O que deseja fazer com essa Receita:

Foto em tons de branco da receita de rocambole de carne moída recheado servida em uma base de porcelana branca com um pedaço cortado. Ao lado há um pano amarelo listrado e uma panela vermelha, além de uma faca de cortar carne
Maggi
Testada

Receita de Rocambole de Carne Moída Recheada

O rocambole de carne moída recheado é a solução perfeita para um almoço de domingo ou uma refeição em família que impressiona! A receita que você vai aprender aqui é incrivelmente fácil e à prova de erros, graças ao toque especial e prático do creme de cebola MAGGI, que garante a liga perfeita e um sabor irresistível à massa.

Receita criada por: Receitas Nestlé

  • DificuldadeFácil
  • Porções8
  • Total60 min

Ingredientes

    • 1 Kg de carne moída
    • 1 envelope de MAGGI® Creme de Cebola
    • Meia cebola ralada
    • 2 ramos de tomilho
    • 2 pitadas de pimenta-do-reino preta moída
    • 180g de queijo mozarela
    • 100g de presunto fatiado
    • 10 fatias de bacon em tiras
    • 1 tomate grande picado em cubos pequenos
    • 1 colher (sopa) de orégano
    • 200g de azeitona sem caroço picado
    • 3 colheres (sopa) de azeite
    • 200g de NESTLÉ® Requeijão Cremoso
    • 100g de queijo parmesão fresco ralado
    • 100g de manteiga extra com sal em cubos

Utensílios necessários

  • Imagem do utensílio Refratário

    Refratário

  • Imagem do utensílio Forno

    Forno

  • Imagem do utensílio Plastico filme

    Plastico filme

  • Imagem do utensílio Bowl

    Bowl

Modo de Preparo

  • 1.Em um recipiente, coloque a carne moída, o envelope de creme de cebola Maggi, meia cebola ralada, tomilho desfolhado, sal e pimenta-do-reino e misture.
  • 2.Espalhe a carne sobre um plástico filme aberto e coloque 50 gramas de queijo muçarela fatiado, 100 gramas de presunto fatiado, o queijo provolone ralado as fatias de bacon, a azeitona sem caroço picado, o tomate, o orégano e o azeite. Enrole o rocambole.
  • 3.Enrole como rocambole, com a ajuda do plástico e coloque-o em uma assadeira grande untada com manteiga.
  • 4.Espalhe os pedaços de manteiga por cima do rocambole e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 45 minutos.
  • 5.Retire o Rocambole e espalhe 200 gramas de requeijão e cubra o rocambole com mais fatias de queijo muçarela fatiado, e leve novamente ao forno por mais 15 minutos ou até que esteja dourado e gratinado. Sirva.

SUSTENTABILIDADE

Você sabia que 97% das embalagens dos produtos Nestlé já são produzidas para serem recicladas? Para mais informações e dicas sobre sustentabilidade, acesse nosso site.

Dica de Ingrediente

Aprenda a preparar molhos de tomate caseiros, que podem ser armazenados em porções e utilizados em preparações futuras. Para refinar suas receitas, retire a pele dos tomates, escaldando-os em água fervente por alguns segundos e depois mergulhando-os em água com gelo. A polpa com as sementes pode ser guardada para adicionar mais suculência e hidratação em molhos, sopas e ensopados.

Retire a carne da geladeira 30 minutos antes de assá-la para permitir que atinja a temperatura ambiente.

Armazene o azeite de oliva em um local escuro e fresco para preservar sua qualidade. Evite expor o azeite à luz e ao calor, pois isso pode acelerar sua oxidação.

Dica Alimentar

Experimente diferentes tipos de tomates, como tomates-cereja ou tomates secos, para adicionar variedade de sabores às receitas. Ao preparar molhos, prefira as variedades Débora, Caqui e Italiano de tomates. Para servi-los frescos, escolha as variedades Carmem, Holandês e cereja.

Explore diferentes cortes de carne vermelha, como o filé, a maminha e o lombo, para diversificar seus pratos, de assados a ensopados.

Utilize o azeite de oliva extra virgem em saladas e pratos frios para aproveitar seu sabor e benefícios nutricionais. Para cozinhar, prefira o azeite de oliva comum, que tem um ponto de fumaça mais alto.

Dica Nutricional

Os tomates são uma excelente fonte de vitamina C e licopeno, um antioxidante. Use-os em pratos frescos, como saladas e molhos.

Prefira cortes magros de carne vermelha, como o filé mignon ou o lombo, para obter uma refeição rica em proteínas, mas com menos gordura.

O azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes. Substitua outras gorduras menos saudáveis por azeite de oliva para promover a saúde cardiovascular.

Banner em tons vinho e roxo com nutricionista sorrindo e laranja na mão, promovendo o ChatNutri para tirar dúvidas grátis com

Perguntas frequentes

Qual o melhor tipo de carne moída para fazer rocambole?

O corte mais recomendado é o Patinho ou o Coxão Mole. O ideal é que a carne tenha um teor de gordura moderado (cerca de 10% a 15%). Essa gordura é essencial para garantir que a massa fique mais suculenta, macia e não resseque durante o processo de cozimento no forno.

Por quanto tempo o rocambole de carne deve assar e em qual temperatura?

O tempo de cozimento varia conforme o forno e o tamanho do rocambole, mas o padrão é assar em forno pré-aquecido a 180 ºC (temperatura média) por um total de 40 a 50 minutos.

Para garantir a suculência, asse coberto com papel alumínio por 20 a 30 minutos e, em seguida, retire o papel para que ele doure nos 15 a 20 minutos finais.

Como faço para que o rocambole de carne não quebre ao enrolar?

O segredo está em três pontos:

  1. A Liga: Use um ingrediente aglutinador (como ovo, farinha de rosca ou o creme de cebola MAGGI) na massa de carne.
  2. A Abertura: Abra a carne uniformemente, com espessura fina e firme, utilizando um plástico filme ou papel alumínio.
  3. O Enrolamento: Use o filme plástico/papel alumínio como apoio para iniciar o rolo. Enrole o rocambole apertando-o levemente a cada volta para garantir que fique compacto e sem rachaduras.

Posso congelar o rocambole de carne moída?

Sim, é possível congelar o rocambole de carne moída. Você tem duas opções:

  • Cru: Enrole-o, embale firmemente e congele. Para assar, leve-o ao forno diretamente do freezer, ajustando o tempo de cozimento.
  • Assado: Deixe esfriar completamente, fatie e armazene em potes herméticos. Para consumir, basta reaquecer no forno ou micro-ondas.

O que devo servir de acompanhamento para rocambole?

A melhor harmonização é com pratos que trazem cremosidade ou leveza:

  • Cremosos/Carboidratos: Purê de Batata, Purê de Mandioquinha, Arroz Branco ou Batatas Rústicas Assadas.
  • Leves/Saladas: Salada verde simples (alface, tomate) ou uma salada de maionese leve.

Assuntos Relacionados

Avaliação da receita (1)

5 de 5
1 avaliações
  • 5 estrelas
    1
  • 4 estrelas
    0
  • 3 estrelas
    0
  • 2 estrelas
    0
  • 1 estrela
    0

Comentários (0)

Experimente também

Foto da receita de rocambole de carne moída servida em uma porção grande sobre uma mesa branca
  • Médio
  • 75 min

Receita de Rocambole de Carne Moída

Flávia Souza

Fotografia vista de cima de três unidades de rondelli deitados em um prato raso escuro. Por cima das massas tem molho branco com queijo parmesão ralado. O prato está sobre uma mesa de madeira preta.
  • Fácil
  • 40 min

Receita de Rodelli Fácil com Molho Branco

Receitas Nestlé

Fotografia em tons de marrom em uma bancada de madeira de cor verde. Ao centro, um prato redondo contendo o rocambole. Ao fundo, dois pires com garfos em cima e um pote de azeite ao lado.
  • Fácil
  • 45 min

Rocambole de Berinjela com Carne Moída

Receitas Nestlé

Fotografia em tons de amarelo em uma mesa de madeira clara com um refratário retangular marrom, um pano verde claro e o rocambole de bacalhau.
  • Médio
  • 70 min

Rocambole de Bacalhau

Receitas Nestlé

Carne Moída Recheada combina com o quê?

Você pode servi-lo com arroz branco, purê de batata ou até uma salada fresca. Se você quiser algo mais leve, um arroz de couve-flor ou legumes assados também são ótimas opções. Pra um toque extra, uma farofa crocante fica perfeita com o prato!

Dicas

  • Temperar bem a carne é essencial! Use uma boa mistura de alho, cebola, salsinha, e um pouco de molho inglês ou pimenta para dar aquele sabor gostoso.
  • Para garantir que o rocambole não se quebre durante o preparo, cubra com papel alumínio enquanto assa, e tire o papel nos últimos minutos para dourar.
  • Recheios como queijo, presunto ou até espinafre são uma ótima maneira de dar um toque diferenciado ao rocambole. Só tome cuidado para não colocar muito recheio, para não dificultar o fechamento da carne.
  • Se você quer que ele fique ainda mais suculento, pode adicionar um pouco de MAGGI Caldo de Carne ou molho de tomate na base da assadeira, assim o rocambole vai ficar bem molhadinho por dentro.

Quem ama rocambole de carne moída também vai amar…

Como fazer o rocambole não quebrar?

A melhor forma de evitar que o rocambole quebre é pressionar a carne de maneira uniforme ao enrolá-la. Use uma superfície plana para montá-lo, e ao enrolar, aperte suavemente para que ele fique bem compacto. Se for necessário, use palitos de dente para segurar as extremidades enquanto assa.

Pode fazer o rocambole com carne de peito de frango ou porco?

Sim! Você pode fazer rocambole com carne de frango moído ou carne suína para variar o sabor. No caso do frango, recomendo adicionar um pouco mais de tempero ou até uma mistura de queijo cremoso e ervas finas para garantir um bom sabor e textura.

Como saber quando o rocambole está pronto?

O rocambole deve ser assado até ficar dourado por fora e completamente cozido por dentro. Uma boa dica é usar um termômetro de carne (se tiver um), que deve marcar pelo menos 70°C para carne bovina. Caso não tenha, apenas faça o teste do palito: se sair limpo, significa que está pronto.

X