O que deseja fazer com essa Receita:

  • Fotografia mostra um salpicão colorido servido em uma travessa. O prato. A combinação de ingredientes frescos e cores vibrantes destaca a textura e a riqueza dos sabores.
  • Imagem vista de cima de um bowl azul sobre uma madeira com salpicão
  • Imagem de um bowl transparente com a receita de salpicão de frango sobre um pano vermelho e branco
  • Fotografia mostra um salpicão colorido servido em uma travessa. O prato. A combinação de ingredientes frescos e cores vibrantes destaca a textura e a riqueza dos sabores.
  • Imagem vista de cima de um bowl azul sobre uma madeira com salpicão
  • Imagem de um bowl transparente com a receita de salpicão de frango sobre um pano vermelho e branco
Um círculo azul claro com outro círculo azul em tom escuro com o logotipo de Creme de Leite Nestlé na cor branco.
Testada

Salpicão de Frango Tradicional

O Salpicão de Frango é uma receita versátil e refrescante, ideal para festas e almoços em família. Feito com frango desfiado, legumes frescos e maionese, este prato é uma explosão de sabores e texturas que agrada a todos os paladares. Além de ser fácil de preparar, o Salpicão é uma ótima opção para aproveitar sobras de frango. Sirva-o gelado como acompanhamento ou prato principal e surpreenda seus convidados com essa delícia que combina praticidade e sabor. Aprenda a fazer o Salpicão de Frango e traga mais sabor às suas refeições!

Receita criada por: Receitas Nestlé

  • Dificuldade Fácil
  • Porções 6
  • Total 20 min

Ingredientes

    • 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
    • 2 batatas cozidas e picadas
    • 1 xícara (chá) de milho
    • 1 xícara (chá) de ervilha
    • 2 cenouras raladas
    • meia xícara (chá) de salsão picado
    • 1 maçã, sem sementes, picada
    • meia xícara (chá) de uvas-passas
    • 3 colheres (sopa) de azeite
    • 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite
    • 1 sachê MAGGI® Caldo em Pó Galinha
    • 1 xícara (chá) de batata palha

Utensílios necessários

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    Colher de pau

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    Bowl

Modo de Preparo

  • 1.Em um recipiente grande, adicione o frango cozido e desfiado, as batatas cozidas e cortadas, o milho, a ervilha, as cenouras raladas, o salsão picado, a maçã picada sem sementes e a uva passa (caso prefira, pode tirar este ingrediente). Misture um pouco todos os ingredientes.
  • 2.Regue com o azeite, adicione o NESTLÉ Creme de Leite, misture bem.
  • 3.Tempere com o MAGGI Caldo em Pó Galinha até que fique bem homogêneo.
  • 4.Se for servir neste mesmo recipiente, alise o Salpicão com as costas de uma colher; se preferir, transfira a mistura para uma vasilha diferente. Cubra tudo com a batata palha e leve para a geladeira por no mínimo 1 hora. Sirva gelado.

Salpicão de Frango Tradicional combina com o quê?

Com quase tudo! Isso porque o Salpicão de Frango Tradicional é a típica receita coringa para prato de entrada de quase qualquer refeição. Com um sabor leve, mas marcante, também pode servir de acompanhamento para o prato principal de um almoço, um jantar ou um churrasco.

No Natal e Revéillon, o salpicão já é sucesso quase certo de público e de crítica. E como já é, por si só, uma refeição bem completa em termos de proteína e fibras, combina muito bem com um arroz branco, simples e soltinho.

Tudo sobre a receita de Salpicão de Frango Tradicional

Origem, história e curiosidades

“Salpicar” um pouco de cenoura, batata palha, frango desfiado, milho verde, ervilha, maçã, uvas passas e formar um prato nutritivo e delicioso… Sim, a origem do nome “salpicão” é o verbo “salpicar”. Parece óbvio depois que a gente descobre, não é? Segundo alguns, a receita teve origem na Espanha no século XVI. De lá, passou para Portugal e, depois, para o Brasil.

Na Europa, o prato consiste em fritar as sobras de carne de boi bem picadinhas na banha de porco com uma tempero de cebola, sal e pimenta. Já por aqui, a gente adaptou a receita para o nosso clima mais quente. Trocamos a carne vermelha por frango e transformamos o salpicão num prato frio, que aparece nas mesas com tudo no verão. Não é à toa que ele é presença certa nas festas de fim de ano, que aqui caem no quente mês de dezembro.

Frango é nutrição
O frango é uma carne branca e magra muito consumida no Brasil e faz parte de várias receitas da nossa cultura. Além de saborosa, a ave ainda possui muitos nutrientes, entre eles complexo B, sais minerais e ferro. É um bom substituto da carne vermelha na dieta, porque é uma fonte de proteínas com menos colesterol e um teor de gordura mais baixo.

Variações da receita

O Salpicão de Frango Tradicional é uma receita clássica, mas como todo bom clássico, ela admite variações. Basta trocar alguns ingredientes, acrescentar outros, e você terá uma variação igualmente gostosa. Algumas ideias:

Dicas especiais e complementares

Sai a batata cozida e entra a batata palha
A batata palha está em qualquer variação da receita de salpicão. Ela pode até substituir a batata cozida na receita. Mas diferentemente da batata cozida, que já entra no prato de imediato, a palha só é acrescentada pertinho da hora de comer, do contrário ela ficará murcha Ela também serve para decorar o prato, ficando na parte de cima como uma cobertura.

Sirva como aperitivo
O Salpicão de Frango Tradicional é quase sempre uma entrada ou um acompanhamento para o prato principal. Mas ele pode ser servido como aperitivo numa festinha com os amigos, por exemplo. A dica é servir porções individuais dentro de cestinhas de massa folhada. Vai ficar um aperitivo pra lá de elegante.

Use creme de leite
O segredo por trás da versatilidade do Salpicão Tradicional de Frango é o sabor agridoce da mistura de verduras, frango, maçã e uvas passas. Mas, para a textura ficar super cremosa, a dica é usar Creme de Leite NESTLÉ. Este é outro ponto forte da receita.

Misturando os ingredientes

Ao misturar os ingredientes, faça movimentos suaves para não desmanchar os pedaços de frango e batata.

Servindo o salpicão

Para uma apresentação mais sofisticada, sirva o salpicão em taças individuais, decorando com folhas de salsão.

Alteração de produto

Se preferir, troque o MAGGI Caldo Pó Galinha por MAGGI Fondor ou MAGGI Meu Segredo 7 Vegetais.

Dica de Ingrediente

Armazene as batatas em um local fresco e escuro para prolongar sua durabilidade.

Descongele o frango na geladeira e nunca à temperatura ambiente para evitar a proliferação de bactérias.

Armazene o azeite de oliva em um local escuro e fresco para preservar sua qualidade. Evite expor o azeite à luz e ao calor, pois isso pode acelerar sua oxidação.

Dica Alimentar

Experimente diferentes tipos de batatas, como a batata-doce, a batata branca ou a batata rosa, em diversas preparações como purês, assadas ou cozidas.

Experimente assar o frango com pele para obter uma carne mais suculenta, depois retire a pele antes de consumir, se preferir reduzir a ingestão de gordura.

Utilize o azeite de oliva extra virgem em saladas e pratos frios para aproveitar seu sabor e benefícios nutricionais. Para cozinhar, prefira o azeite de oliva comum, que tem um ponto de fumaça mais alto.

SUSTENTABILIDADE

Você sabia que 97% das embalagens dos produtos Nestlé já são produzidas para serem recicladas? Para mais informações e dicas sobre sustentabilidade, acesse nosso site.

Dica Nutricional

Prefira métodos de cocção mais saudáveis, como assar as batatas em vez de fritá-las, para evitar o excesso de gordura. A Air Fryer é uma excelente opção para uma textura perfeita!

A carne de frango é uma excelente fonte de proteína magra. Prefira a peitoral de frango sem pele para uma opção mais saudável e menos calórica.

O azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes. Substitua outras gorduras menos saudáveis por azeite de oliva para promover a saúde cardiovascular.

Perguntas frequentes

O que acompanha salpicão de frango tradicional?

O salpicão de frango tradicional costuma ser acompanhado por arroz branco, batata palha e folhas verdes. Também pode ser servido com farofa ou pão, dependendo da ocasião e do estilo da refeição. 

O salpicão de frango deve ser servido gelado ou quente?

O salpicão de frango deve ser servido gelado. Essa temperatura realça os sabores dos ingredientes, especialmente dos vegetais e do molho, tornando a receita mais refrescante e ideal para dias quentes ou ocasiões festivas.

Qual a diferença entre salpicão e maionese?

Salpicão é uma mistura de frango desfiado, legumes, frutas e maionese. Já a maionese, normalmente, leva só batata, cenoura e ovos, sem carnes ou frutas. O salpicão é mais completo e agridoce, enquanto a maionese é mais simples e neutra.

Quanto tempo o salpicão dura na geladeira?

O salpicão dura até 3 dias na geladeira, desde que armazenado em recipiente fechado. Após esse período, pode perder sabor, textura e segurança para o consumo. 

Como evitar que o salpicão fique aguado?

Para evitar que o salpicão fique aguado, é importante escorrer bem os ingredientes como milho, ervilha e frango.

Como fazer Salpicão de Frango para várias pessoas?

Pegue a receita e duplique, triplique ou quadruplique. Vai depender de quantas pessoas vão comer. Tente começar a preparar a receita antes para ela ter tempo de esfriar na geladeira antes de ser servida, assim além de conservá-la, você também garante que todos os sabores se misturem bem.

Quais proteínas combinam com Salpicão?

O frango já é uma boa fonte de proteína, mas é possível incluir outros ingredientes que aumentem essa dosagem. Os itens mais comuns para isso são presunto, filé de porco, lombo, bacalhau e atum. Repolho, queijo e lentilha também combinam muito bem.

Posso usar maionese no salpicão?

Pode sim, mas nesse caso é preciso muito cuidado com a receita. Deixe para inserir a maionese na hora de servir, para não correr o risco do salpicão estragar.

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