Bolo de Abacaxi

Cobertura

Em uma panela derreta o açúcar até formar um caramelo claro (não deve ficar escuro para não amargar a calda).

Coloque a água fervente e deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e formar um caramelo.

Unte uma forma redonda (26 cm de diâmetro) com manteiga e despeje o caramelo.

Disponha as rodelas de abacaxi e reserve.

Massa

Em um recipiente, misture os ovos e o óleo.

Acrescente o açúcar e a farinha de trigo e mexa até obter uma mistura homogênea.

Adicione o fermento em pó e misture.

Despeje a mistura, com cuidado, sobre forma reservada e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Espere amornar, desenforme e sirva.