpreendente: experimente a Canjica com MOÇA® e Sorvete de Amendoim e descubra um jeito refrescante de saborear essa delícia.

Agora, se o seu paladar pede um toque mais caseiro e tradicional, a Canjica com Coco Fresco é uma excelente pedida, trazendo o frescor natural da fruta para a cremosidade da receita.


E para os fãs de sobremesas marcantes, a Canjica com Doce de Leite oferece uma combinação irresistível, com textura suave e sabor intenso. Escolha sua preferida e aproveite esse doce que é a cara das festas juninas — e perfeito o ano todo!

Dica Nutricional

O milho é uma excelente fonte de fibras e antioxidantes. Opte por versões menos processadas, como o milho fresco em vez do enlatado.

A canela possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Inclua-a na sua dieta para aproveitar esses benefícios, mas consuma com moderação.

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