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Receita de Entremet de Tangerina, Cambuci e Guanciale, diferente e delicioso, feito com uma Mousse de Chocolate, Geleia de Tangerina, Curd de Cambuci, Crocante de Castanha com Guanciale, Dacquoise de Castanha-do-Pará
Testada

Receita de Entremet de Tangerina, Cambuci e Guanciale

Receita de Entremet de Tangerina, Cambuci e Guanciale, diferente e delicioso, feito com uma Mousse de Chocolate, Geleia de Tangerina, Curd de Cambuci, Crocante de Castanha com Guanciale, Dacquoise de Castanha-do-Pará, Glaçagem Espelhada de Laranja, Ganache Monté de Chocolate com Whisky, Glaçagem de CHocolate Pulverizada e Xarope de Whisky

Receita criada por: MasterChef Confeitaria

Dificuldade Elaborado
Porções 12
Total 190 min

Ingredientes

  • Mousse de Chocolate

  • Geleia de Tangerina

  • Curd de Cambuci

  • Crocante de Castanha com Guanciale

  • Dacquoise de Castanha-do-Pará

  • Glaçagem Espelhada de Laranja

  • Ganache Monté de Chocolate com Whisky

  • Glaçagem de Chocolate Pulverizada

Modo de Preparo

Mousse de Chocolate

Geleia de Tangerina

Curd de Cambuci

Crocante de Castanha com Guanciale

Dacquoise de Castanha-do-Pará

Glaçagem Espelhada de Laranja

Ganache Monté de Chocolate com Whisky

Glaçagem de Chocolate Pulverizada

Montagem

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Dica de Ingrediente

Para obter mais suco das laranjas, role-as sobre a superfície com a palma da mão antes de cortar.

Dica Alimentar

Use raspas de laranja para aromatizar bolos, biscoitos ou marinadas, adicionando um sabor cítrico fresco aos pratos.

Dica de Ingrediente

Armazene os ovos na geladeira para manter sua frescor por mais tempo. Verifique a data de validade regularmente para evitar consumir ovos vencidos.

Dica Alimentar

Os ovos são versáteis e podem ser utilizados em diversas preparações, como omeletes, ovos mexidos, pochê, cozidos, entre outros. Experimente diferentes métodos de cocção para variar as texturas e sabores.

Dica de Ingrediente

Armazene os limões na geladeira para prolongar sua durabilidade. Se precisar de apenas algumas gotas de suco, faça um pequeno furo no limão e esprema a quantidade necessária, preservando o restante.

Dica Alimentar

Utilize o suco e a casca de limão para adicionar frescor e acidez a pratos doces e salgados. Experimente em marinadas, saladas, sobremesas e bebidas.

Dica Nutricional

A laranja é uma excelente fonte de vitamina C, essencial para fortalecer o sistema imunológico e absorver o ferro.

Dica Nutricional

Os ovos são uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais, como colina e vitamina D. Inclua ovos na sua dieta para obter esses benefícios nutricionais.

Dica Nutricional

Os limões são ricos em vitamina C, essencial para a saúde imunológica. Inclua o limão na sua dieta para aumentar a ingestão dessa vitamina.