Bolo de Abacaxi

Variações irresistíveis do bolo de abacaxi

Essa receita de bolo de abacaxi simples é versátil e aceita várias combinações deliciosas. Experimente essas variações para surpreender!

Bolo de abacaxi com coco

O bolo de abacaxi com coco é uma combinação tropical irresistível, perfeita para quem busca uma sobremesa leve, úmida e cheia de sabor. 

O coco ralado traz textura e umidade à massa, enquanto a cobertura feita com NESTLÉ® Creme de Leite adiciona cremosidade e suaviza o toque cítrico do abacaxi. Simples de preparar, essa receita transforma qualquer ocasião em um momento especial.

Bolo de abacaxi com hortelã

Refrescante e aromático, o bolo de abacaxi com hortelã é perfeito para quem busca uma sobremesa leve e diferente. 

O toque cítrico do abacaxi combina com a suavidade da hortelã, enquanto o Leite MOÇA® garante textura cremosa e sabor marcante. Uma receita simples, mas cheia de frescor.

Bolo invertido de abacaxi

Com uma calda dourada e sabor marcante, o bolo invertido de abacaxi conquista pelo visual e pelo aroma irresistível. As rodelas de abacaxi caramelizadas garantem um toque tropical e suculento, enquanto o Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral deixa a massa macia e leve.

Segredos para um bolo de abacaxi fofinho e úmido

Para sair aquele bolo de abacaxi fofinho, não tem muito mistério, mas também não é no olho. Alguns cuidados na hora de misturar fazem diferença real na textura e no sabor. As dicas abaixo ajudam nisso.

Técnicas para bater a massa

Bata os ovos com o óleo até a mistura ficar homogênea e de cor mais clara, com uma aparência semelhante a um creme ou gemada leve.

Quando for colocar a farinha de trigo, passe pela peneira antes para deixar a massa mais leve. Misture devagar, sempre de baixo para cima, só até tudo se unir. 

Se bater demais depois disso, o glúten se forma e o bolo acaba ficando pesado.

O fermento em pó deve ser o último ingrediente, misturado levemente e por pouco tempo. Assim que incorporar, leve ao forno imediatamente para não perder o efeito.

Como evitar bolo solado e massa crua?

O bolo solado acontece quando o fermento perde força ou o forno está muito quente. Sempre preaqueça o forno por 15 minutos antes de assar e mantenha a temperatura média (180 °C).

Uma boa forma de saber se o bolo está no ponto é fazer o teste do palito. Espete bem no centro e observe: se sair seco, está pronto; se ainda tiver massa grudada, deixa mais um tempinho no forno.

Outro sinal é o toque: pressione levemente o centro do bolo. Se voltar ao normal, está pronto. Se afundar, precisa de mais tempo.

Qual o melhor tipo de forma para assar bolo de abacaxi?

• Formas de alumínio distribuem calor uniformemente e são ideais para caramelizar bem o açúcar. Asse no tempo indicado na receita sem ajustes.
  

• Formas de vidro retêm mais calor, então reduza a temperatura do forno em 10°C e fique de olho nos últimos minutos para não queimar a calda.
  

• Formas de silicone são práticas para desenformar, mas podem precisar de 5 a 10 minutos extras de forno. Sempre unte bem, independentemente do material.

Abacaxi pérola ou havaí: qual o melhor para bolo?

O abacaxi pérola tem sabor mais doce e menos ácido, ideal para quem prefere um bolo suave. Ele é menor, tem polpa firme e mantém bem o formato mesmo após assar, sem soltar tanta água na massa.

Já o abacaxi havaí é maior, mais suculento e levemente ácido, criando um contraste interessante com o caramelo doce. Escolha rodelas centrais para garantir uniformidade.

Ambos funcionam bem na receita de bolo de abacaxi. A escolha depende do seu gosto: mais doce (pérola) ou mais equilibrado entre doce e ácido (havaí).

Posso usar abacaxi em calda enlatado para o bolo?

Dá para usar abacaxi em calda sem problema. Ele já vem fatiado e pronto para ir para a forma, o que ajuda muito quando a ideia é fazer o bolo rápido e sem complicação.

Porém, escorra bem a calda antes de usar, pois o excesso de líquido pode deixar a massa encharcada. Se a calda for muito doce, reduza um pouco o açúcar da receita.

O abacaxi fresco tem o sabor mais marcante e a textura firme que deixam o bolo com aquele equilíbrio de acidez e doçura. Já o em calda é mais prático e funciona bem quando a ideia é fazer algo rápido, sem perder o gosto de sobremesa caseira.

Armazenamento e conservação do bolo de abacaxi

Para manter o bolo de abacaxi bem fresquinho e com a calda brilhante, guarde em um pote fechado, num canto mais fresco da cozinha. Assim ele conserva a umidade e continua macio por até 2 dias, com aquele sabor leve e doce que todo mundo gosta.

Na geladeira, dura até 5 dias. Embrulhe em papel-filme ou guarde em pote hermético. Para servir, deixe voltar à temperatura ambiente por 30 minutos ou aqueça levemente no micro-ondas.

Para congelar, corte em fatias, embrulhe individualmente em papel-filme e coloque em saco plástico. Dura até 3 meses. Descongele naturalmente ou no micro-ondas.

Como servir e harmonizar seu bolo de abacaxi?

O bolo de abacaxi caramelizado chama atenção logo de cara, com o brilho da calda e as rodelas douradas por cima. Fica ótimo servido em pedaços e pode ganhar um charme extra com um pouco de coco ralado ou folhas de hortelã.

Para acompanhar, o suco de frutas amarelas realça o sabor tropical do bolo de abacaxi caramelizado. 

O suco de melancia, limão, hortelã e gengibre entra com frescor e equilíbrio, ótimo para dias quentes.

Se a ideia for servir à tarde, o chá de gengibre com limão e mel combina com o sabor leve do bolo, enquanto o café com Leite NINHO® traz aquele contraste gostoso com a calda caramelizada.

Dica de Ingrediente

Para saber se o abacaxi está maduro, puxe uma das folhas de cima; se sair facilmente, o abacaxi está pronto para ser consumido.

Armazene os ovos na geladeira para manter seu frescor por mais tempo. Verifique a data de validade regularmente para evitar consumir ovos vencidos.

Dica Alimentar

O abacaxi fresco pode ser usado em molhos e chutneys que combinam bem com carnes grelhadas, como frango ou lombo. Os ovos são versáteis e funcionam em preparos simples (omeletes, mexidos, pochê ou cozidos) variando sabor e textura conforme o tempo de cozimento.