DICAS
Após secas, embrulhe em papel celofane e reserve em geladeira.
Se reservar na geladeira, retire 30 minutos antes de consumir.
Evite Mexer a Calda
Não mexa a calda enquanto cozinha para evitar que açucare.
O que deseja fazer com essa Receita:
Maçã do Amor
A receita de Maçã do Amor é um clássico das festas juninas que encanta pelo visual e sabor irresistível. Feita com maçãs vermelhas e uma calda açucarada com corante vermelho, essa delícia une crocância e doçura em uma combinação perfeita. Simples de preparar, é ideal para celebrações típicas, festas infantis ou até como lembrancinha artesanal. A cobertura endurece rapidamente, garantindo uma casquinha crocante que contrasta com a suculência da fruta. Além de ser um símbolo das quermesses e festas populares, a Maçã do Amor é uma sobremesa afetiva que resgata memórias e traz charme para qualquer ocasião. Uma opção divertida e tradicional para quem busca sabor e nostalgia no mesmo doce.
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Dificuldade Médio
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Porções 10
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Total 15 min
Ingredientes
- 500 g de açúcar
- 250 ml de água
- 1 colher (sopa) de corante em pó vermelho
- 1 colher (sopa) de vinagre de álcool
- 10 maçãs médias
Modo de Preparo
- 1.Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar, a água, o corante e o vinagre. Misture delicadamente e leve ao fogo baixo.
- 2.Deixe a mistura cozinhar por cerca de 15 minutos e enquanto isso não mexa a calda pois pode açucarar e perder o ponto.
- 3.A calda estará pronta quando atingir a temperatura de 145°C. Caso não tenha um termômetro, coloque uma pequena quantidade da calda em um prato, quando secar, pegue essa calda cristalizada e jogue delicadamente no prato, se ouvir um barulho de vidro, está no ponto certo. Reserve a calda para esfriar levemente.
- 4.Espete um palito de sorvete em cada maçã.
- 5.Banhe as maçãs na calda e as coloque de cabeça pra baixo em um tapete de silicone de uso culinário ou em uma bancada lisa untada com manteiga. Reserve até secar.
Dúvidas comuns sobre Maçã do Amor
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1. O que fazer para Maçã do Amor não ficar grudenta?
A calda que cobre a maçã é muito delicada e não aguenta ambientes quentes. Após banhar no açúcar e esfriar, embale e conserve em geladeira.
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2. Qual é o ponto certo da Maçã do Amor?
O ponto da calda é o de “bala dura”, que atinge 145ºC no termômetro. Caso não tenha termômetro, coloque uma pequena quantidade de calda em um copo com água, e ao endurecer, jogue a calda por sobre um prato, se ouvir um barulho de vidro, está ok.
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3. Quanto tempo dura a Maçã do Amor?
A maçã do amor dura 3 dias em geladeira e embalada em papel celofane. Retire da geladeira 30 minutos antes de servir.
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Pode ser vinagre de maçã