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Tortas Salgadas

A sua procura por Tortas Salgadas acabou! Nesta seção você encontra as melhores Tortas Salgadas para você fazer em casa e deixar qualquer um com água na boca! Seja no lanche da tarde, para completar o almoço e o jantar ou até para uma refeição surpresa ao longo do dia, as tortas salgadas são uma excelente escolha tanto por conta da praticidade e do sabor, já que elas são bem fáceis de fazer e acabam com a fome de um jeito delicioso. Então dá só uma conferida na nossa lista com tortas salgadas incríveis!

Receitas de Tortas Salgadas

Você também é do time dos que amam tortas salgadas? Então você está no lugar certo! Nesta seção, selecionamos as melhores receitas de tortas salgadas para você fazer em casa e deixar todo mundo com água na boca!

Mas antes de conferir a nossa lista com tortas incríveis, que tal conhecer um pouco mais sobre a história desse prato e suas variações? Vem com a gente!


Curiosidades

As tortas surgiram há muito tempo, mas não eram nem um pouco parecidas com as que conhecemos hoje.

Os primeiros fornos da história não passavam de grandes potes de barro aquecidos ao fogo. Porém, para assar, as carnes eram expostas diretamente ao fogo, em espetos ou na brasa, o que as deixava duras e secas.

Por algum tempo, tentaram contornar o problema envolvendo a carne em folhas ou lama, o que ainda não era suficiente. Até que decidiram usar massas como as de pão para criar potes semelhantes aos de barro, mantendo assim as carnes longe do calor excessivo. Isso criou a primitiva torta de carne.

E é aí que acaba toda a semelhança com a torta que conhecemos hoje. Na época, a massa não era consumida, pois ficava dura, e era utilizada às vezes para engrossar sopas e ensopados.

Desde a Idade Média até a colonização da América do Norte, as tortas eram feitas com o único propósito de preservar o seu recheio. Foi só a partir de 1800 que a torta se tornou a gostosura que conhecemos.


Tipos de Tortas Salgadas

Podemos separar as tortas, tanto salgadas como doces, em duas categorias de acordo com seus tipos de massa: as de massa podre e as de liquidificador.

Torta Salgada de Massa Podre

O nome deixa a desejar, mas esse tipo de massa é delicioso e foi batizado assim devido à sua textura crocante e quebradiça.

Sua massa consiste basicamente em farinha e gordura, que pode ser banha, manteiga ou gordura vegetal.

Muitos acham difícil fazer esse tipo de massa, mas o segredo está na temperatura dos ingredientes. Então, a dica do chef é manter a manteiga bem gelada, para que o glúten não se desenvolva e deixe a massa elástica. Por esse mesmo motivo, também recomenda-se deixar a massa descansar cerca de meia hora na geladeira.

Agora que você já sabe todos os truques desse tipo de massa, dê uma olhada nas receitas que separamos abaixo:

Torta Salgada de Massa de Liquidificador

Esse tipo de torta é perfeito por sua praticidade: a massa é preparada no liquidificador, você só precisa pensar no recheio.


Perguntas Frequentes

Quais são os melhores recheios de torta salgada?
Na verdade, todos os recheios de torta são bons recheios – desde o frango até a carne moída. Entretanto, é importante prestar atenção na validade: tortas como a de palmito tendem a azedar mais rápido, então lembre-se de guardá-las adequadamente para que não estraguem.

Qual é a melhor farinha para fazer torta?
Todas as farinhas de trigo tipo 1 de boa qualidade encontradas no mercado são adequadas. Porém, se quiser uma massa mais bonita, existem farinhas recomendadas especialmente para pães, pizzas e pastéis, que melhoram o desempenho da massa. Como esse tipo de massa específica é mais caro, algumas marcas de fermentos e farinhas também vendem um “melhorador de farinha”, que, quando misturado às farinhas normais, eleva o resultado final da sua massa.

Qual é a diferença entre massa podre e a massa de liquidificador?
Os dois tipos de massa rendem tortas igualmente saborosas. A única diferença é que na massa podre usa-se basicamente farinha e gordura, como a manteiga, por exemplo, resultando em uma massa mais crocante e quebradiça, usada geralmente em empadas e tortas doces; enquanto à massa de liquidificador são adicionados outros ingredientes, como leite e ovos, resultando em uma massa mais fofinha, como a de um bolo. Esse tipo de massa é, normalmente, usado em tortas mais rápidas e práticas, e é uma massa boa para receitas com recheio mais molhadinho.

Qual é a melhor temperatura para assar tortas?
Diferentemente dos pães, com as tortas não é preciso se preocupar com o clima: a única temperatura importante é a do forno. Cada receita exige uma temperatura específica, então siga as receitas com cuidado. Mas uma dica que ajuda bastante no resultado final é passar gema de ovo batida por cima da torta antes de levá-la ao forno, pois ela deixa a massa com um aspecto mais douradinho e saboroso. Fontes https://www.everythingpies.com/history-of-pie/ https://www.alonews.com.br/colunista/2018/04/13544/a-origem-das-tortas.html https://www.mdinspired.biz/md-inspired-savory-pies/ https://revista.sociedadedamesa.com.br/2017/10/origem-da-massa-podre/

Fontes

https://www.everythingpies.com/history-of-pie/

https://www.alonews.com.br/colunista/2018/04/13544/a-origem-das-tortas.html

https://www.mdinspired.biz/md-inspired-savory-pies/

https://revista.sociedadedamesa.com.br/2017/10/origem-da-massa-podre/