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Torta de Limão

Receita de Torta de Limão com recheio cremoso de limão e Leite condensado MOÇA®, coberto com merengue

  • Total: 100min
    Preparação: 10min
    Cozimento: 30min
    Espera: 60min
  • 120 pessoas já marcaram como feita
  • Dificuldade: Fácil
  • Porções: 16

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • meia lata de NESTLÉ® Creme de Leite
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

  • 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g
  • 6 colheres (sopa) de suco de limão
  • meia lata de NESTLÉ® Creme de Leite
  • 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

Merengue

  • 3 claras
  • meia xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Massa

Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o NESTLÉ Creme de Leite e o fermento em pó.

Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos.

Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira.

Em uma superfície limpa, polvilhada com farinha de trigo, abra a massa, forre uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Reserve.

Recheio

Em um recipiente, misture bem o Leite MOÇA com o suco de limão. Incorpore o NESTLÉ Creme de Leite e as raspas de limão.

Recheie a massa já assada e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, para firmar o recheio. Reserve.

Merengue

Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.

Retire do fogo e em uma batedeira, bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume.

Desligue a batedeira, retire a torta da geladeira e cubra-a com o merengue. Retorne a torta ao forno por cerca de 10 minutos, para dourar. Sirva gelada.

Utensílios

  • Utensilio Forno
  • Utensilio Geladeira
  • Utensilio Forno
  • Utensilio Geladeira
  • Utensilio Geladeira
  • Utensilio Forma de Fundo Removível
  • Utensilio Batedeira

Dicas

- Para dourar o merengue você pode usar o próprio forno, bem quente. Existem alguns fornos com grill, que agiliza um pouco esse processo, ou ainda há a possibilidade de usar maçarico de cozinha.
- O soro do Creme de Leite faz parte da formulação do produto, portanto pode ser usado em qualquer receita, inclusive na massa da torta.
- Se quiser fazer a massa da torta com bolacha confira nossa receita Torta Creme de Limão.

Congelamento

Se desejar, congele a torta sem a cobertura de merengue. Conserve por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, deixe a torta por cerca de 3 horas em geladeira. Cubra com o merengue e leve ao forno baixo (150°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva.
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Maravilha!
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Veja os comentários

Jennifer Cardoso da Costa

12.04.2020
Muito boa, deu tudo certo, fiz como manda a receita exceto o creme de leite que usei o de caixinha. Mas não vi diferença no resultado final, o creme de limão ficou no ponto, só na massa que precisei adicionar um pouco mais de farinha. Ótima receita.

Marli Cristina de Oliveira

24.02.2020
Amei vou fazer

Celia Nagel

20.02.2020
Há muito anos atrás eu fazia para a minha afilhada que adorava. Perdi a receita, o tempo para fazer e veio a diabete! Meu namorado vai fazer aniversario e pensei fazer para ele de surpresa. Percebi que com o tempo ela se modificou um pouco, principalmente na parte do merengue! adoro o fato da massa não ter açúcar, pois deixa o sabor mais balanceado!

Maria Alice Fontoura

20.02.2020
Essa receita é maravilhosa! Já comi em vários lugares e não vai açúcar na massa, pois já tem açúcar em outros componentes.

Selma Regina Carvalho Giampietro

31.01.2020
Gostei da dica do Alexandro aqui, por as claras no vapor do banho Maria, pá a não cozinhar!.

Selma Regina Carvalho Giampietro

31.01.2020
Eu gostei e vou fazer , e vou tentar variar o recheio com hortelã e chocolate penso que vai ficar perfeita! Você tem a receita de sorvete de abacate com hortelã e chocolate ?.vou tentar por essa massa o creme de abacate com hortelã e raspas de chocolate e limão, Grata Selma Giampietro

Jaime Carneiro Filho

25.01.2020
Delicia

Lucas

31.12.2019
Gnt, como assim fica três meses no freezer? Kkkk

Doralice Voigt

17.12.2019
Maravilhosa

Daniela Marques Euclides

27.11.2019
Ma-ra-vi-lho-sa todos aqui de casa amaram tanto q não tenho sossego mais.

Torta de Limão combina com...

Se você se guiar pelo que seu coração (ou estômago) diz, será Torta de Limão para café, almoço e janta! Porém, não é bem assim. Apesar de ser uma sobremesa fantástica e conquistar muitos apetites, a Torta de Limão tem uma característica marcante que destoa de muitas sobremesas: seu contraste de sabores.

O contraste entre a doçura do leite condensado e a acidez do limão torna a Torta de Limão uma sobremesa de sabor acentuado, portanto, precisamos escolher cuidadosamente nosso cardápio para termos uma mesa saborosa e equilibrada!

Você obterá sucesso servindo-a durante um café da manhã, brunchs ou consumindo isoladamente numa refeição. Mas, se for apresentá-la em um jantar, evite receitas muito ácidas que podem deixar o azedo do limão muito carregado. E se levar vinho ou outras bebidas destiladas à mesa, aposte num espumante ou alguma opção com açúcar residual na formulação.

Seguindo estes conselhos, sua Torta de Limão fará muito sucesso seja aonde for!

Tudo sobre a receita de Torta de Limão

Origem, história e curiosidades

A torta em si é uma receita que remete as origens culinárias do homem, na antiguidade remota, quando descobrimos as maneiras de produzir massas e recheá-las. Em torno de 4 mil anos atrás na região do mediterrâneo nós já praticávamos versões desse prato tão apreciado até a atualidade.

Contudo, a Torta de Limão é uma receita mais recente em nossa história, sendo possível prepará-la após o desenvolvimento de técnicas capazes de transformar a textura e sabor de laticínios. Registros mostram que receitas de torta de limão com merengue datam do século 18 e 19 na França e versões mais atuais creditam a autoria a Jack Simons, um botânico americano de Key West, onde criou a famosa Key Lime Pie.

A receita de Torta de Limão é tão famosa que já figurou em filmes como "Toast", sobre o crítico gastronômico Nigel Slater e no ganhador do Oscar "A Forma da Água".

Mas, o que é importante saber é que essa receita tem sabor, história e é querida por muita gente ao longo dos séculos.


Variações da Receita

E claro, uma receita tão famosa tem diversas opções das mais fáceis as complexas, como por exemplo:

Dicas especiais

Algumas pessoas falam que cozinha é química, pois basta uma virada de colher que parece que tudo começa a "dar ruim". Para ajudá-lo(a) a alcançar a perfeição na sua Torta de limão, selecionamos algumas dicas especiais, confira:

  • Na hora de fazer o merengue, cuidado com a temperatura do fogão, sugerimos utilizar fogo baixo e ir removendo a panela da boca do fogo ocasionalmente para mexer. Do contrário, você pode acabar cozinhando seus ovos!
  • No momento de distribuir as raspas do limão, cuidado para não colocar a parte branca junto, a pectina, esta substância comum em muitas frutas pode amargar sua torta.
  • Escolha uma forma de torta adequada para o rendimento da sua receita. Quem nunca fez uma receita de torta e rendeu mais massa que recheio? Atente-se a esse detalhe para ter um resultado perfeito.
  • Na hora de misturar o leite condensado e o limão é imprescindível mexer sempre para não talhar o creme.

Dicas anotadas? Mas, para não restar dúvida na hora de preparar sua Torta de Limão, assista o passo a passo completo que preparamos para você arrasar na hora de preparar essa delícia. Bom apetite!

Fontes:

https://blog.panelamix.com.br/2019/08/15/torta-de-limao-como-surgiu/
https://sallysbakingaddiction.com/creamy-lemon-pie/
https://sallysbakingaddiction.com/lemon-meringue-pie/
https://www.locoporvino.com/blog/direto-da-florida-o-berco-da-torta-de-limao-vamos-contar-sobre-o-espumante-de-limao-what
https://whatscookingamerica.net/History/PieHistory.htm
https://www.tastemade.com.br/programas/comida-de-cinema/torta-de-limao-de-toast
https://capituvemparaojantar.com/aprenda-a-fazer-a-torta-cremosa-de-limao-de-a-forma-da-agua/
https://www.guiadasemana.com.br/receitas/galeria/como-fazer-uma-torta-de-limao-perfeita

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Dúvidas comuns sobre Torta de Limão

  • Como dourar o merengue da torta de limão?

    O merengue de sua torta de limão pode ser dourado no próprio forno, bem quente. Existem alguns fornos com grill, que agiliza um pouco esse processo, ou ainda há a possibilidade de usar maçarico de cozinha.

  • Como fazer a massa da torta com bolacha?

    Em nossa receita de Torta Creme de Limão fazemos uma massa dessas, com biscoito, confira!

  • O creme de leite usa com ou sem o soro?

    O soro faz parte da formulação do produto, portanto pode ser usado em qualquer receita.