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Lombo Dourado com Abacaxi Caramelizado
Maggi
Testada

Lombo Dourado com Abacaxi Caramelizado

Este lombo com abacaxi é marinado com MAGGI Gril, vinho branco seco e suco de limão, assado primeiro coberto e depois descoberto até dourar. Para acompanhar, rodelas de abacaxi e minicebolas são douradas em açúcar caramelizado, que equilibra o salgado da carne.

Rende 8 porções e é um prato principal clássico da ceia de Natal.

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  • DificuldadeFácil
  • Porções8
  • Total245 min

Ingredientes

  • Lombo

    • 2 quilos de lombo temperado
    • 3 colheres (sopa) de MAGGI® Gril
    • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
    • suco de 2 limões

  • Abacaxi

    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • 1 abacaxi em rodelas
    • 250 g de minicebolas

Utensílios necessários

  • Imagem do utensílio Papel Alumínio

    Papel Alumínio

  • Imagem do utensílio Frigideira

    Frigideira

  • Imagem do utensílio Faca

    Faca

  • Imagem do utensílio Forno

    Forno

  • Imagem do utensílio Assadeira

    Assadeira

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Modo de Preparo

Lombo

  • 1.Com a ponta de uma faca, faça pequenos furos na superfície da carne.
  • 2.Tempere o lombo com o MAGGI Gril, coloque-o em uma assadeira grande e junte o vinho branco e o suco de limão.
  • 3.Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por cerca de 2 horas, regando-o com o caldo a cada 30 minutos.
  • 4.Leve o lombo para assar coberto com papel-alumínio, em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 1 hora, regando-o com o caldo de vez em quando.
  • 5.Retire o papel-alumínio e volte ao forno por cerca de 1 hora ou até que esteja dourado, regando na metade do tempo.

Abacaxi

  • 6.Em uma frigideira grande, aqueça o açúcar até caramelizar. Junte o abacaxi e as minicebolas e cozinhe por 5 minutos ou até dourar.
  • 7.Sirva com o lombo.

Dica de Ingrediente

Para saber se o abacaxi está maduro, puxe uma das folhas de cima; se sair facilmente, o abacaxi está pronto para ser consumido.

Dica de Cozinha

Regue o lombo com o caldo da assadeira durante todo o forno, como indica o modo de preparo: é isso que mantém a carne úmida. Antes de fatiar, deixe descansar por 10 minutos fora do forno.

Dica Alimentar

Na ceia de Natal, sirva o lombo fatiado com o abacaxi e as minicebolas por cima e o caldo da assadeira à parte. Ele combina com arroz de Natal e salada de maionese.

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Perguntas frequentes

Como fazer lombo com abacaxi?

Fure o lombo, tempere com MAGGI Gril e deixe marinar com vinho branco e suco de limão por cerca de 2 horas. Asse coberto a 200 °C por 1 hora e descoberto por mais 1 hora, regando sempre. Para o abacaxi, caramelize o açúcar na frigideira e doure as rodelas com as minicebolas.

Quanto lombo por pessoa?

Cerca de 250 g por pessoa, como nesta receita, que usa 2 kg de lombo para 8 porções.

Posso fazer o lombo com abacaxi na véspera do Natal?

Pode marinar o lombo na véspera, na geladeira e coberto. O ideal é assar no dia da ceia e caramelizar o abacaxi perto da hora de servir, para ele chegar quente e brilhante à mesa.

Como o lombo não fica seco?

Asse coberto com papel-alumínio na primeira hora e regue com o caldo da assadeira de tempos em tempos, também depois de descobrir. Assim a carne doura por fora sem ressecar por dentro.

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