O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia em tons de verde em uma bancada de madeira escura, um pano branco listrado com azul, dois pratos azuis com macarrão penne com molho pesto. Ao lado, um potinho branco com o molho pesto dentro dele.
Testada

Molho Pesto

O Molho Pesto é uma receita clássica e cheia de sabor, perfeita para acompanhar massas, carnes ou até como molho para saladas. Feito com alho, sal, manjericão fresco, queijo parmesão e nozes, esse molho traz uma combinação incrível de sabores e texturas. Aprenda a fazer esse Molho Pesto delicioso e eleve o nível de suas refeições com um toque de frescor e intensidade!

Receita criada por: Receitas Nestlé

  • Dificuldade Fácil
  • Porções 4
  • Total 15 min

Ingredientes

    • 4 dentes de alho espremidos
    • 1 colher (chá) de sal
    • 1 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco picado finamente
    • 3 colheres (chá) de pinoli ou nozes trituradas
    • 100 g de queijo pecorino ou parmesão ralado
    • meia xícara (chá) de azeite
    • 1 pitada de pimenta-do-reino

Utensílios necessários

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    Tigela

Modo de Preparo

  • 1.Em uma panela, aqueça o óleo de soja ou azeite em fogo baixo. Adicione os dentes de alho amassados e refogue por cerca de 2 a 3 minutos, mexendo constantemente, até que o alho comece a dourar e liberar seu aroma.
  • 2.Adicione a manteiga sem sal à panela e deixe derreter por completo, mexendo para que a manteiga se incorpore ao alho.
  • 3.Em seguida, acrescente o espaguete já cozido à panela. Misture bem para garantir que o macarrão fique completamente envolvido com o alho e a manteiga. Continue mexendo delicadamente para que o molho se adira aos fios de espaguete.
  • 4.Desligue o fogo e finalize o prato com a cebolinha picada, espalhando-a por cima do macarrão.
  • 5.Sirva imediatamente, aproveitando a combinação de sabores frescos e o toque aromático da cebolinha.

DICAS

- Para facilitar o pré-preparo, utilize um mini mixer ou processador de alimentos, coloque todos os ingredientes inteiros e triture até obter uma mistura homogênea
- Substitua o pinoli ou nozes pela castanha de sua preferência

Armazenamento do Molho

Guarde o molho pesto em um pote hermético na geladeira por até uma semana. Cubra com uma camada de azeite para preservar o frescor.

Dica de Ingrediente

Armazene o azeite de oliva em um local escuro e fresco para preservar sua qualidade. Evite expor o azeite à luz e ao calor, pois isso pode acelerar sua oxidação.

Dica Alimentar

Utilize o azeite de oliva extra virgem em saladas e pratos frios para aproveitar seu sabor e benefícios nutricionais. Para cozinhar, prefira o azeite de oliva comum, que tem um ponto de fumaça mais alto.

Dica de Ingrediente

Armazene as nozes em um recipiente hermético, na geladeira ou no congelador, para prolongar sua durabilidade e evitar que fiquem rançosas.

Dica Alimentar

As nozes podem ser usadas em saladas, sobremesas, pães e como aperitivo. Tostá-las levemente realça seu sabor.

Dica Nutricional

O azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes. Substitua outras gorduras menos saudáveis por azeite de oliva para promover a saúde cardiovascular.

Dica Nutricional

As nozes são ricas em ácidos graxos ômega-3, proteínas e fibras. Inclua-as em sua dieta para promover a saúde do coração e melhorar a função cognitiva.

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Avaliação da receita (11)

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Comentários (7)

Astrid
08.06.2025

É uma receita de molho pesto, então onde entra o manjericão, o parmesão e as nozes no modo de preparo ? Pela receita apenas parece macarrão ao alho e óleo.

Chefe Receitas Nestlé
04.07.2025

Olá, Astrid, tudo bem? Obrigado por estar atenta e me avisar da falta dos ingredientes no modo de preparo. A minha equipe logo atualizará a receita com o que falta, ok? Grato! ❤

Verônica
12.12.2023

Ficou salgado e com muito gosto de alho.

Chefe Receitas Nestlé
12.12.2023

Poxa, que pena Verônica! Vem conhecer mais opções, o nosso site está repleto de receitas que com certeza você vai amar! 👏❤

Anônimo
11.08.2023

Pode ser congelado? E se sim, por quanto tempo?

Chefe Receitas Nestlé
18.11.2023

Oi Jenifer! O tempo de armazenagem da refeição congelada varia, pois cada alimento possui um tempo de validade diferente. Ela pode ser de 1 a 2 meses, mas não esqueça de ficar atento aos ingredientes, combinado? Até mais! 😉

Anônimo
04.08.2023

Já experimentei este "pesto" mas infelizmente nem chega perto do original. Primeiramente porque a espécie de manjericão está errada. A pimenta do reino não vai, e não tem adaptações aqui: Nozes não é pinoli
As quantidades também estão erradas.

Chefe Receitas Nestlé
29.11.2023

Poxa, que pena não gostou da nossa receita, Nathalia! Vem conhecer mais opções, o nosso site está repleto de receitas que com certeza você vai amar! 👏😋

DANILO
20.11.2022

Receita fantástica, assim como o comentário da Patrícia, achei que 4 dentes de alho, ficou com sabor muito forte. É preciso colocar um dente de alho e experimentar e corrigir se necessário.

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Dúvidas comuns sobre Molho Pesto

  • O que é molho pesto?

    O molho pesto é uma receita típica italiana, originária de Gênova, e que tradicionalmente é feito com folhas de manjericão, azeite de oliva extra virgem, pignoles e queijo Parmigiano-Regiano, tudo pilado em um almofariz de mármore.

  • Por que o molho pesto ficou amargo?

    O preparo do molho pesto deve ser feito mecanicamente, ou seja, sem o auxílio de liquidificador ou processadores, pois o tempo de batimento irá esquentar o preparo e torna-lo amargo. O correto é pilar os ingredientes.

  • Molho pesto combina com o que?

    O molho pesto é indicado principalmente para acompanhar massas de macarrão, mas pode acompanhar também um frango ou um peixe grelhados.

  • Onde usar molho pesto?

    O molho pesto é indicado principalmente para acompanhar massas de macarrão, mas pode acompanhar também um frango ou um peixe grelhados.

  • Quanto tempo o molho pesto pode ficar na geladeira?

    Em um vidro esterilizado, o molho pode ficar na geladeira por até 15 dias.

  • O que significa a palavra pesto?

    A palavra pesto vem do italiano “pestare”, que significa pilar, moer.

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