Risoto cremoso de primavera

Risoto de verduras com Caldo MAGGI® de Legumes e Creme de Leite NESTLÉ®

RENDIMENTO: 10 porções PREPARO: DIFICULDADE: fácil

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena , picada
1 cenoura , média em cubos pequenos
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
meia xícara (chá) de vinho branco seco
3 tabletes de MAGGI® Caldo Legumes
1 abobrinha pequena em cubos
meia xícara (chá) de ervilha em conserva
meia xícara (chá) de pimentão amarelo sem pele, em cubos
meia xícara (chá) de pimentão vermelho sem pele, em cubos
meia xícara (chá) de champignons fresco , fatiado
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite

MODO DE PREPARO

Dissolva os tabletes de MAGGI Caldo em um litro de água fervente e reserve-os mantendo-os aquecido em fogo baixo. Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e a cenoura . Junte o arroz e deixe-o fritar um pouco. Adicione o vinho e deixe-o até evaporar. Coloque os legumes picados, acrescente pouco a pouco o Caldo reservado, mexendo sem deixar o arroz secar. Proceda desta forma até que todo o Caldo tenha sido absorvido e o arroz esteja al dente e ainda molhado. Retire do fogo, misture o queijo parmesão , o Creme de Leite NESTLÉ e sirva a seguir, como prato único.
DICAS:
-Se desejar fazer o risoto com arroz arbóreo, utilize um litro e meio de água e quatro tabletes de MAGGI Caldo de Legumes. O arroz arbóreo é um tipo de arroz italiano, próprio para risoto.
- Se desejar, substitua o pimentão amarelo por pimentão verde.
Congelamento:
Não recomendamos o congelamento desta receita, pois a textura pode ficar comprometida.
Micro-ondas:
Coloque em um recipiente refratário grande o arroz, a cebola, a cenoura, o vinho branco, a abobrinha, as ervilhas, os pimentões e os champignons. Leve ao micro-ondas em potência alta por cerca de 2 minutos. Retire do micro-ondas, adicione o Caldo MAGGI® de Legumes dissolvido em um litro de água fervente e volte ao micro-ondas por cerca de 15 minutos em potência alta. Deixe cerca de 3 minutos em tempo de espera, junte o Creme de Leite NESTLÉ®, o queijo parmesão, misture e sirva após 2 minutos.

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