O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia em tons de vermelho em uma bancada de madeira com um jogo americano vermelho escuro, um prato branco com detalhes em azul ao centro com o okonomiyaki dentro dele e ao lado, um par de hashi. Ao fundo, um potinho com o molho de soja.
Testada

Okonomiyaki (Panqueca Japonesa)

Receita de Okonomiyaki (Panqueca Japonesa) deliciosa e prática feita com farinha de trigo, repolho, shoyu, molho inglês e gengibre

Receita criada por: Receitas Nestlé

  • Dificuldade Médio
  • Porções 2
  • Total 30 min

Ingredientes

  • Molho

    • 4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
    • 1 colher (sopa) de molho inglês
    • 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
    • 3 colheres (sopa) de açúcar

  • Okonomiyaki

    • meia xícara (chá) de farinha de trigo
    • 1 pitada de gengibre em pó
    • 1 colher (chá) de sal
    • 1 pitada de pimenta-do-reino
    • 2 ovos
    • 4 colheres (sopa) de água
    • 3 xícaras (chá) de repolho verde fatiado
    • meia cebola em meia lua
    • 4 talos de cebolinha
    • 3 colheres (sopa) de óleo
    • 1 colher (sopa) de cebolinha fatiada para decorar
    • 1 colher (sopa) de maionese para decorar

Utensílios necessários

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    Panela

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    Frigideira

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    Tigela

Modo de Preparo

Molho

  • 1.Em uma panela pequena, coloque o shoyu, o molho inglês, o vinagre e o açúcar. Leve ao fogo médio para cozinhar até ferver.
  • 2.Abaixe o fogo e deixe o molho reduzir por cerca de 10 minutos, até engrossar levemente. Reserve.

Okonomiyaki

  • 3.Em um recipiente grande, misture a farinha de trigo, o gengibre em pó, o sal e a pimenta.
  • 4.Adicione os ovos e misture. Adicione a água, aos poucos, mexendo bem até formar uma massa lisa.
  • 5.Acrescente o repolho, a cebola e os talos de cebolinha e misture bem para envolver os legumes com a massa.
  • 6.Aqueça uma frigideira antiaderente (20 cm de diâmetro) em fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de óleo e disponha metade da massa de panqueca. Com a espátula, distribua a massa e os legumes no fundo da frigideira, nivelando e pressionando levemente para formar uma camada uniforme. Deixe cozinhar sem mexer por 4 minutos, ou até a base dourar.
  • 7.Para dourar do outro lado: retire a frigideira do fogo e solte as laterais e o fundo da panqueca com a espátula. Cubra a frigideira com um prato e vire de uma só vez.
  • 8.Volte a frigideira ao fogo baixo, regue com meia colher (sopa) de óleo e deslize a panqueca do prato para a frigideira, com o lado dourado para cima. Deixe cozinhar sem mexer por mais 6 minutos, ou até dourar. Transfira para um prato e repita o mesmo processo com o estante da massa.
  • 9.Sirva com o Molho, a maionese e a cebolinha.

DICA

- Sirva acompanhado de katsuobushi (peixe seco ralado)

Dica de Ingrediente

Armazene os ovos na geladeira para manter sua frescor por mais tempo. Verifique a data de validade regularmente para evitar consumir ovos vencidos.

Dica Alimentar

Os ovos são versáteis e podem ser utilizados em diversas preparações, como omeletes, ovos mexidos, pochê, cozidos, entre outros. Experimente diferentes métodos de cocção para variar as texturas e sabores.

Dica de Ingrediente

Armazene o azeite de oliva em um local escuro e fresco para preservar sua qualidade. Evite expor o azeite à luz e ao calor, pois isso pode acelerar sua oxidação.

Dica Alimentar

Utilize o azeite de oliva extra virgem em saladas e pratos frios para aproveitar seu sabor e benefícios nutricionais. Para cozinhar, prefira o azeite de oliva comum, que tem um ponto de fumaça mais alto.

Dica Nutricional

Os ovos são uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais, como colina e vitamina D. Inclua ovos na sua dieta para obter esses benefícios nutricionais.

Dica Nutricional

O azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes. Substitua outras gorduras menos saudáveis por azeite de oliva para promover a saúde cardiovascular.

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Avaliação da receita (1)

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Comentários (1)

Vagner
10.09.2024

Ótima receita!

Chefe Receitas Nestlé
11.09.2024

Delicioso, não é mesmo Vagner? Que tal aproveitar mais receitas incríveis como essa? Nosso site está repleto delas!😋

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Dúvidas comuns sobre Okonomiyaki (Panqueca Japonesa)

  • O que é okonomiyaki?

    O okonomiyaki é uma espécie de pizza ou panqueca feita com farinha de trigo e água, feita em uma chapa e que pode levar vários tipos de ingredientes.

  • O que significa okonomiyaki?

    Okonomi significa "o que você quer" ou "do seu desejo," e yaki significa grelhado ou frito.

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