O que deseja fazer com essa Receita:

  • Fotografia de uma peça de tender caramelizado com duas fatias cortadas sobre um apoio retangular preto com gomos de laranja por cima e rodelas ao lado.
  • Fotografia de uma peça de tender assada e caramelizada sobre uma tábua de madeira clara.
  • Fotografia de uma peça de tender caramelizado com duas fatias cortadas sobre um apoio retangular preto com gomos de laranja por cima e rodelas ao lado.
  • Fotografia de uma peça de tender assada e caramelizada sobre uma tábua de madeira clara.
Receita do Consumidor
Testada

Receita de Tender ao Molho de Laranja

A Receita de Tender ao Molho de Laranja é uma sugestão natalina repleta de sabor e afeto. Preparado com uma cama aromática de legumes e finalizado com um molho cítrico, levemente adocicado e cheio de personalidade, esse tender ganha um toque especial com especiarias como cravo-da-índia, louro e tomilho. O suco de laranja natural reduzido traz frescor e equilíbrio à carne defumada, enquanto o amido de milho confere cremosidade ao molho. Ideal para servir na ceia de Natal com arroz de amêndoas ou farofa de frutas secas. Uma receita que une tradição e carinho, perfeita para reunir a família e celebrar com sabor e muito requinte.

Receita criada por: Daniele Ayres da Mota Rosa

  • Dificuldade Fácil
  • Porções 5
  • Total 45 min

Ingredientes

  • Tender

    • 1 tender bolinha (1 kg)
    • meia colher (sopa) de cravo-da-índia
    • meia cenoura picada
    • meia cebola picada
    • 1/3 de talo de alho-poró picado

  • Molho de Laranja

    • 1 colher (sopa) de azeite
    • 1 cebola picada
    • Raminhos de tomilho a gosto
    • 3 folhas de louro
    • 1 pitada de pimenta-do-reino
    • meia colher (sopa) de cravo-da-índia
    • 700 ml de suco natural de laranja
    • 2 colheres (sopa) de amido de milho diluídas em 3 colheres (sopa) de água
    • 1 colher (sopa) e meia de açúcar
    • meio tablete de MAGGI® Caldo De Bacon

Utensílios necessários

  • Imagem do utensílio Panela

    Panela

  • Imagem do utensílio Refratário

    Refratário

  • Imagem do utensílio Faca

    Faca

  • Imagem do utensílio Forno

    Forno

  • Imagem do utensílio Colher de pau

    Colher de pau

Modo de Preparo

Tender

  • 1.Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
  • 2.Com uma faca, faça cortes diagonais em toda a superfície do tender. Vire-o e repita os cortes no sentido contrário, formando quadradinhos.
  • 3.Espete um cravo-da-índia no centro de cada quadrado, decorando e aromatizando o tender.
  • 4.Em uma assadeira, faça uma cama com a cenoura, a cebola e o alho-poró picados. Coloque o tender sobre essa base de legumes e regue com cerca de um pouco de água para evitar que resseque.
  • 5.Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
  • 6.Retire o papel e asse por mais 30 minutos para dourar.

Molho de Laranja

  • 7.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o tomilho, o louro e a pimenta-do-reino até dourar levemente.
  • 8.Adicione o cravo-da-índia e o suco de laranja. Deixe ferver até reduzir pela metade, intensificando o sabor.
  • 9.Peneire o molho para retirar os sólidos e transfira para outra panela, acrescente o MAGGI Caldo de Bacon e mexa até dissolver completamente.
  • 10.Aos poucos, adicione o amido de milho diluído, mexendo sem parar para não empelotar.
  • 11.Junte o açúcar e cozinhe até o molho engrossar e ficar homogêneo, fatie o tender e sirva com o molho de laranja quente por cima.
  • 12.Retire os cravos antes de comer, para não comprometer a textura.

SUSTENTABILIDADE

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DICA DE ALIMENTO

Você pode substituir o caldo de bacon por caldo de legumes se quiser uma versão com sabor mais suave.

DICA DE COZINHA

Ao fazer os cortes no tender, não vá muito fundo — isso garante que a carne continue suculenta sem abrir demais.

COMENTÁRIO DA CONSUMIDORA

Essa é uma receita que lembra muito minha infância, quando se reunia minha família toda e a vovó fazia! Traz ótimas recordações de alegria e cuidado!

DICA NUTRICIONAL

O suco de laranja é rico em vitamina C e antioxidantes, que ajudam na digestão e fortalecem o sistema imunológico, ótimo para o fim de ano.

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