Fotografia em tons de marrom e vermelho, ao centro ave assada sobre farofa com uma colher e dentro de bandeja inox com duas alças, ao lado guardanapo vermelho e recipiente branco com molho, tudo sobre bancada de madeira.

Chester com Farofa de Maçã

Receita de Chester com Farofa de Maçã delicioso, feito com manteiga, cebola, MAGGI Caldo Bacon, maçã, farinha de mandioca, amêndoas, cebolinha verde, chester, vinho branco, molho de soja, cebola, manteiga e farinha de trigo

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Total: 520min

Preparação: 10min

Cozimento: 150min

Espera: 360min
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Dificuldade: Fácil
Porções: 12

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Ingredientes

Farofa

4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola grande picada
1 tablete de MAGGI Caldo Bacon
2 maçã descascadas, picadas
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
100 g de amêndoas em lascas torradas
1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada

Chester

1 chester inteiro (cerca de 3 a 4 quilos)
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
1 colher (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de sal
2 cebolas em pétalas
50 g de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

Farofa

Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola.

Adicione o MAGGI Caldo e mexa para dissolver bem.

Acrescente as maçãs e a farinha de mandioca e mexa por mais 5 minutos.

Retire do fogo, acrescente as amêndoas e a cebolinha verde picada. Reserve.

Chester

Em um recipiente grande, misture o vinho, o molho de soja e o sal.

Mergulhe o chester nos temperos, cubra com papel-alumínio e deixe tomar gosto por cerca de 6 horas em geladeira.

Recheie o interior do chester com as cebolas e amarre as coxas da ave com um barbante de uso culinário.

Besunte o chester com a manteiga e coloque-o em uma assadeira retangular grande (26 cm x 38 cm) com o peito voltado para baixo.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 1 hora.

Vire o chester com o peito para cima, regue com o caldo que se forma na assadeira e volte ao forno por mais 1 hora.

Retire o papel-alumínio, regue com mais um pouco do tempero e deixe no forno até dourar.

Transfira o chester para uma travessa e arrume a farofa reservada.

Em um recipiente, dissolva a farinha de trigo em 1 xícara (chá) de água e adicione ao caldo de cozimento na assadeira.

Deixe ferver sobre a chama do fogão até engrossar.

Sirva em molheira à parte.

Utensílios

Panela
Forno
Refratário

Dicas

- Comece a assar o chester com o peito voltado para baixo pois evita que resseque e, mantendo-o em contato com o molho, fica mais saboroso.
- Se preferir, substitua as maçãs por peras e as amêndoas por nozes picadas.

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