Chester com farofa de maçã

Chester assado com recheio de cebola e servido com farofa de maçã

RENDIMENTO: 12 porções | PREPARO: 03:40 | DIFICULDADE: fácil

Farofa:: 4 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola grande picada

1 tablete de MAGGI® Caldo de Bacon

2 maçã descascadas, picadas

2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua

100 g de amêndoas em lascas torradas

1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
Chester:: 1 chester inteiro ( cerca de 3 a 4 quilos)

2 xícaras (chá) de vinho branco seco

1 colher (sopa) de molho de soja

2 colheres (sopa) de sal

2 cebolas em pétalas

50 g de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Farofa:: Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola. Adicione o MAGGI Caldo e mexa para dissolver bem. Acrescente as maçãs e a farinha de mandioca e mexa por mais 5 minutos. Retire do fogo, acrescente as amêndoas e a cebolinha verde picada. Reserve.
Chester:: Em um recipiente grande, misture o vinho, o molho de soja e o sal. Mergulhe o chester nos temperos, cubra com papel-alumínio e deixe tomar gosto por cerca de 6 horas em geladeira. Recheie o interior do chester com as cebolas e amarre as coxas da ave com um barbante de uso culinário. Besunte o chester com a manteiga e coloque-o em uma assadeira retangular grande (26 cm x 38 cm) com o peito voltado para baixo. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 1 hora. Vire o chester com o peito para cima, regue com o caldo que se forma na assadeira e volte ao forno por mais 1 hora. Retire o papel-alumínio, regue com mais um pouco do tempero e deixe no forno até dourar. Transfira o chester para uma travessa e arrume a farofa reservada. Em um recipiente, dissolva a farinha de trigo em 1 xícara (chá) de água e adicione ao caldo de cozimento na assadeira. Deixe ferver sobre a chama do fogão até engrossar. Sirva em molheira à parte.
DICAS:: - Comece a assar o chester com o peito voltado para baixo pois evita que resseque e, mantendo-o em contato com o molho, fica mais saboroso.
- Se preferir, substitua as maçãs por peras e as amêndoas por nozes picadas.