Cuscuz Caipira à Paulista
Bolo salgado com farinha de milho, peito de frango, MAGGI Caldo de Galinha, tomate, milho, azeitonas verdes, palmito, ovo cozido e pimenta dedo-de-moça
RENDIMENTO:
16 porções
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PREPARO:
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DIFICULDADE:
fácil
INGREDIENTES
- Cuscuz:
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meia xícara (chá) de azeite2 cebolas médias raladas2 dentes de alho amassados1 e meia xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado (150 g)2 tabletes de MAGGI Caldo Galinha1 xícara (chá) de polpa de tomate1 tomate sem pele e sem sementes picadomeia xícara (chá) de milho em conserva escorrido4 colheres (sopa) de azeitonas verdes sem caroço picadas1 vidro pequeno de palmito (200 g)1 ovo cozido picadomeia pimenta dedo-de-moça picada2 colheres (sopa) de suco de limão4 colheres (sopa) de salsa picada4 e meia xícaras (chá) de farinha de milho
- Montagem:
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1 tomate em rodelas1 ovo cozidos em rodelas
MODO DE PREPARO
- Cuscuz:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue as cebolas e o alho. Acrescente o frango, os tabletes de MAGGI Caldo esfarelados, a polpa de tomate, o tomate, o milho e as azeitonas e refogue. Pique os palmitos, reservando 1 unidade para a decoração, e acrescente ao refogado. Junte o ovo, a pimenta dedo-de-moça, o suco de limão, a salsa e 4 xícaras (chá) de água fervente, mexa bem e deixe ferver. Polvilhe a farinha de milho sobre o refogado, aos poucos, mexendo bem até incorporar completamente. Reserve.
- Montagem:
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de furo central (23 cm de diâmetro) com o palmito reservado, o tomate e o ovo e distribua o cuscuz, apertando ligeiramente. Vire-osobre um prato e sirva.
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