O que deseja fazer com essa Receita:
O Ovo de Páscoa de Colher de Brigadeiro é a tradução perfeita de celebração e indulgência.
Unindo o chocolate de qualidade à cremosidade do doce mais amado do Brasil, essa receita oferece uma experiência multissensorial com seu recheio generoso e aveludado. A casca firme serve como base para um brigadeiro em ponto de colher impecável, finalizado com granulados nobres que garantem uma textura surpreendente.
É a escolha ideal para quem não abre mão do clássico, entregando um sabor nostálgico e irresistível que transforma a tradição da Páscoa em um momento de puro prazer gastronômico!
Receita criada por: Receitas Nestlé
Panela
Micro-ondas
Geladeira
- Se não tiver termômetro, coloque um pouco da massa sobre a pele. Ela deve transmitir a sensação de “frio”, como o toque de uma colher de metal.
- Teste para uma têmpera perfeita: cubra as costas de uma colher com o chocolate e leve à geladeira por 3 minutos. Se secar com brilho, está pronto para usar. Caso apresente manchas, esteja opaco ou derreta facilmente ao toque, aqueça novamente o chocolate até atingir entre 40ºC e 45ºC e repita a têmpera.
O ponto ideal é o de "colher firme": o brigadeiro deve estar espesso o suficiente para não escorrer, mas sair da colher com facilidade sem oferecer resistência elástica.
É possível rechear com até 24 horas de antecedência, desde que mantido em local fresco e seco. O contato prolongado com o recheio pode fazer a casca perder a crocância, e brigadeiros podem criar uma crosta açucarada se não forem bem selados ou armazenados corretamente.
Frutas frescas soltam água e aceleram a oxidação, reduzindo a validade para poucas horas. Para minimizar o impacto, utilize frutas inteiras e secas, ou aplique uma camada de geleia de brilho.
Para evitar que o confeito murche, aplique-o apenas no momento da finalização ou entrega. Se o recheio estiver úmido, os confeitos absorvem a umidade e perdem a crocância.
O gourmet utiliza chocolate em barra, manteiga e creme de leite, resultando em textura aveludada e sabor equilibrado. O tradicional usa achocolatado e margarina, sendo mais doce e elástico.
Receitas Nestlé
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Caso prefira um toque um pouco menos doce no seu ovo de colher, você pode utilizar o chocolate NESTLÉ CLASSIC Meio Amargo na casca ou no brigadeiro do recheio, conforme sua preferência.
Uma ótima apresentação para atrair mais consumidores para os Ovos de Páscoa de colher, então use embalagens criativas e personalizadas que chamem atenção e destaquem tanto a casca quanto o recheio.
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