Foto aproximada de um bolo de chocolate com decoração de lascas marmorizadas, sobre um prato branco e azul em uma bancada de madeira

Bolo Mesclado Chocolatudo da Beca Milano

Receita de Bolo Mesclado Chocolatudo da Beca Milano, delicioso e diferente, feito com Chocolate em Pó GAROTO, Chocolate Meio Amargo GAROTO, Chocolate Ao Leite GAROTO e Chocolate Branco GAROTO. Receita da confeiteira Beca Milano

Receita criada por: Beca Milano

Dificuldade Médio

Porções 12

Total 95 min

Utensílios

Batedeira

Assadeira redonda

Forno

Geladeira

Colher

Assadeira

Saco de Confeitar

Micro-ondas

Ingredientes

Massa
- 200g manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 200 g de açúcar refinado
- 4 ovos
- 200 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento químico em pó
- 50 g de Chocolate em Pó GAROTO®
Ganaches
- 500 g de Chocolate Meio Amargo GAROTO®
- 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite
- 500 g de Chocolate Branco GAROTO®
- 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite
- 500 g de Chocolate Ao Leite GAROTO®
- 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite
Decoração
- 600 g de Chocolate Meio Amargo GAROTO®
- 600 g de Chocolate Branco GAROTO®

Modo de Preparo

Massa

1. Na batedeira com o batedor globo, bata o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo e esbranquiçado. Com a batedeira ligada, adicione os ovos um a um. Em seguida acrescente a farinha e o fermento. Bata até fica homogêneo.
2. Separe a massa em duas partes. Em uma das partes acrescente o chocolate em pó. Coloque em uma assadeira untada alternando as duas massas para obter um efeito mesclado. Asse em forno preaquecido a 165º graus, em forma redonda de 20 cm de diâmetro (por aproximadamente 35 minutos) ou divida a massa em três formas de 17 cm e asse por 15 a 20 minutos. Retire do forno e reserve.

Ganaches

3. Derreta cada Chocolate picado em ciclos de 30 segundos no micro-ondas até que derretam por completo. Acrescente o NESTLÉ Creme de Leite em cada um e misture bem até obter Ganaches homogêneas. Reserve-as.

Decoração

4. Derreta os Chocolates Meio Amargo e Branco e faça as temperagens de acordo com os indicados nas embalagens. Espalhe porções do Chocolate Branco sobre uma folha de acetato com uma colher e por cima, no centro do Chocolate Branco, uma porção do Chocolate Meio Amargo. Puxe a mistura dos Chocolates com as costas da colher, formando uma espécie de folha ou pétala, deixando secar por 10 minutos na geladeira. Em seguida, solte as pétalas com cuidado e utilize um pouco de Ganache para colá-las ao redor do bolo. Decore o topo do bolo com Ganache e confeitos de chocolate de sua preferência e sirva.

SUSTENTABILIDADE

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Bolo Mesclado Chocolatudo da Beca Milano