O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia em tons de branco e vermelho, no centro na foto está uma fatia da torta coberta com geleia de morango, ao lado está um garfo e embaixo do prato um guardanapo azul.
Nesfit
Testada

Cheesecake

Descubra a deliciosa receita de Cheesecake, uma sobremesa clássica que combina a cremosidade do cream cheese com a crocância da base de biscoitos. Ideal para qualquer ocasião, esta receita é fácil de preparar e pode ser adaptada com diferentes coberturas, como frutas vermelhas ou chocolate. O Cheesecake é perfeito para surpreender seus convidados ou para um momento especial em família. Aprenda a fazer essa iguaria em casa e encante-se com seu sabor irresistível e textura suave. Não deixe de experimentar essa receita que se tornou um verdadeiro ícone nas mesas brasileiras!

Receita criada por: Receitas Nestlé

  • Dificuldade Fácil
  • Porções 8
  • Total 290 min

Ingredientes

  • Massa

    • 200 g de Biscoito Nesfit® Leite e Mel 160g
    • 100 g de manteiga

  • Recheio

    • 4 ovos
    • 250 g de ricota
    • 1 copo de NESTLÉ Requeijão Tradicional Cremoso 200g
    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • 1 colher (chá) de essência de baunilha
    • 1 colher (chá) de casca de limão ralada (opcional)

Utensílios necessários

  • Imagem do utensílio Forno

    Forno

  • Imagem do utensílio Forma de Fundo Removível

    Forma de Fundo Removível

  • Imagem do utensílio Liquidificador

    Liquidificador

  • Imagem do utensílio Geladeira

    Geladeira

Modo de Preparo

Massa

  • 1.Em um liquidificador ou processador, adicione os biscoitos NESFIT e bata até que estejam em consistência de pó.
  • 2.Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga e depois misture os Biscoitos moídos até formar uma farofa úmida.
  • 3.Em uma fôrma de aro removível (24cm de diâmetro), forre o fundo da fôrma com a massa da cheesecake e reserve.

Recheio

  • 4.Em um liquidificador, acrescente o ovo, a ricota, o Nestlé requeijão cremoso, o açúcar, a essência de baunilha e o limão.
  • 5.Bata até formar um creme homogêneo e cubra a massa da cheesecake.
  • 6.Asse em forno baixo (150ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até que fique firme.
  • 7.Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
  • 8.Sirva gelada acompanhada de geleia de morangos ou framboesas.

Cheesecake combina com o quê?

A cheesecake é uma sobremesa queridíssima que combina o sabor levemente agridoce com a refrescância ideal para qualquer ocasião. E o especial é que a cobertura pode ser da forma que preferir! Combine com frutas vermelhas ou frutas tropicais como o maracujá para dias mais quentes, ou ainda com uma saborosa cobertura de chocolate para dias mais frios.

Dicas

  • Deixe os ingredientes em temperatura ambiente para facilitar na hora de misturá-los.

  • Para saber se ele está no ponto, as laterais devem estar mais firmes e a parte do centro um pouco mais mole. Desligue o forno e deixe sua cheesecake terminar de assar, com a porta entreaberta, por aproximadamente 1 hora.

  • Não abra o forno durante o processo de cozimento do cheesecake para evitar que ele rache.

  • Se possível, asse em banho-maria para uma textura mais suave e uniforme.

História

A cheesecake é uma sobremesa clássica de origem americana, mas há raízes gregas, onde uma versão de torta com queijo era preparada. A receita moderna foi popularizada nos Estados Unidos, com uma base de biscoito triturado e um recheio cremoso de queijo (geralmente cream cheese).

Variações do prato

Se você gosta de cheesecake, confira outras receitas fáceis e deliciosas:

Congelamento

Deixe esfriar, cubra com filme plástico e congele. Quando estiver congelado, retire da forma, embrulhe em papel de alumínio e coloque em um saco plástico. Vede bem, etiquete e recoloque no freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, deixe ainda embalado por 4 horas em geladeira ou 2 horas em temperatura ambiente. Retire do plástico e do alumínio. Sirva gelada.

Micro-ondas

Faça a massa colocando os Biscoitos aos poucos no liquidificador até que estes virem pó. Derreta a manteiga e depois misture os Biscoitos moídos até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma fôrma refratária (24cm de diâmetro) e reserve. Para fazer o recheio, bata os ingredientes no liquidificador e coloque sobre a massa de biscoito. Leve ao forno de micro-ondas por cerca de 4 minutos, na potência média. Deixe por mais 10 minutos de descanso, em tempo de espera. Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 4 horas, Sirva gelada acompanhada de geleia de morangos ou framboesas.

Dica de Ingrediente

Armazene os ovos na geladeira para manter sua frescor por mais tempo. Verifique a data de validade regularmente para evitar consumir ovos vencidos.

Dica Alimentar

Os ovos são versáteis e podem ser utilizados em diversas preparações, como omeletes, ovos mexidos, pochê, cozidos, entre outros. Experimente diferentes métodos de cocção para variar as texturas e sabores.

Dica Nutricional

Os ovos são uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais, como colina e vitamina D. Inclua ovos na sua dieta para obter esses benefícios nutricionais.

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Perguntas frequentes

Como saber se o cheesecake esta pronto?

Para verificar se o cheesecake está pronto depois de assado, comece verificando a aparência: as bordas do cheesecake devem estar firmes e levemente douradas. Se as bordas estiverem começando a rachar, é um sinal de que o cheesecake está cozido. Em seguida, dê um toque leve no centro do cheesecake. Se estiver pronto, o centro deve estar firme, mas ainda um pouco cedente. Deve ter uma leve ondulação no centro, mas não deve estar líquido. Você também pode fazer o teste do palito: Insira um palito no centro do cheesecake e, se sair limpo (sem massa grudada), o cheesecake está pronto. Se o palito sair com massa crua grudada, o cheesecake precisa de mais tempo de cozimento.

Como substituir o cream cheese no cheesecake?

Para substituir o cream cheese no cheesecake você pode usar ricota, queijo cottage, iogurte grego, mascarpone ou até requeijão. Ao substituir o cream cheese, é importante considerar a textura e o sabor desejados para o cheesecake. Se desejar uma preparação sem forno e mais cremosa, utilize esses ingredientes puros. Caso prefira uma versão mais firme, utilize ovos e asse a sua cheese cake. Experimente diferentes combinações e quantidades para encontrar a substituição que melhor se adapte ao seu gosto e às necessidades da receita. Lembre-se de que a substituição do cream cheese pode afetar o sabor e a textura do cheesecake, por isso é recomendável fazer um teste antes de preparar a receita final.

Como conservar cheesecake?

Após preparar o cheesecake e servir as porções desejadas, mantenha o restante refrigerado. O cheesecake deve ser refrigerado imediatamente após esfriar à temperatura ambiente. Também é importante cobrir o cheesecake com filme plástico ou papel alumínio antes de colocá-lo na geladeira. Isso ajuda a evitar a absorção de odores e a preservar a umidade. Se possível, armazene o cheesecake em um recipiente hermético para protegê-lo de odores e umidade excessiva. O cheesecake caseiro geralmente tem uma vida útil de 2 dias na geladeira. Certifique-se de consumi-lo dentro desse prazo para garantir sua frescura e sabor.

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Avaliação da receita (12)

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Comentários (3)

AMANDA
21.10.2024

Maravilhoso!

Chefe Receitas Nestlé
05.11.2024

Que maravilha, Amanda! Não deixe de aproveitar mais receitas deliciosas como essa, viu? Temos centenas de opções que você vai adorar! 😍

Angelica
07.10.2023

Achei que o tempo do forno não ficou adequado ao resultado. Como não tenho experiência seria bacana dar uma dica em como saber o ponto da massa. Adorei o sabor!!

Chefe Receitas Nestlé
11.10.2023

Olá Angelica, agradecemos a sua sugestão, estamos sempre dispostos, a melhorar a experiência dos nossos consumidores. Não perca as novidades do nosso site, cadastre-se e acompanhe todas essas delicias! 😉

Antonela
10.06.2021

Achei otimo obrigad Receitas Nestle

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