Feijoada

Name: Feijoada
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 16 porções
Ingredients: meio quilo de feijão preto; 250 g de carne-seca salgada; 250 g de lombo de porco salgado; 250 g de costeleta de porco salgada; 250 g de linguiça calabresa; 1 paio; - suco de 2 laranjas; 150 g de toucinho; 2 cebolas raladas; 2 dentes de alho amassados; 2 tabletes de MAGGI® Caldo de Carne esfarelados

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RENDIMENTO: 16 porções | PREPARO: 01:30 | DIFICULDADE: fácil

INGREDIENTES

meio quilo de feijão preto

250 g de carne-seca salgada

250 g de lombo de porco salgado

250 g de costeleta de porco salgada

250 g de linguiça calabresa

1 paio

- suco de 2 laranjas

150 g de toucinho

2 cebolas raladas

2 dentes de alho amassados

2 tabletes de MAGGI® Caldo de Carne esfarelados

MODO DE PREPARO

De véspera, coloque o feijão e as carnes salgadas de molho, separadamente, trocando a água das carnes algumas vezes. No dia seguinte, cozinhe o feijão em três litros de água. Lave novamente as carnes e cozinhe-as em outra panela. Quando o feijão estiver quase cozido, junte as carnes, a linguiça e o paio, picados. Acrescente o suco das laranjas e retire a espuma que se formar na superfície, com uma escumadeira. Se necessário, adicione mais água. Em uma panela, coloque o toucinho até que esteja dourado. Retire o excesso de gordura e reserve os toucinhos. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho. Acrescente o MAGGI Caldo e um pouco de caldo de feijão e deixe refogar bem. Junte à feijoada, misture bem e deixe no fogo por cerca de 20 minutos. Sirva.