O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia de um frango inteiro assado com mel e laranja sobre uma tábua de madeira redonda. Por cima da tábua tem alguns ramos de tomilho, laranjas na metade e um molho laranja dentro de um recipiente de vidro pequeno.

Testada

Receita de Frango Assado de Natal

Dê um toque de aconchego à sua mesa com o Frango Assado de Natal. Esta receita clássica é sinônimo de conforto e celebração, entregando uma experiência de sabor que agrada a todos.

Perfeito para reunir a família, ele se destaca pela facilidade de preparo e pela garantia de uma carne úmida e temperada.

Prepare-se para aromas que invadem a casa e uma pele irresistivelmente dourada, criando o cenário ideal para a sua noite de festa.

Receita criada por: Vanessa Barbosa Souza.

DificuldadeFácil
Porções8
Total90 min

Ingredientes

Tempero do Frango
- 1 colher (chá) de gengibre picado
- 2 dentes de alho picado
- meia pimenta dedo-de-moça picada
- 2 colheres (sopa) de salsa fresca
- 150 g de manteiga em temperatura ambiente
- Sal a gosto
- 1 frango inteiro
Recheio do Frango
- 1 cebola em cubos
- 1 cabeça de alho cortada ao meio
- 2 folhas de louro
- 3 ramos de alecrim
- 4 cravos-da-índia
- 1 laranja-baía picada
Finalização
- 1 colher (sopa) de azeite
- 3 laranjas-baía em rodelas
- 2 cebolas em rodelas
- 8 ramos de alecrim
- 12 folhas de louro
- 200 ml de água
- 200 ml de vinho
- 2 colheres (sopa) azeite para pincelar
- Mel a gosto

Utensílios necessários

Refratário
Tigela
Colher
Forno
Palito de Dente
Bowl
Escova de cozinha

Modo de Preparo

Tempero do Frango

1.Em um recipiente, misture o gengibre, o alho, a pimenta dedo-de-moça e a salsa fresca picados com a manteiga. Adicione o sal e misture até formar uma pastinha.
2.Com os dedos, solte a pele do frango e passe a manteiga temperada por dentro da ave. Reserve.

Recheio do Frango

3.Em outro recipiente, misture a cebola em cubos, a cabeça de alho cortada ao meio, as folhas de louro, os ramos de alecrim, os cravos-da-índia e a laranja-baía picada.
4.Recheie o frango com essa mistura e use um palito para manter o recheio dentro da ave durante o cozimento.

Finalização

5.Unte uma assadeira com azeite e coloque as rodelas de laranja, as cebolas, os ramos de alecrim e as folhas de louro.
6.Despeje o vinho e a água na assadeira, coloque o frango sobre as rodelas de laranja e cebola e pincele o frango com o azeite.
7.Leve para assar no forno médio-alto, pré-aquecido a 200°C, por cerca de 1 hora. Na metade do tempo, pincele o frango com mais azeite.
8.Após 1 hora, retire o frango do forno e pincele-o com uma mistura de azeite e mel a gosto.
9.Leve para assar por mais 10 minutos ou até dourar. Sirva.

SUSTENTABILIDADE

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COMENTÁRIO DA CONSUMIDORA

A família inteira se reunia para fazer a ceia e minha mãe começa a preparar esse frango um dia antes para deixar marinando e ficar delicioso.

Tempo de cozimento

Monitore o tempo de cozimento do frango para garantir que fique suculento e cozido por igual.

Preparação do frango inteiro

Certifique-se de soltar a pele do frango com cuidado para não rasgá-la durante o processo de passar a manteiga temperada por dentro da ave.

Dica de Ingrediente

Descongele o frango na geladeira e nunca à temperatura ambiente para evitar a proliferação de bactérias.

Para obter mais suco das laranjas, role-as sobre a superfície com a palma da mão antes de cortar.

Armazene o azeite de oliva em um local escuro e fresco para preservar sua qualidade. Evite expor o azeite à luz e ao calor, pois isso pode acelerar sua oxidação.

Armazene o mel em um local fresco e escuro, em um recipiente bem fechado, para evitar a cristalização. Se o mel cristalizar, aqueça-o suavemente em banho-maria para voltar à consistência líquida.

Dica Alimentar

Experimente assar o frango com pele para obter uma carne mais suculenta, depois retire a pele antes de consumir, se preferir reduzir a ingestão de gordura.

Use raspas de laranja para aromatizar bolos, biscoitos ou marinadas, adicionando um sabor cítrico fresco aos pratos.

Utilize o azeite de oliva extra virgem em saladas e pratos frios para aproveitar seu sabor e benefícios nutricionais. Para cozinhar, prefira o azeite de oliva comum, que tem um ponto de fumaça mais alto.

Utilize o mel como adoçante natural em bebidas, sobremesas, marinadas e molhos. Também pode ser usado para adicionar um toque doce a pratos salgados.

Dica Nutricional

A carne de frango é uma excelente fonte de proteína magra. Prefira a peitoral de frango sem pele para uma opção mais saudável e menos calórica.

A laranja é uma excelente fonte de vitamina C, essencial para fortalecer o sistema imunológico e absorver o ferro.

O azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes. Substitua outras gorduras menos saudáveis por azeite de oliva para promover a saúde cardiovascular.

O mel possui propriedades antimicrobianas e antioxidantes. Consuma com moderação devido ao seu alto conteúdo de açúcar.

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Perguntas frequentes

Uma marinada ideal para o Natal é a que combina suco de frutas cítricas, vinho branco, alho, cebola e ervas frescas como alecrim e tomilho. Espalhar manteiga ou margarina temperada sob a pele também é recomendado para sabor e umidade.

Sim, deve-se cobrir o frango com papel alumínio no início para reter o vapor e evitar que a carne resseque. O alumínio é removido apenas no final do cozimento, permitindo que a pele doure.

A temperatura ideal do forno é de 180ºC. O tempo médio de cozimento é de 1 a 2 horas, dependendo do tamanho. É crucial pré-aquecer e verificar se a temperatura interna da carne atingiu 74ºC.

Os acompanhamentos que mais combinam são a farofa, o arroz à grega ou com passas, e batatas assadas, que podem ir à mesma assadeira do frango. Salpicão e saladas leves também são ótimas opções.

Para manter o peito suculento, aplique manteiga ou margarina temperada sob a pele. Além disso, comece a assar o frango com o peito virado para baixo, virando-o apenas nos minutos finais para dourar.

Receita de Frango Assado de Natal