Chester à L'Orange

Retire os miúdos da cavidade do chester e corte o excesso da pele do papo.

Em um recipiente grande, misture o suco de laranja e o vinho branco e coloque o chester. Tampe e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora.

Retire e recheie com a cebola inteira. Costure bem.

Em um recipiente misture o MAGGI Fondor com a manteiga formando uma pasta e besunte o chester.

Coloque em uma assadeira retangular grande (26 x 38 cm). Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180ºC) por aproximadamente 1 hora. Retire o papel, e regue com metade do caldo em que o chester ficou de molho. Volte ao forno por cerca de 1 hora. Retire, e reserve o chester em local aquecido.

Leve a assadeira onde o chester foi assado ao fogo, acrescente o restante do caldo e uma xícara (chá) de água e deixe ferver.

Dissolva a farinha de trigo em quatro colheres (sopa) de água e acrescente ao molho. Deixe engrossar, retire e polvilhe a salsa. Sirva o chester com o molho à parte.