O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia em tons de verde em uma bancada de madeira clara, um pano verde listrado, uma tábua de madeira com um recipiente branco com detalhes beges redondo fundo com a salada do feijão-de-corda com vegetais dentro dele.
Maggi
Testada

Feijão Verde

O Feijão Verde é uma refeição repleta de sabor, preparada com ingredientes frescos que destacam o sabor autêntico dos feijões. Nesta preparação, o feijão é preparado juntamente com cebola, alho, pimentão verde, MAGGI Fondor e ervas como coentro e cebolinha, resultando numa mistura de sabores irresistível. O Feijão Verde é um prato fácil de fazer e perfeito para adicionar um toque especial às suas refeições diárias. Experimente essa receita e adicione mais sabor e frescura à sua refeição!

Receita criada por: Receitas Nestlé

Dificuldade Fácil
Porções 4
Total 45 min

Ingredientes

Utensílios necessários

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    Panela

Modo de Preparo

DICAS

- O feijão verde também é conhecido como feijão-de-corda ou feijão-miúdo
- Sirva acompanhando carne ou peixe

Dica de Ingrediente

Ao cozinhar feijão em casa, prepare uma quantidade maior e congele porções individuais para facilitar o uso no futuro. Sempre comece o cozimento do feijão com água fria e adicione o sal após o cozimento; dessa forma, o feijão não ficará duro.

Dica Alimentar

Experimente diferentes tipos de feijão, como feijão preto, feijão carioca ou feijão vermelho, para variar os sabores nas suas receitas. Um ingrediente presente nas refeições diárias de vários países, o feijão é muito versátil e pode ser usado em diversas preparações. Experimente adicionar o feijão em receitas como saladas, sopas, farofas e até mesmo usar as sobras para fazer massa de bolinhos e descobrir usos surpreendentes.

Dica de Ingrediente

Aprenda a preparar molhos de tomate caseiros, que podem ser armazenados em porções e utilizados em preparações futuras. Para refinar suas receitas, retire a pele dos tomates, escaldando-os em água fervente por alguns segundos e depois mergulhando-os em água com gelo. A polpa com as sementes pode ser guardada para adicionar mais suculência e hidratação em molhos, sopas e ensopados.

Dica Alimentar

Experimente diferentes tipos de tomates, como tomates-cereja ou tomates secos, para adicionar variedade de sabores às receitas. Ao preparar molhos, prefira as variedades Débora, Caqui e Italiano de tomates. Para servi-los frescos, escolha as variedades Carmem, Holandês e cereja.

Dica de Ingrediente

Pimentões recheados são uma opção saborosa e versátil. Prepare-os em maiores quantidades e congele porções individuais para usar no futuro. Retire a parte branca interna do pimentão para reduzir sua característica indigesta.

Dica Alimentar

Varie as cores dos pimentões para adicionar uma apresentação vibrante aos pratos. Pimentões assados também podem ser usados em molhos e saladas.

Dica de Ingrediente

Congelar as folhas de coentro picadas em cubos de gelo com azeite de oliva para um uso fácil e rápido em preparações futuras.

Dica Alimentar

Adicione coentro fresco a pratos como guacamole, molhos e ceviche para um toque fresco e sabor característico.

Dica Nutricional

Combinar feijão com grãos como arroz ou milho forma uma proteína completa, o que é benéfico para vegetarianos e veganos. Para reduzir os gases derivados da fermentação do feijão durante a digestão, utilize a técnica de demolhar: deixe o feijão de molho em água por 6 a 12 horas antes de cozinhar, trocando a água uma vez durante esse período. Esse processo ajuda a reduzir os fatores antinutricionais e melhora a textura do grão.

Dica Nutricional

Os tomates são uma excelente fonte de vitamina C e licopeno, um antioxidante. Use-os em pratos frescos, como saladas e molhos.

Dica Nutricional

Os pimentões são ricos em vitamina C e antioxidantes. Considere incluí-los em preparações para aumentar o valor nutricional.

Dica Nutricional

O coentro é uma excelente fonte de vitamina A e vitamina K. Use-o como tempero saudável para realçar o sabor dos pratos.

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Feijão Verde combina com o que?

O feijão verde, feijão-de-corda ou feijão-vagem é um ingrediente versátil da culinária brasileira, podendo acompanhar diversas receitas e ingredientes. Pode ser servido com carne de sol ou carne seca, frango e até mesmo peixes, como a tilápia ou pescada. Para dias frios, fazer um caldo de Feijão verde com carnes e legumes fica uma delícia! E como qualquer feijão, ele também vai muito bem acompanhado de arroz, farofa e até mesmo em purê. Para os dias mais refrescantes, experimente fazer uma salada com feijão verde, tomate, cebola roxa, coentro e azeite... Deu água na boca?

Dicas Especiais

  • Escolha feijões sem manchas escuras, opte pelos de cores vibrantes.
  • Passe água corrente antes de cozinhar é fundamental para retirar as impurezas.
  • Temos duas formas de cozinhar o feijão verde: na panela comum ou na panela de pressão. Em ambas você precisa ficar atento ao tempo de cozimento, para garantir que ele fique macio, mas ainda firme, o famoso "al dente"... Considere cozinhá-lo por cerca de 10-15 minutos em água fervente ao usar a panela comum. Já na panela de pressão, 3-5 minutos após pegar pressão é o suficiente.
  • Feijão bom é feijão bem temperado, não é?! Para trazer mais sabor, refogue o feijão verde com alho e cebola, e você pode optar por usar a gordura do bacon ou linguiça no lugar do óleo para adicionar ainda mais sabor. As ervas frescas irão trazer um toque fresco, o coentro, salsinha ou cebolinha são excelentes para isso.
  • Experimente temperá-lo com pimenta-do-reino ou pimenta de cheiro, o sabor ficará incrível!

Tudo sobre o Feijão Verde

Dependendo da região, o feijão verde pode ser chamado de feijão-de-corda, feijão-caupi, feijão-fradinho ou até vagem, quando consumido na casca, é um tipo de feijão originário da África. Ao chegar no Brasil, ele se adaptou muito bem às condições climáticas do Nordeste brasileiro, onde é amplamente consumido em pratos típicos.

O feijão verde é um ingrediente indispensável em pratos como baião de dois, saladas, e acompanhamentos com carne de sol e queijo coalho. Por ser consumido fresco, preserva mais nutrientes como proteínas, fibras, ferro e vitaminas, sendo considerado mais saudável que o feijão seco.

Variações do prato

  • Como falar de Feijão Verde e não pensar em Baião de Dois? É uma receita que combina feijão verde com arroz, queijo coalho, carne de sol ou linguiça.
  • Para acompanhar peixes ou frutos do mar, o Feijão Verde com Leite de Coco é uma ótima opção.
  • Uma combinação muito popular, especialmente no café da manhã ou lanche é o Feijão Verde com Cuscuz, temperado com manteiga de garrafa.

Dúvidas comuns sobre Feijão Verde

  • É normal feijão verde espumar?

    Sim, é comum o feijão verde espumar quando está cozinhando. Deixe a panela semiaberta para evitar que derrame no fogão.

  • Quanto tempo para cozinhar feijão verde?

    Na panela de pressão, por no máximo 10 minutos.

  • O que combina com feijão verde?

    O feijão verde fica excelente quando preparado com creme de leite, coberto com queijo e gratinado. Pode ser servido também misturado em saladas e até em farofas. Acompanha muito bem peixes, frutos do mar, carne de sol desfiada e no famoso “Arrumadinho”..

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