Receita de Risoto de Alho Poró & Medalhão de Filet Mignon

A receita de Risoto de Alho Poró & Medalhão de Filet Mignon é uma verdadeira experiência gastronômica que combina sofisticação e sabor. O risoto, cremoso e aromático, é preparado com arroz arbóreo, que absorve os sabores intensos do alho-poró, criando uma textura aveludada. O medalhão de filet mignon, suculento e macio, complementa perfeitamente o prato, trazendo um toque de elegância e proteína de alta qualidade. Esta receita é ideal para ocasiões especiais ou um jantar romântico, proporcionando uma refeição que impressiona. Para um toque extra, você pode finalizar o risoto com um pouco de queijo parmesão e ervas frescas. Prepare-se para encantar seu paladar e o de seus convidados com essa combinação irresistível de sabores!

Dificuldade Médio
Porções 2
Total 35 min

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Ingredientes

Risoto
- 2 colheres (sopa) de Óleo de Olliva Gallo Refogar e Grelhar
- 1 dente de alho
- 1 xícara (chá) de alho-poró picado
- 1 e meia xícara (chá) de arroz arbóreo
- Meia xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 tablete de MAGGI® Caldo Legumes
- 1 litro de água fervendo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Meia xícara (chá) de queijo parmesão
- 1 pitada de pimenta do reino
- Azeite Gallo Rossio de Abrantes Verde para finalizar
Medalhão
- 2 medalhões de filet mignon
- 1 colher (chá) de sal
- 2 pitadas de pimenta do reino
- 2 colheres (sopa) de Óleo De Olliva Gallo Refogar e Grelhar
- Meia xícara (chá) de conhaque
- 2 colheres (sopa) de amêndoas laminadas
- 2 colheres (sopa) de manteiga gelada
- Azeite Gallo Rossio de Abrantes Verde para finalizar

Modo de Preparo

Risoto

1.Em uma panela de fundo grosso, leve o Óleo De Olliva Gallo Refogar e Grelhar para aquecer lentamente junto do alho.
2.Assim que começar a fritar, adicione o alho-poró e refogue por alguns minutos até murchar.
3.Acrescente o arroz arbóreo, junte o vinho branco e mexa até secar.
4.Vá acrescentando a água com o tablete de MAGGI Caldo Legumes dissolvido, aos poucos, mexendo sempre até quase secar.
5.Assim que o arroz estiver al dente, abaixe o fogo e junte a manteiga e o queijo parmesão.
6.Acerte o sal e a pimenta e finalize com o Azeite Gallo Rossio de Abrantes Verde.

Medalhão

7.Tempere os medalhões com o sal, a pimenta do reino e deixe alguns minutos marinando.
8.Aqueça uma frigideira com um pouco do Óleo De Olliva Gallo Refogar e Grelhar e leve os medalhões para grelharem dos dois lados.
9.Assim que estiverem bem dourados e cozidos, retire e deixe descansar.
10.Na mesma frigideira, junte o conhaque e mexa até reduzir.
11.Junte as amêndoas e a manteiga e mexa até obter um molho fino.
12.Junte os medalhões no prato do risoto, servido com o molho.
13.Finalize com o Azeite Gallo Rossio de Abrantes Verde e sirva.