O que deseja fazer com essa Receita:

imagem mostra um prato com risoto em tons claros, pedaços de palmito e salsinha polvilhada por cima.
Maggi
Testada

Receita de Risoto de Palmito

A receita de risoto de palmito é uma opção sofisticada, cremosa e cheia de sabor, perfeita para quem busca um prato elegante com preparo caseiro. Feita com arroz arbóreo, que garante a textura característica, essa receita ganha ainda mais destaque com o uso do MAGGI® Caldo de Legumes, que intensifica o sabor de forma prática e equilibrada. O vinho branco seco traz leve acidez e profundidade ao prato, enquanto o palmito adiciona suavidade e delicadeza. Finalizado com manteiga gelada e parmesão ralado, o risoto adquire cremosidade e brilho irresistíveis. Ideal para jantares especiais ou ocasiões em que se deseja impressionar, esse preparo combina técnica simples com resultado refinado, proporcionando uma experiência gastronômica marcante e cheia de personalidade.

Receita criada por: Receitas Nestlé

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  • DificuldadeFácil
  • Porções6
  • Total40 min

Ingredientes

    • 2 tabletes de MAGGI® Caldo Legumes
    • 1 l de água
    • 1 colher (sopa) de azeite
    • 1 cebola pequena picada
    • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
    • Meia xícara (chá) de vinho branco seco
    • 1 xícara (chá) de palmitos picados
    • 200g de parmesão ralado fino
    • 2 colheres (sopa) de manteiga gelada para finalizar
    • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado

Utensílios necessários

  • Imagem do utensílio Panela

    Panela

Modo de Preparo

  • 1.Em uma panela, junte a água e o MAGGI Caldo de Legumes e leve para ferver. Mantenha o fogo baixo para que o caldo fique sempre quente.
  • 2.Enquanto isso, aqueça outra panela e derreta a manteiga.
  • 3.Junte a cebola e deixe murchar.
  • 4.Adicione o arroz e mexa por alguns minutos.
  • 5.Acrescente o vinho branco e deixe reduzir bem.
  • 6.Assim que estiver reduzido, acrescente o caldo aos poucos no arroz, mexendo sempre. Repita a operação, adicionando um pouco do caldo e mexendo até reduzir.
  • 7.Quando estiver quase cozido por inteiro, adicione o palmito, o parmesão e manteiga.
  • 8.Finalize com cheiro verde e sirva.

SUSTENTABILIDADE

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DICA DE INGREDIENTE

Use parmesão de boa qualidade e ralado na hora para melhor sabor e textura cremosa no risoto.

DICA DE COZINHA

Mexa constantemente e com movimentos suaves para liberar amido do arroz e garantir o cremoso característico.

DICA DE INGREDIENTE

Se preferir menos acidez, reduza a quantidade de vinho ou cozinhe-o até evaporar quase totalmente antes de continuar.

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