O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia em tons de branco de uma bancada branca, com um pano dobrado azul com bolinhas brancas, sobre ele um prato branco redondo com um bombom partido ao meio, mostrando o creme branco e o morango e cinco bombons inteiros.

Testada

Bombom de Morango Moça: Morango com Chocolate e Leite Condensado

Morango com chocolate e leite condensado é uma daquelas combinações impossíveis de resistir, e o bombom de morango Moça reúne os três em uma só mordida: morango fresco envolvido em brigadeiro branco de Leite MOÇA e banhado em chocolate. O resultado é um docinho elegante, perfeito para festas, para o Dia dos Namorados e para vender.

A receita começa com morangos bem lavados e secos. Em seguida, prepara-se um brigadeiro branco com Leite MOÇA e manteiga, usado para encapar cada morango em uma camada fina. Depois, os morangos são banhados na Cobertura de Chocolate ao Leite GAROTO derretida e levados à geladeira por alguns minutos para firmar.

Siga o passo a passo, confira as dicas para o chocolate não descolar e o morango não soltar água, e veja as respostas para as dúvidas mais comuns sobre esse bombom de morango com chocolate e leite condensado.

Receita criada por: Receitas Nestlé

Compre Nestlé na Amazon

DificuldadeMédio
Porções25
Total50 min

Ingredientes

- 25 morangos médios
- 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 500 g de Cobertura Chocolate ao Leite GAROTO®

Utensílios necessários

Panela
Geladeira

Modo de Preparo

1.Lave os morangos, retire os cabinhos, seque-os com papel toalha e reserve.
2.Em uma panela, misture o Leite MOÇA e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos ou até desprender do fundo da panela.
3.Transfira para um prato untado com manteiga e depois de frio, encape os morangos um a um com uma camada fina do brigadeiro branco. Reserve.
4.Derreta o Chocolate seguindo as indicações da embalagem.
5.Banhe os morangos encapados no Chocolate um a um, apoie em bandejas cobertas com papel-alumínio e leve-os à geladeira por cerca de 15 minutos para secar.

Segredos para um Bombom de Morango Perfeito

O sucesso do bombom de morango depende de quatro cuidados: secar muito bem os morangos, acertar o ponto do brigadeiro branco, derreter o chocolate corretamente e respeitar o tempo de geladeira. São detalhes que evitam o problema mais comum — o chocolate descolando do morango.

Morangos bem secos

Lave os morangos, retire os cabinhos e seque-os muito bem, um a um, com papel-toalha. Qualquer umidade na superfície faz o brigadeiro e o chocolate não aderirem e descolarem depois. Por isso, escolha morangos firmes e sem partes machucadas, que soltam menos líquido.

O ponto do brigadeiro branco

Cozinhe o Leite MOÇA com a manteiga em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos, até a massa desprender do fundo da panela. Deixe esfriar antes de manusear. O brigadeiro branco precisa estar firme o suficiente para encapar o morango em uma camada fina e uniforme, sem escorrer.

Como derreter o chocolate

Derreta a Cobertura de Chocolate ao Leite GAROTO seguindo as instruções da embalagem, em banho-maria ou no micro-ondas em potência média, mexendo a cada intervalo para não queimar. O chocolate deve ficar liso e fluido para banhar os morangos de forma uniforme, sem empelotar.

O banho de chocolate e a geladeira

Mergulhe cada morango já encapado no chocolate derretido, deixe escorrer o excesso e apoie sobre uma bandeja forrada com papel-alumínio. Leve à geladeira por cerca de 15 minutos, apenas até o chocolate firmar. Evite deixar tempo demais gelando antes de servir, para o morango não soltar água por dentro.

Banner em tons vinho e roxo com nutricionista sorrindo e laranja na mão, promovendo o ChatNutri para tirar dúvidas grátis com

Perguntas frequentes

Quase sempre é umidade. Se os morangos não estiverem bem secos, ou se o brigadeiro for aplicado em camada muito grossa e ainda morna, o chocolate não adere e solta. Seque cada morango com papel-toalha, encape com uma fina camada de brigadeiro frio e só então banhe no chocolate.

Não é recomendado. O morango tem muita água e, ao descongelar, solta líquido, amolece e faz o chocolate descolar e esbranquiçar. O ideal é montar os bombons no dia em que serão servidos e mantê-los na geladeira até a hora de consumir.

Por levar fruta fresca e laticínio, o bombom de morango deve ser consumido em até 1 dia, mantido na geladeira. Com o passar das horas, o morango naturalmente solta água e a casquinha de chocolate perde o brilho e a firmeza.

Use cobertura de chocolate (fracionada ou nobre), como a Cobertura de Chocolate ao Leite GAROTO, que derrete liso e firma bem. A cobertura fracionada é mais prática porque não exige temperagem. Chocolate ao leite, meio amargo ou branco funcionam — a escolha depende do seu gosto.

Capriche na escolha de morangos firmes e do mesmo tamanho, seque-os muito bem e padronize a camada de brigadeiro e de chocolate. Monte tudo no dia da venda e mantenha refrigerado. Embalagens individuais e forminhas ajudam na apresentação e na conservação até a entrega.

Pode. Sem o banho de chocolate, você tem um morango envolvido em brigadeiro branco, parecido com a coxinha de morango — também deliciosa e ainda mais rápida. Nesse caso, passe o morango encapado em chocolate granulado, coco ralado ou castanhas para dar acabamento.