Lasanha de Frango Combina com o quê?
Lasanhas em geral combinam bem com saladas frescas, pães rústicos ou do tipo italiano (para passar no molho), batatas rústicas ou mesmo fritas e, para harmonizar, um bom vinho branco (pensando em frango) ou tinto (se for de carne vermelha).
Dicas para uma lasanha de frango perfeita
Para deixar sua lasanha de frango ainda mais saborosa, use frango fresco e cozido no ponto ideal para desfiar facilmente. Capriche no molho — pode ser um molho caseiro com tomates frescos ou um molho branco cremoso com Nestlé Creme de Leite. O queijo também faz toda a diferença: use na medida certa para garantir cremosidade e sabor. Monte as camadas de forma organizada para que os ingredientes fiquem bem distribuídos, e leve ao forno pelo tempo ideal para que a lasanha fique bem quente, dourada por cima e com aquele aspecto borbulhante irresistível.
Quantas pessoas serve 1 kg de lasanha?
Um quilo de lasanha de frango geralmente serve cerca de 4 a 6 pessoas, dependendo do tamanho das porções. É uma refeição satisfatória, especialmente se acompanhada por saladas ou outros acompanhamentos.
Onde a lasanha surgiu?
A lasanha é um prato tradicionalmente italiano, com raízes na região da Emília-Romanha, no norte da Itália. A receita moderna com camadas de massa, molho e queijo começou a ganhar popularidade na Itália e se tornou um clássico mundialmente conhecido.
Quem foi o criador da lasanha?
Não há um criador único da lasanha, pois ela é um prato que evoluiu ao longo dos séculos. Registros históricos indicam que versões primitivas da lasanha existiam já no Império Romano, mas a receita como conhecemos hoje, com camadas de massa intercaladas com molho e queijo, foi refinada na Itália ao longo do tempo, especialmente nas cozinhas da região da Emília-Romanha.
O que eu posso fazer para deixar minha receita de lasanha mais saudável?
Uma opção é usar massa integral, aumentar a quantidade de vegetais no recheio e usar queijos com menos gordura.
Como Congelar e Reaquecer Lasanha de Frango
A lasanha de frango congela muito bem e é uma excelente opção para preparar com antecedência e ter refeições prontas durante a semana.
Como congelar
Monte a lasanha no refratário, cubra com papel alumínio e filme plástico para evitar queimadura de freezer. Congele por até 3 meses. Outra opção é congelar porções individuais em recipientes herméticos, facilitando o descongelamento apenas do que será consumido.
Como reaquecer
Descongele na geladeira por 8 a 12 horas antes de reaquecer. Leve ao forno preaquecido a 180°C coberta com papel alumínio por 20 minutos, depois retire o alumínio e deixe mais 10 minutos para gratinar novamente. No micro-ondas, aqueça porções individuais por 3 a 4 minutos em potência média-alta, cobrindo com papel toalha úmido para manter a umidade.
Qual a Ordem Certa das Camadas da Lasanha de Frango
A montagem correta das camadas é o que garante uma lasanha firme, cremosa e que não desmorona ao servir. Siga esta ordem para um resultado perfeito:
Primeira camada (fundo): Uma concha fina de molho branco para evitar que a massa grude no refratário.
Segunda camada: Massa de lasanha cobrindo todo o fundo.
Terceira camada: Frango desfiado refogado distribuído uniformemente.
Quarta camada: Molho branco generoso sobre o frango.
Quinta camada: Queijo Mussarela TIROLEZ.
Repita as camadas 2 a 5 até preencher o refratário (geralmente 3 repetições).
Última camada: Molho branco + Queijo Parmesão TIROLEZ ralado para gratinar.
Dica importante: Sempre finalize com molho e queijo por cima, nunca com massa exposta — isso evita que o topo resseque no forno.
Segredos para uma Lasanha de Frango Perfeita
Uma lasanha perfeita depende de quatro fatores: a massa, o molho, o recheio e a montagem. Dominar cada um deles garante um resultado cremoso, firme e gratinado na medida certa.
Escolha e preparo da massa
Se usar massa pré-cozida, escorra e mergulhe em água fria com um fio de azeite para não grudar. Se usar massa fresca ou que vai direto ao forno, aumente a quantidade de molho em 30%, pois a massa absorverá líquido durante o cozimento.
Como fazer molho branco sem grumos
Derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa por 2 minutos em fogo médio para criar o roux. Acrescente o Leite NINHO® Forti+ Integral aos poucos, sempre mexendo com um fouet. O segredo é adicionar o leite morno (não gelado) e nunca parar de mexer. Quando engrossar, finalize com NESTLÉ® Creme de Leite fora do fogo.
O queijo ideal para gratinar
A combinação de Queijo Mussarela TIROLEZ (que derrete e puxa fio) com Queijo Parmesão TIROLEZ ralado (que gratina e dá crocância) é a ideal. Para um sabor mais intenso, substitua parte da mussarela por provolone. Distribua o queijo de forma uniforme na última camada.
Montagem e tempo de forno
Unte o refratário com manteiga antes de montar. A ordem clássica é: molho no fundo, massa, recheio, molho, queijo — e repita. Finalize sempre com molho e queijo por cima. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos. Nos últimos 5 minutos, ative o grill para gratinar o topo.
Variações de Lasanha de Frango
Lasanha de Frango com Catupiry
Substitua o molho branco por catupiry cremoso espalhado entre as camadas. O catupiry derrete durante o cozimento e cria uma textura ainda mais rica. Mantenha o frango desfiado e o queijo gratinado por cima.
Lasanha de Frango com Brócolis
Adicione floretes de brócolis cozidos al dente entre as camadas de recheio. O brócolis adiciona cor, fibra e nutrientes, tornando a lasanha mais completa. Combine com o molho branco para uma versão mais saudável e saborosa.
Lasanha de Frango Fit (Sem Massa Tradicional)
Substitua a massa de lasanha por fatias finas de abobrinha ou berinjela grelhadas. Essa versão é mais leve, com menos carboidratos, e mantém a cremosidade do molho branco e o sabor do frango desfiado.
Lasanha de Frango com Presunto e Queijo
Acrescente fatias de presunto entre as camadas de frango e molho branco. A combinação de frango, presunto e queijo gratinado cria uma lasanha com sabor mais encorpado e é uma das variações mais populares no Brasil.
SUSTENTABILIDADE
Você sabia que 97% das embalagens dos produtos Nestlé já são produzidas para serem recicladas? Para mais informações e dicas sobre sustentabilidade, acesse nosso site.
Dica de Ingrediente
Aprenda a preparar molhos de tomate caseiros, que podem ser armazenados em porções e utilizados em preparações futuras. Para refinar suas receitas, retire a pele dos tomates, escaldando-os em água fervente por alguns segundos e depois mergulhando-os em água com gelo. A polpa com as sementes pode ser guardada para adicionar mais suculência e hidratação em molhos, sopas e ensopados.
Descongele o frango na geladeira e nunca à temperatura ambiente para evitar a proliferação de bactérias.
Armazene a salsa fresca na geladeira, envolta em papel toalha úmido e dentro de um saco plástico. Para congelar, pique a salsa e armazene em cubos de gelo com água ou azeite de oliva.
Dica Alimentar
Experimente diferentes tipos de tomates, como tomates-cereja ou tomates secos, para adicionar variedade de sabores às receitas. Ao preparar molhos, prefira as variedades Débora, Caqui e Italiano de tomates. Para servi-los frescos, escolha as variedades Carmem, Holandês e cereja.
Experimente assar o frango com pele para obter uma carne mais suculenta, depois retire a pele antes de consumir, se preferir reduzir a ingestão de gordura.
Use a salsa fresca como guarnição para pratos, em saladas, molhos, marinadas e sopas. A salsa seca pode ser usada como tempero.
Muito boa! Fiz no jantar e todos amaram!