Segredos para um Camarão Saboroso e Macio
O sucesso do camarão depende de quatro cuidados: a limpeza correta, o tempero, o ponto de cozimento e a finalização do creme. Detalhes simples evitam o camarão borrachudo e garantem um prato macio e cheio de sabor.
Como limpar o camarão corretamente
Lave o camarão em água corrente antes de cozinhar, principalmente se ele ainda estiver com casca e cabeça. Remova a casca, a cabeça e a tripa (o fio escuro nas costas), que pode deixar um leve amargor. Essa limpeza garante higiene e melhora o sabor final do prato.
O tempero que realça o camarão
O camarão tem sabor delicado, então temperos simples já fazem diferença: sal, pimenta-do-reino, alho e limão são clássicos. Coentro, cebolinha, gengibre e páprica também combinam bem. Se for marinar, deixe por no máximo 30 minutos, pois a acidez do limão pode começar a 'cozinhar' a carne antes da hora.
O ponto certo do camarão (sem borracha)
O camarão cozinha muito rápido, em geral de 3 a 5 minutos, dependendo do tamanho. Ele está pronto quando fica rosado e opaco e se enrosca levemente em formato de 'C'. Se formar um 'O' bem fechado, passou do ponto e tende a ficar borrachudo. Cozinhe em fogo médio-alto para selar rapidamente.
O creme que não talha
Desligue o fogo antes de adicionar o NESTLÉ Creme de Leite, junto da salsa. Incorporar o creme fora da fervura evita que ele talhe e garante um molho liso e aveludado. Sirva em seguida, enquanto o camarão está macio e o molho cremoso.
Maravilhoso , fica melhor ainda se acrescentar Requeijão!!!