O que deseja fazer com essa Receita:

  • Foto de um prato branco numa mesa de madeira branca com uma fatia de bolo de chocolate dentro e um garfo do lado
  • Imagem de um bolo redondo coberto com chocolate granulado sobre uma boleira branca.
  • Imagem de uma fatia de bolo de chocolate com recheio e cobertura de brigadeiro e chocolate granulado sobre um prato branco.
  • Imagem vista de cima de um prato branco com detalhes rosa e uma fatia de bolo de chocolate com brigadeiro e chocolate granulado.
  • Foto de um prato branco numa mesa de madeira branca com uma fatia de bolo de chocolate dentro e um garfo do lado
  • Imagem de um bolo redondo coberto com chocolate granulado sobre uma boleira branca.
  • Imagem de uma fatia de bolo de chocolate com recheio e cobertura de brigadeiro e chocolate granulado sobre um prato branco.
  • Imagem vista de cima de um prato branco com detalhes rosa e uma fatia de bolo de chocolate com brigadeiro e chocolate granulado.
Leite Moça
Testada

Bolo de Chocolate com Brigadeiro

Receita de Bolo de Chocolate com cobertura de Brigadeiro, feito com Chocolate em Pó DOIS FRADES, Leite Condensado MOÇA e coberto com chocolate granulado

  • Dificuldade Médio
  • Porções 20
  • Total 85 min

Ingredientes

  • Massa

    • 5 ovos
    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • 1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • meia xícara (chá) de Chocolate em Pó NESTLÉ® DOIS FRADES®
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó

  • Recheio e Cobertura

    • 2 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • meia xícara (chá) de Chocolate em Pó NESTLÉ® DOIS FRADES®
    • meia xícara (chá) de chocolate granulado

Utensílios necessários

  • srh_media_1745508855

    Panela

  • srh_media_1745419098

    Forno

  • srh_media_1745419098

    Batedeira

  • srh_media_1745542271

    Assadeira redonda

Modo de Preparo

Massa

  • 1.Em uma batedeira, bata as claras em neve.
  • 2.Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar.
  • 3.Despeje o Leite NINHO aos poucos, sem parar de bater. Incorpore delicadamente a farinha peneirada com o Chocolate em Pó DOIS FRADES e o fermento.
  • 4.Despeje em uma forma redonda (28 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
  • 5.Desenforme, deixe esfriar e corte-o ao meio.

Recheio e Cobertura

  • 6.Em uma panela, misture o Leite MOÇA, a manteiga e o Chocolate em Pó DOIS FRADES.
  • 7.Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 6 minutos ou até formar um brigadeiro mole.
  • 8.Recheie uma das partes do bolo com metade do brigadeiro, cubra com a outra metade da massa, e espalhe o restante do brigadeiro com uma espátula ou faca nas laterais e superfície do bolo. Finalize com o chocolate granulado.

Dica de Ingrediente

Armazene os ovos na geladeira para manter sua frescor por mais tempo. Verifique a data de validade regularmente para evitar consumir ovos vencidos.

Dica Alimentar

Os ovos são versáteis e podem ser utilizados em diversas preparações, como omeletes, ovos mexidos, pochê, cozidos, entre outros. Experimente diferentes métodos de cocção para variar as texturas e sabores.

Corte do bolo

Para um corte mais uniforme, recomenda-se utilizar um fio de nylon ou linha de costura limpa.

Peneirar a farinha

Ao incorporar a farinha peneirada, você garantirá uma massa mais leve e aerada.

Dica Nutricional

Os ovos são uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais, como colina e vitamina D. Inclua ovos na sua dieta para obter esses benefícios nutricionais.

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Avaliação da receita (29)

4 de 5
29 avaliações
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    17
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  • 1 estrela
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Comentários (1)

CRIS
07.10.2023

Eu fiz e deu certo. Bom d+++

Chefe Receitas Nestlé
10.10.2023

Fico muito feliz que testou e aprovou, Cris! Não perca as novidades do nosso site e acompanhe todas essas delicias! 😉

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Bolo de Chocolate com Brigadeiro combina com o quê?

Esse bolo é perfeito para servir em festas, comemorações ou simplesmente acompanhar um café bem quentinho. Para deixar a experiência ainda melhor, sirva com uma bola de sorvete de creme ou um chantilly caseiro. Frutas como morango ou banana também são ótimas combinações para equilibrar o doce.

Dicas

  • Use ingredientes em temperatura ambiente. Isso deixa a massa mais homogênea e leve.
  • Não asse demais. Tire o bolo do forno assim que o palito sair limpo para evitar uma textura seca.
  • Antes de colocar o brigadeiro, espere o bolo esfriar completamente para evitar que a cobertura derreta.
  • Capriche no brigadeiro! Mexa constantemente para evitar que grude no fundo e use uma panela de fundo grosso para um cozimento uniforme.

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Dúvidas comuns sobre Bolo de Chocolate com Brigadeiro

  • Porque o Bolo sola e como evitar?

    Para o bolo não solar a dica pré-aquecer o forno antes de começar a fazer a receita e sempre deixar a temperatura indicada no modo de preparo, pois a temperatura muito alta assa a superfície do bolo, impedindo que ele cresça. Outra dica importante, é não bater a massa de mais. Mexer apenas o suficiente para que os ingredientes estejam incorporados. E para o bolo não murchar, não abrir o forno nos primeiros 20 minutos (pelo menos).

  • Pode desenformar o Bolo quente?

    Não. O bolo deve ser desenformado morno, com muito cuidado para não quebrar. Se deixar esfriar totalmente, ele gruda e fica difícil desenformar. Nesse caso, caso isso aconteça, pode passar a base da assadeira por água quente ou passar rapidinho pela boca do fogão para ajudar a soltar.

  • Como fazer para o Bolo de Chocolate crescer por igual?

    Importante verificar se os ingredientes foram usados nas proporções indicadas e se o tamanho da forma é a recomendada. Pode acontecer de usar uma forma maior do que a receita indica e dá a impressão de que o bolo de chocolate não cresceu.

  • Meu Bolo de Chocolate ficou úmido e não assou, o que fazer?

    Seu Bolo de Chocolate não deve ter ficado tempo suficiente no forno. Uma dica que sempre funciona, é espetar um palito no meio da massa tirar para ter certeza que assou por inteiro. Sabemos que podem haver diferença de temperatura de forno para forno.

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