Segredos para um Camarão na Moranga Cremoso
O resultado depende de quatro cuidados: assar a moranga no ponto certo, preparar o camarão sem ressecar, finalizar o creme sem talhar e montar o prato com o requeijão na medida. Detalhes bem executados garantem uma moranga firme e um recheio cremoso.
Como assar a moranga no ponto certo
Cubra a abóbora com papel-alumínio e asse em forno médio (180 °C) por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja macia ao espetar. O ponto certo é uma moranga macia por dentro, mas ainda firme o suficiente para se sustentar como recipiente. Assar demais faz a abóbora amolecer e desmontar na hora de rechear.
O preparo do camarão (macio, sem borracha)
Tempere os camarões com limão e pimenta-do-reino e refogue-os rapidamente, por cerca de 10 minutos, apenas até mudarem de cor e ficarem macios. O camarão cozido em excesso fica borrachudo e seco. Por isso, refogue em fogo adequado e evite deixar muito tempo na panela depois que ele já estiver no ponto.
O creme que não talha
Acrescente o NESTLÉ Creme de Leite apenas no final, com o fogo já desligado ou bem baixo, junto da cebolinha e da salsa. Adicionar o creme fora da fervura evita que ele talhe e garante um molho liso e cremoso. A farinha diluída no leite de coco, acrescentada antes, ajuda a dar corpo ao molho.
Montagem e gratinado
Besunte o interior da moranga assada com a mistura de MAGGI Fondor e requeijão e mantenha-a aquecida enquanto prepara o recheio. Depois, despeje o refogado de camarão dentro da abóbora. Se quiser uma casquinha dourada, polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar antes de servir.
Maravilhosa