DICA
- Este macarrão deve ser consumido assim que ficar pronto, pois como o molho é bem cremoso e possui queijo ele tende a endurecer quando frio
O que deseja fazer com essa Receita:
Receita de Molho Penne Alfredo
O Penne ao Molho Alfredo é a definição de comida afetiva e luxuosa em sua simplicidade. O molho Alfredo clássico é uma emulsão rica feita originalmente apenas com manteiga e queijo parmesão de alta qualidade, que derretem para criar um creme aveludado que abraça a massa.
O penne é o parceiro ideal por causa do seu formato tubular e das ranhuras externas, que funcionam como pequenos reservatórios, garantindo que cada mordida venha carregada de molho. É um prato rápido, sofisticado e perfeito para aqueles dias em que você quer uma refeição digna de restaurante com poucos ingredientes.
Receita criada por: Receitas Nestlé
- DificuldadeFácil
- Porções4
- Total15 min
Ingredientes
Penne
- 500g de macarrão tipo penne
Molho Alfredo
- 1 Lata de NESTLÉ® Creme de Leite Extra Cremoso
- 1 pitada de pimenta do reino
- 150 g de queijo parmesão ralado
- 1 sache de MAGGI® Meu Segredo Cheiro Verde
- Salsinha para decorar
Utensílios necessários
Panela
Colher
Batedor
Peneira
Ralador
Modo de Preparo
Penne
- 1.Em uma panela grande, ferva 5 litros de água. Em seguida, cozinhe o macarrão por cerca de 7 minutos, ou até ficar “al dente”.
Molho Alfredo
- 2.Enquanto o macarrão cozinha, em uma frigideira grande adicione todo o NESTLÉ Creme de Leite Extra Cremoso e a pimenta do reino e deixe aquecer em fogo médio por 3 minutos. Em seguida, adicione 2 conchas da água fervente do macarrão ao Creme de Leite e misture bem.
- 3.Acrescente o queijo ralado e misture muito bem até que ele derreta. Em seguida junte o MAGGI Meu Segredo Cheiro Verde ao molho e incorpore-o ao preparo.
- 4.Desligue o fogo, escorra o Penne e adicione ao molho na frigideira. Misture bem e sirva finalizado com um pouco de salsinha picada.
Perguntas frequentes
Como fazer para o queijo derreter perfeitamente sem formar "bolinhas" ou fios?
O segredo é usar queijo ralado na hora e evitar o fogo alto. O queijo de saquinho contém amidos que impedem o derretimento uniforme, causando os grumos
Como evitar que o molho fique pesado ou "talhado"?
Para evitar que o molho talhe, o segredo é nunca ferver o queijo. O calor excessivo separa a gordura das proteínas, criando aquele aspecto de "óleo e borracha". Adicione o queijo com o fogo já desligado ou no mínimo, aproveitando apenas o calor residual da massa
Posso adicionar proteína (como frango ou camarão) sem descaracterizar o prato?
Sim, pode! Embora a receita original italiana leve apenas queijo e manteiga, as versões com frango grelhado ou camarão são clássicos modernos muito aceitos.
Como deixar o molho bem branquinho e com aspecto brilhante?
Para um molho branquinho e brilhante, derreta a manteiga em fogo baixo sem deixar que ela doure ou queime. O brilho vem da emulsão: adicione um pouco da água do cozimento da massa.
Dúvidas comuns sobre Molho Alfredo
1. O que é Molho Alfredo?
O Molho Alfredo tem como característica o “triplo burro”, que é manteiga em italiano. É composto por creme de leite, manteiga e queijo parmesão.
2. O que combina com Molho Alfredo?
O Molho Alfredo é indicado para massas de macarrão, mas pode acompanhar também carnes e aves grelhadas, além de legumes no vapor.
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Muito bom sempre