O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia em tons de bege e verde de uma bancada de madeira com um prato lilás com o pudim cortado, ao fundo um paninho verde quadriculado verde e branco e um copo amarelo.
Leite Moça
Testada

Pudim de Tapioca Moça

Receita de Pudim de Tapioca MOÇA incrível feito com Leite MOÇA e calda de caramelo.

  • Dificuldade Fácil
  • Porções 8
  • Total 115 min

Ingredientes

  • Calda

    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • meia xícara (chá) de água fervente

  • Pudim

    • 1 e meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
    • 1 vidro de leite de coco
    • 1 xícara (chá) de tapioca granulada
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 4 ovos
    • 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g

Utensílios necessários

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    Panela

  • srh_media_1745419098

    Forno

  • srh_media_1745419380

    Liquidificador

  • srh_media_1745419098

    Geladeira

  • srh_media_1745508855

    Forma de furo no meio

Modo de Preparo

Calda

  • 1.Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente.
  • 2.Quando estiver bem dourado, junte a água fervente e mexa com uma colher de cabo longo.
  • 3.Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.
  • 4.Forre com esta calda uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

Pudim

  • 5.Em uma panela coloque o Leite NINHO e o leite de coco e leve para ferver.
  • 6.Em um recipiente, coloque a tapioca e regue com a mistura fervente, deixando de molho por cerca de 30 minutos.
  • 7.Em um liquidificador, bata a manteiga, os ovos e o Leite MOÇA e misture com a tapioca reservada.
  • 8.Despeje na forma caramelada e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora.
  • 9.Desenforme e leve para gelar.

Dica de Ingrediente

Armazene os ovos na geladeira para manter sua frescor por mais tempo. Verifique a data de validade regularmente para evitar consumir ovos vencidos.

Dica Alimentar

Os ovos são versáteis e podem ser utilizados em diversas preparações, como omeletes, ovos mexidos, pochê, cozidos, entre outros. Experimente diferentes métodos de cocção para variar as texturas e sabores.

Dica Nutricional

Os ovos são uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais, como colina e vitamina D. Inclua ovos na sua dieta para obter esses benefícios nutricionais.

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Avaliação da receita (17)

4 de 5
17 avaliações
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Comentários (14)

Marcia
11.10.2023

Ficou gostoso, mas não gostei da consistência, usei a tapioca granulada, hidratei com o leite quente conforme a receita, porém ficou impossível de mexer e deixar a massa homogênea, formaram blocos que nem com fuê e nem.com colher se desmancharam. O sabor é muito bom, mas a consistência precisa melhorar, pensei que talvez menos tapioca?

Chefe Receitas Nestlé
13.10.2023

Sempre cabe uma adaptação no preparo! Agradecemos por nos contar sobre a sua versão, tenho certeza que ficou maravilhoso, Marcia.😋

Mônica
05.05.2023

Fiz hj a receita, ficou ótima, quanto aos grumos que falaram em outros comentários, eu usei um fuê para misturar, ficou perfeito.

Lidiane
01.04.2022

O meu não ficou muito bom, pois coloquei o leite quente, como pede a receita, e não consegui mexer a tapioca, ela grudou e ficou uns pedaços qd tentei separar, alterando a textura do pudim. Alguém pode me explicar o que fiz de errado, já que a receita pede para pôr o leite quente?

Chefe Receitas Nestlé
07.04.2022

A questão do leite é correta, precisa estar quente. Um ponto importante é o tipo de tapioca pois ela precisa SIM ser da granulada e não da comum que geralmente utilizamos para fazer na frigideira, peneirando. Caso tenha sido dela, de fato, pode ter ocorrido isso. Além disso, também é necessário deixar a tapioca hidratando por 30 minutos, o que fará com ela já vire uma massinha homogênea para que o pudim adquira textura.

Paula
12.03.2022

Como saber , que o pudim está no ponto? Após 1 hora de forno o meu deixou o garfo sujo, t um ponto certo pr pudim de tapioca?

Chefe Receitas Nestlé
14.03.2022

Paula, como muitos fornos apresentam potencias diferentes um do outro, pode ser que leve mais alguns minutos para chegar ao ponto correto. Oriento que faça o teste do garfo/palito antes de retirar do forno.

Vanderlei
11.03.2022

Uma dúvida, desenformar o pudim quente ou aguarda esfriar ou gelar?

Chefe Receitas Nestlé
11.03.2022

Vanderlei, é necessário que esfrie totalmente antes de desenformá-lo.

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